Kış için pancarla marine etmek için tarifler
Kışın vitamin miktarı azalır, çünkü bu dönemde sebze ve meyve miktarı azalır. Vitamin miktarını bir şekilde artırmak için sebze ruloları yapılır. Çoğu zaman, ev hanımları kışın kabakları pancarla kapatırlar. Bu salata oldukça çabuk hazırlanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu yemeği hazırlamaya başlamadan önce, nasıl doğru pişirileceğini öğrenmeniz önerilir.
Kapların sterilizasyonu
Havyarın sterilize edilmiş kaplara yuvarlanması tavsiye edilir. Konserve kavanozlarını tutmanın çeşitli yolları vardır, ancak en yaygın kullanılan işlem buhardır. Buhar sterilizasyonu için küçük bir kap hazırlamanız ve suyla doldurmanız gerekecektir. Sıvı kaynatılır, ardından tencerenin üstüne bir ızgara konur. Kapların yerleştirilmesi gerekir. Her kutu 10 dakika buharda pişirilmelidir.
Sterilize edilmiş kaplar tel raftan çıkarılır ve baş aşağı temiz bir havlu üzerine yerleştirilir. Bu pozisyonda tamamen kuruyana kadar kalırlar.
Klasik tarif
Pancar boşlukları yapmak için farklı tarifler vardır. Bununla birlikte, birçok ev hanımı bu atıştırmalık için klasik tarifi kullanır. Pancarlı Kabak Havyarı aşağıdaki malzemeler kullanılarak oluşturulur:
- bir pancar;
- 500 gr kabak;
- 100 gr şeker;
- 150 gr tuz;
- üç baş sarımsak;
- 200 ml sirke.
Bu tarife göre meze, sadece bu kabak-pancar havyarını hazırlamak için diğerlerinden daha iyi olan ince kabuklu genç kabaktan hazırlanmalıdır. Öncelikle tüm kabaklar küçük parçalara bölünür ve ayrı bir kaba konur. Daha sonra soyulması ve ince kıyılması gereken sarımsakları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çiğ pancar soyulur, birkaç parça halinde kesilir ve kavanozlar yerleştirilir.
Bundan sonra kabın içine sarımsak, şeker, tuz ve sirke ile kabak eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve sıcak turşuyla dökülür.
Kaplar kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Bunu yapmak için kavanozlarda atıştırmalık bir tencereye su konur ve 10-15 dakika kaynatılır. Bundan sonra kavanozlar kuru bir havluyla silinmeli ve soğuması için oda sıcaklığında bir odaya yerleştirilmelidir. Pancarlı marine edilmiş kabak tamamen soğuduğunda, depolanmak üzere mahzene aktarılabilir.
Soğan ve biber ile
Pancar boşluklarını pişirirken farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Sıklıkla bu yemeğe biber ve soğan eklenir. Bu durumda, koruma oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram pancar;
- üç soğan başı;
- 100 gr tuz;
- 90 gr şeker;
- üç bezelye siyah ve yenibahar;
- iki defne yaprağı;
- 200 ml sirke;
- 150 ml yağ.
Konserve hazırlamaya başlamadan önce ana malzemeleri hazırlamaya başlamalısınız. İlk önce pancarları hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için iyice yıkanır, pişene ve soyulana kadar pişirilir. Daha sonra rendelenip küçük bir kaseye konulmalıdır.
Kabak da soyulmalı ve doğranmalıdır. Uzunlamasına birkaç küçük şerit halinde kesilirler, ardından çekirdekli çekirdek onlardan çıkarılır. Sonra hamur rendelenir ve bir kenara bırakılır.
Ana malzemelerle bitirdikten sonra soğana geçmelisiniz. Tamamen soyulur ve soğuk su ile durulanır. Bundan sonra her soğan küçük küpler halinde kesilir.
Kış için kabak ile havyar oluşturmak için pancar turşusu hazırlamanız gerekecek. Oluşturmak için bir tencereye defne yaprağı, yağ, sirke, karabiber ve tuz içeren pancar konur. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve kaynatılır. Daha sonra soğanlı kabak turşusuna eklenir.
Her şey hazır olduğunda karışım teneke kutulara dağıtılır. Koruma için küçük yarım litrelik kavanozların kullanılması tavsiye edilir. Kaplar boyuna kadar havyar ile doldurulur ve kapaklarla kapatılır.
Sonuç
Kabak yumurtasını pancarla kapatmak oldukça zordur. Bundan önce, kış için pancar ile kabak için temel tarifleri öğrenmeniz önerilir.
