Kış için havuçlu patlıcan yapmak için en iyi 3 tarif
Özel evlerin ve yazlık evlerin sahipleri genellikle kış için konserve atıştırmalıklar hazırlar. Yaz ve sonbaharda konserve edilebilen birçok farklı yemek var. Bazı insanlar kışın patlıcanları havuçla korumayı tercih ederler.
Kış için havuçlu patlıcan pişirmenin özellikleri
Patlıcan boşluğunun yaratılmasıyla uğraşmadan önce, böyle bir sebze yemeği hazırlamak için ana önerileri anlamanız önerilir:
- konserve yapmak için genç ve olgunlaşmamış orta boy patlıcan kullanılır;
- küçük sterilize edilmiş kavanozlarda patlıcanlı atıştırmalık hazırlamanız gerekir;
- sebzelerin aromatik baharatlardan yapılan özel turşularda marine edilmesi tavsiye edilir;
- pişmiş sebzeler güneş ışığı almayan serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması
Sebze hazırlığı yapmak için en uygun sebzeleri önceden seçmek gerekir.
Her yıl sebze konservesi yapan kişilere genç meyveler almaları tavsiye edilir. Yüzeylerinde hafif lekeler veya kırışıklıklar olmamalıdır. Ayrıca bir sebze seçerken esnekliğini kontrol etmeniz gerekir. Çok yumuşak veya kuru olmamalıdır. Olgunlaşmamış meyvelerde kabuk koyu mor renktedir. Çok fazla sıvı içerdikleri için çok büyük mavi olanları almamalısınız..
Seçilen sebzeler öncelikle konserve için hazırlanmalıdır. Önce suyla yıkanır ve soyulur. Daha sonra üzerleri tuzla kapatılır ve 10-20 dakika kadar bekletilerek acı tadı kaybolur.
Bir kap nasıl hazırlanır?
Konserve yemeklerin uzun süre saklanabilmesi için tüm kapların önceden sterilize edilmesi gerekir. Ancak bundan önce kavanozlara hasar bulmak için görsel bir inceleme yapılır. Sağlam iseler sterilizasyona geçin.
En popüler olanı buharlama yöntemidir. Bunu yapmak için tencereyi suyla doldurun ve gaz sobasına koyun. Sıvı kaynadığında, tencerenin üzerine ters çevrilmiş bir kap yerleştirilen metal bir ağ yerleştirilir. 20-30 dakika buharda pişirilmelidir.
En iyi tarifler
Patlıcanlı atıştırmalıklar oluşturmak için kullanılan birkaç popüler tarif vardır.
Sarımsak ve havuçla marine edilmiş patlıcan
Mavi olanları basit bir tarife göre pişirmek isteyenler, sarımsakla marine etmelidir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- iki soğan;
- bir buçuk kilo mavi;
- üç sarımsak çatal;
- sebze yağı;
- dört havuç.
Önce saplar dikkatlice mavi olanlardan kesilir, ardından meyveler uzunlamasına iki parçaya kesilir. Sonra doğranmış sebzeleri katmanlar halinde bir kaseye yayın, üzerine kaynar su dökün ve ağır bir tabakla örtün. Ardından doğranmış soğanlı rendelenmiş havuç tavada kızartılır ve salamura hazırlanır.
Sıkılan patlıcanlar kavanozlara konur, kızarmış sebzelerle karıştırılır ve üzerine sıcak salamura dökülür.
Kore Fast Food Tarifi
Tuzlu mavi olanlar, özel bir Kore tarifi kullanılarak hazırlanabilir. Böyle bir yemek oluşturmak için, bir kişinin aşağıdaki malzemeleri kullanması gerekecektir:
- bir kilogram genç kabak;
- 250 gram havuç;
- sirke;
- tatlı biber;
- yeşillik;
- tadı tuz.
Patlıcanlar sıradan bir bıçakla şeritler halinde kesilir ve bir kaba aktarılır. Daha sonra havuç ovalanır, biber ve otlar kesilir. Tüm malzemeler mavi olanlarla karıştırılır, tuz serpilir ve üzerine sirke dökülür.
Azerbaycan'da
Mavi dolmalar ev hanımlarının çok sevdiği Azerbaycan tarifi kullanılarak hazırlanır. Bütün patlıcanları dolguyla sarmak için mavi olanları yıkamanız ve üzerlerinde uzunlamasına bir kesim yapmanız gerekir. Bundan sonra 20-25 dakika kaynar suya batırılır.
Yeşiller, rendelenmiş havuç ve sarımsak dolgu olarak kullanılır. Tüm bu malzemeler önceden kızartılır ve patlıcan ile doldurulur. Doldurulan sebzeler kavanozlara aktarılır, üzerine sirke ve su dökülerek üzeri tuzla kapatılır.
Nasıl doğru saklanır?
Konserve mavi olanlar, sıcaklığın 12-15 derecenin üzerine çıkmadığı odalarda saklanmalıdır. Bu tür koşullarda koruma 2-3 yıl bozulmayacaktır.
Sonuç
Patlıcan, turşuda kullanılan yaygın bir sebze olarak kabul edilir. Onlardan atıştırmalık yapmadan önce, patlıcan meyvelerinden kış hazırlıkları yapmak için tariflere aşina olmanız gerekecek.
