Parmaklarınızı yalayacağınız kış için 6 hazır kabak tarifi
Herhangi bir ailenin kış için kabak ve kabak, salatalık ve domates, biber ve kabak konservesi için favori tarifleri vardır. Ancak alışılagelmiş kıvrımları çeşitlendirmek ve daha hızlı, lezzetli veya alışılmadık varyasyonları bulmak asla gereksiz değildir. Kabak gibi çok yönlü bir sebze, deneyler için iyi bir alandır, çünkü konserve edildiğinde diğer ürünler ve birçok baharatla uyumludur.
Kışa kabak hazırlama ilkeleri
Hasat zamanında en önemli soru meyvelerin nasıl saklanacağı ve mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacağıdır. Koruma güvenli bir bahis. Kabak ayrı ayrı veya diğer sebzelerle birlikte hasat edilir. Turşu lezzetlerinin tüm sevenlerinin damak tadına göre hazırlanmış ürün yelpazesi, hostesin birkaç yerine farklı sebzelerden oluşan bir kavanoz açmasına izin verecek.
Sebzeler nasıl seçilir ve hazırlanır
Boşluklar için 10-12 cm'den uzun olmayan genç sebzeler seçilir. İki günden fazla saklanmamalı, pişirilmeden hemen önce yıkanmalıdır. Bu kabak akrabasının kabuğu o kadar hassastır ki kesmeye gerek yoktur; meyveden sadece uçları çıkarılır. Tarife bağlı olarak, iş parçaları istenen boyutta parçalar halinde boydan boya veya çapraz kesilir.
Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması
Sebze salatalarının saklanacağı kavanozlar soda ile önceden temizlenir ve görünen ve görünmeyen tüm kirler giderilir. Daha sonra bol su ile yıkanır. Bükülmeleri daha uzun süre tutmak için kaplar ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir.
Kış için kabak yapmanın en iyi yolları
Çok çeşitli eğirme tarifleri vardır, tercihlerinize bağlı olarak istediğinizi seçebilirsiniz. Baharatlı yiyeceklerin hayranları, sıcak biber ilavesiyle seçeneklere dikkat edecek, deneyciler alışılmadık baharatlar sunmaya çalışacak ve tatlı dişi olanlar ballı bir atıştırmalıkla ilgilenecekler.
Klasik tarif "Parmaklarınızı yala"
Salamura sebzeleri klasik tarife göre korumak için yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilir. Farklı çeşitlerin birleşik sarı ve yeşil tonları özellikle parlak ve zarif görünüyor, ancak bahçede sadece bir tür varsa, bu iş parçasının tadını hiç bozmayacaktır.
Aşağıdaki bileşenler kullanılarak bir kabak inceliği elde edilecektir:
- kabak - kilo;
- su - 250 ml;
- karabiber - 5 adet;
- tuz - bir çorba kaşığı;
- dereotu - şemsiye;
- maydanoz - bir demet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- şeker - 100 g
Bükülme şu şekilde konserve edilir:
- Kabağı ve doğranmış yeşillikleri birleştirin.
- Sıvı ve diğer bileşenler kristaller çözülene kadar kaynatılır.
- Suyu ayırmak için kesilmiş bir kap yarım saat boyunca bir çözelti ile doldurulur.
- İş parçası paketlenir ve hazırlanan sıvı ile doldurulur.
- Kutular 20 dakika sterilize edilir, mühürlenir.
Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı ve lezzetli tarif
Hızlı bir yöntemle harika bir bükülme hazırlanır. Bu yöntemle konserve edilen kabak serin tutulmalıdır.
Bükülme aşağıdaki bileşenlerden yapılmıştır:
- kabak - 1 kilo;
- sirke - 200 ml;
- su - litre;
- şeker - 50 g;
- kutu sayısına göre defne yaprağı.
Bir ikram hazırlayın, aşağıdaki işlemleri yapın:
- Alt tabakaya bir defne yaprağı yerleştirilir, büyük parçalar halinde kesilmiş kabak ile kap üste doldurulur.
- Kristaller çözülene kadar suyu, sirkeyi ve şekeri kaynatın.
- Kap, sıcak bir çözelti ile dökülür ve kapatılır.
Salatalık ile
Tek bir kapta çeşitli yiyecek türlerini saklamak, sadece ilginç tat efektleri elde etmeyi mümkün kılmakla kalmaz, aynı zamanda farklı sebzelerin sevenlerinizi aynı anda memnun etmenizi sağlar. Kabak ve zelent akrabaları birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Sebzeler bir dönemde olgunlaşır, bu nedenle birlikte hasat edilmesi uygundur.
Aşağıdaki bileşenlerden çeşitli hazırlanır:
- kabak - 3 adet;
- salatalık - 2 adet;
- biber - 9 bezelye;
- yaban turpu - 2 yaprak;
- dereotu - bankada bir şemsiye;
- tuz - bir çorba kaşığı;
- şeker - bir çorba kaşığı;
- su - bir bardak;
- sarımsak - 4 diş;
- sirke - yarım bardak.
Çeşitli şu şekilde hazırlanır:
- Yeşilleri alt katmana koyun.
- Daireler halinde kesilmiş sebzeler bir kapta sıkıca paketlenir.
- Baharatlı su karışımı kaynatılarak kaynatılır.
- Sebze karışımını 3 dakika kaynar sıvıyla dökün, tekrar potaya dökün.
- Su yeniden ısıtılır, sebzeler 3 dakika dökülür, tekrar bir kepçeye dökülür.
- Kabağa sarımsak eklenir.
- Sıvı tekrar kaynatılır, sirke ilave edilir, kavanozların arasına dağıtılır.
- Kap sterilize edilir, sarılır.
Kabak havyarı
Kabak havyarı, herkesin sevdiği geleneksel bir atıştırmalıktır. Kabaktan böyle bir bükülme hazırlamak da kolaydır. Çeşitli sebzeler zengin, dolgun bir tat verir.
Aşağıdaki bileşenlerden mükemmel bir atıştırmalık gelecektir:
- kabak - kilo;
- dolmalık biber - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- domatesler - 300 g;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- bitkisel yağ - 80 ml;
- tuz - bir çorba kaşığının üçte biri;
- şeker - bir çorba kaşığının üçte biri;
- taze biber - isteğe bağlı olarak kabuğun üçte biri;
- kişniş, dereotu, maydanoz - tatmak;
- kırmızı öğütülmüş biber - bir tutam.
Adım adım talimat:
- Kabak ve dolmalık biberler ince ince doğranır, havuçlar kavrulur, soğanlar elle veya blender ile doğranır, domatesler ovalayarak kabuklarından arındırılır.
- Havuç 5 dakika yağda haşlanır, ayrı bir kaseye konur.
- Kabak ve dolmalık biberi aynı tavada 3 dakika haşlayın, kenara koyun.
- Soğanı 3 dakika geçirin.
- Sebzeler karıştırılır ve bir blender veya kıyma makinesi ile kıyılır.
- Domates kütlesini 10 dakika kaynatın.
- Domatesler diğer doğranmış sebzelerle karıştırılır, çeyrek saat kalınlaşana kadar kaynatılır.
- Tuz, şeker, baharat ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
- Yeşiller, acı biber ve sarımsak doğranır ve havyara eklenir.
- Paketlenmiş, 40 dakika sterilize edilmiş, mühürlenmiş.
Lahana ile
Hem aile yemeği hem de şenlikli bir masada lezzetli bir atıştırmalık uygun olacaktır. Basit, uygun fiyatlı ürünleri birleştirmek fena bir fikir değil.
Döndürmek için ihtiyacınız olan:
- kabak - kilo;
- lahana - yarım lahana;
- sarımsak - 4 diş;
- sirke - bir buçuk yemek kaşığı;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - bir çorba kaşığı;
- şeker - bir çay kaşığı;
- defne yaprağı - kavanoz başına bir tane;
- tatmak için yenibahar;
- dereotu - 1 demet.
Lahana meze şu şekilde hazırlanır:
- Bileşenler, aşağıdaki gibi bir kapta katmanlar halinde yerleştirilir: sarımsak, dereotu, defne yaprağı, yenibahar aşağıya yerleştirilir; orta tabaka, kabın üçte birinin yüksekliğine kadar, iri kıyılmış lahanadan oluşur; kavanozu üstüne ince kabak halkaları ile doldurun.
- Kalan bileşenler kabın üzerine dağıtılır.
- Boşlukların üzerine kaynar su dökün.
- Kutular sterilize edilir ve sarılır.
Domates ve kabak ile
Bahçedeki çeşitli sebzelerle farklı kombinasyonlar yaparak denemeler yapmaya çalışırlar. Havuç ve salatalıkla tamamlanan ilginç bir kabak, kabak ve domates kombinasyonu. Malzemeler, malzemelerin mevcudiyetine ve tadımcıların tercihlerine göre değişir.
Bükülme şunlardan yapılır:
- kabak - 1 adet;
- kabak - 2 adet;
- domates - 2 adet;
- salatalık - 2 adet;
- orta boy havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- dereotu - bir kavanozda 1 şemsiye;
- frenk üzümü yaprağı - 4 adet. bankaya;
- kiraz yaprağı - 4 adet. bankaya;
- defne yaprağı - 1 adet. bankada;
- sirke - kavanoz başına 2 yemek kaşığı;
- karanfil - 2 adet. bankada;
- tatmak için bir biber karışımı;
- su - litre;
- tarçın - bir tutam;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı.
Konserve yöntemi:
- Yeşilleri ve sarımsakları aşağıya koyun, karışık sebzelerle sıkıca doldurun.
- 10 dakika kaynar su dökün.
- İlk gereksiz su dökülür, tekrar 10 dakika kaynar su dökülür.
- İkinci su bir kepçeye dökülür ve şeker ve tuzla kaynatılır.
- Baharatlar, sirke dilimlemenin içine sokulur ve boyuna kadar sıvı ile dökülür.
- Konteyner sarılır, ters çevrilir.
Koruma için depolama kuralları
Boşluklar tüm kurallara göre gerçekleştirilmişse, sterilize koruma iyi saklanır. Sarf malzemeleri pillerin yakınına yerleştirilmemeli, dona ve doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Herhangi bir karanlık ve serin yer eğirme için uygundur: bir apartman dairesinde bir kiler veya bir kır evinde bir yeraltı olsun.
Hasat edilmiş salamura sebzeleri iki yıl içinde yemelisiniz. Bu durumda, kapaklar şişmişse, tuzlu su bulanıklaşmışsa veya sebzelerin rengi değişmişse kutular hemen atılır. İdeal olarak, her mevsim stokları yenileyerek, kış için kullanılması planlanandan daha fazla boşluk bırakmayın.
Kış için stoklanan turşu tarifleri, herkes kendi zevkine göre seçer, kabak için birçok geleneksel ve orijinal seçenek var. Soğuk mevsim boyunca doğru yapılan koruma, sizi yaz anılarıyla memnun edecektir.
