Kış için soğuk bir şekilde kavanozlarda salatalık turşusu pişirmek için en iyi 6 tarif
Soğuk yöntemi kullanarak kavanozlarda kışın turşu yapmak için bir tarifte stoklamanız ve içinde belirtilen tüm önerileri izlemeniz gerekir. Ürün seçimi ve kapların hazırlanmasıyla başlarlar. Hazırlanan her atıştırmalık farklı bir tada sahip olacaktır. Hepsi gelen bileşenlere bağlıdır. Sebzelerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için belirli şartların yaratılması gerekir.
Kış için salatalıkların soğuk dekapaj ilkeleri
Salatalık hasadı için soğuk seçenek seçilirse, kaplardaki sebzeler soğuk salamura ile dökülür. İş çok zaman ve özel beceri gerektirmez. Salamurayı kaynatmanıza ve demir kapaklı tenekeleri yuvarlamanıza gerek yoktur. Sebzeler rengini ve sertliğini korur.
En iyi pişirme sonuçlarını elde etmenize yardımcı olacak sırlar:
- Musluktan tuzlu su için su alınması istenmez. Önceden filtrelenmiştir. Kuyu suyu kullanmak en iyisidir.
- İlk salatalık sırası dikey olarak ve sonra yatay olarak yerleştirilir.
- Meyveler kavanozlara sıkıca paketlenir. Ama aşırıya kaçmayın. Çok sıkı paketlenmiş sebzeler çatırdamayı durdurur.
Doğrudan salatalık turşusu hoş bir ekşi tuzlu tada sahiptir. Salata, salata sosu, hodgepodge veya turşu yapmak için kesilirler.
Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması
Turşu için, hasar izi olmayan güçlü, yoğun sebzeler seçilir. Meyvelerin iyi tuzlanabilmesi için aynı büyüklükte, ince kabuklu ve kabuğunda sivilceli olması gerekir.
Önce salatalıklar iyice yıkanır, ardından 4 saat soğuk suda bekletilir. Bu, meyvenin içinde boşlukların görünmesini önlemek için yapılır. Bundan sonra salatalıkların kuruması için bir havlu üzerine serilmesi gerekir. Bazı ev hanımları kuyruğu kesmeyi tavsiye ediyor.
Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır
Tuzlama için herhangi bir hacimde bir kap hazırlayabilirsiniz. Önemli olan, yüzeyinde çatlak, cips ve yağlı tortu olmamasıdır. Bankalar sabun veya soda solüsyonunda iyice yıkanır ve sterilize edilir.
Soğuk salatalık turşusu için en lezzetli tarifler
Deneyimli ev hanımlarının kanıtlanmış, en iyi tariflerinin yardımıyla lezzetli tuzlar hazırlayabileceksiniz. Tüm koşullar karşılanırsa, iş parçası kış boyunca saklanır.
Üç litrelik bir kavanozda turşu yapmanın basit bir yolu
Evde çıtır salatalık yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- zelentsy;
- yaban turpu, frenk üzümü, meşe, kiraz yaprakları - iki yaprak;
- iki dereotu şemsiye;
- iki diş sarımsak;
- yarı kesinlikle biber;
- tuz - 94 g.
Pişirme ilkesi basittir ve basit eylemlerin uygulanmasını içerir:
- önce kabın içine sarımsak, yapraklar, dereotu şemsiyeleri ve acı biber parçaları atılır;
- salatalıklar yoğun sıralara serilmeye başlar;
- kabın yarısını soğuk, filtrelenmiş suyla dökün;
- tuz bir bardak suda karıştırılır, sebzelere dökülür;
- kaba soğuk su ekleyin;
- kavanoz sıkı bir kapakla kapatılmıştır.
Litre kavanozlarında yaban turpu ve sarımsak seçeneği
Bu ürünler yemeğe özel bir titizlik verir. Lezzetli bir atıştırmalık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- salatalıklar;
- yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları;
- dereotu şemsiyeleri;
- diş sarımsak;
- kaya tuzu - 37 g.
Aşağıdaki sırayla gevrek bir atıştırmalık hazırlamanız gerekir:
- dereotu şemsiyeleri bir kavanoza, yaprakların geri kalanına, doğranmış sarımsaklara yerleştirilir;
- sebzeler yoğun tabakalar halinde katlanır;
- tuz soğuk, arıtılmış suda çözülür, ardından meyveler dökülür;
- naylon kapağın altında salatalıkları kapatmak ve serin bir odada saklamak için kalır.
Hardal ile
Hardallı soğuk tuzlu salatalıkların hoş ve sıra dışı bir tadı vardır. Bileşen, ürünün hızlı bir şekilde bozulmasına ve küflenmesine izin vermez. Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 1,7 kg;
- tuz - 62 g;
- hardal tozu - 42 g;
- yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yaprağında;
- dereotu şemsiyeleri;
- karabiber.
Yemek yapmak uzun sürmez:
- baharatlar, yapraklar, otlar ve sarımsak dişleri önce gelir;
- daha sonra zelentler bir bütün olarak yerleştirilir veya parçalara ayrılır;
- üstüne tuz ve hardal tozu dökün;
- sebzeler soğuk, filtrelenmiş suyla dökülür.
Dut yaprakları ile
Tuzlama hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 1,9 kg;
- sarımsak - üç diş;
- Dereotu;
- frenk üzümü meyveleri - 6 g;
- yaban turpu ve dut yaprakları;
- karabiber;
- acı biber - bir bakla;
- kaya tuzu - 76 g.
Adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:
- yapraklar, otlar ve hazırlanan tüm baharatlar kabın içine atılır;
- yeşiller yoğun sıralar halinde düzenlenmiştir;
- tuzu soğuk suyla seyreltin;
- sebzeler salamura ile dökülür;
- İş parçası olan kavanozlar 8 dakika sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.
Baharatlı biber tarifi
Bu meze bileşimi baharatlı yemek sevenler için uygundur. Biberleri bölmeli ve çekirdekli bırakırsanız, tadı daha keskin olur. Acı bibere ek olarak diğer bileşenler de hazırlanmalıdır:
- yeşil meyveler - 1,1 kg;
- sıcak kırmızı biber - iki bakla;
- tuz - 124 g;
- sarımsak - 24 g;
- dereotu şemsiyesi;
- frenk üzümü yaprakları.
Salatalıklar şu sırayla tuzlanmalıdır:
- baharat, sarımsak ve acı biberler kaba gönderilir;
- daha sonra salatalıklar yakından istiflenir;
- sebzeleri tuzla örtün ve soğuk suya dökün;
- Üç gün sonra salamura 4 dakika kaynatılır ve tekrar kaplara dökülür.
Votka tarifi
Votka, tuzlamanın raf ömrünü artırabilir ve patojen mikroorganizmaların büyümesini engeller. Bir litrelik kavanoz için tasarlanmış bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:
- salatalık - 1,9 kg;
- votka - 105 ml;
- tuz - 68 g;
- lavrushka - 3 yaprak;
- şeker - 87 g;
- Dereotu;
- yaban turpu kökü - 12 g;
- Şili.
Salatalık turşusu yapmak için bir dizi faaliyet yapmanız gerekir:
- kabın içine baharat ve otlar konur;
- sebzeler yoğun sıralara dizilir;
- tuz ve şeker soğuk suda seyreltilir, salatalık içine salamura dökülür;
- votka ile doldurun;
- Üç gün sonra tuzlu su bir tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar sebzelerin üzerine dökülür.
Ne kadar ve ne kadar saklayabilirsiniz
Soğuk salatalık turşusu karanlık ve serin bir yerde -2 ila +5 derece arasında saklanmalıdır. Kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılmışsa, tuzlamanın raf ömrü 4 aya kadar uzundur.
