Kış için salatalıklardan kayınvalide dilini hazırlamak için basit bir tarif
Sebzeler belirli bir şekilde kesildiği için baharatlı sebze atıştırmalarının çoğu kayınvalidenin dili olarak adlandırılır. Kışa yönelik bu hazırlık erkeklere hitap edecek. Kural olarak, ev hanımları, bütün kış korunabilen kayınvalidenin dilini, patlıcan veya kabağı temel alarak, az miktarda sirke dökerek yaparlar. Domates soslu salatalıklı salata çeşidinin başarılı olduğu ortaya çıkıyor. Kışın salatalıktan kayınvalide adı verilen bir meze hazırlamak kolaydır, çünkü yiyecek almak için çok paraya ihtiyacınız yoktur ve teneke kutulardaki salatalar bütün kış mükemmel şekilde korunur.
Genel bilgi
Kayınvalide, büyümüş salatalıklardan ve gençlerden dil yapar. 1 saat soğuk suda bekletilir, çünkü daha sonra yıkanması daha kolay olur ve sebzeler uyuşmaz. Büyük, olgun, etli domatesleri toplayın. Domateslerin kabuğunu çıkarmalı, önce birkaç dakika kaynar suda bekletmeli, sonra deriyi çapraz olarak kesip kolayca çıkarmalısınız.
Yemek pişirirken, sıhhi koşullara uymanız gerekir: kayınvalidenin dilini oluşturmak için sebzeler taze alınır, yıkanır, kurutulur, temiz bir bıçakla kesilir, steril cam kavanozlara yerleştirilir, metal kapaklarla sarılır.
0,5 - 1 l hacimli cam kavanozlar hazırlayın, standart 0,75 l kullanabilirsiniz. En az 10 dakika sterilize edilirler. Kavanozların cam duvarları çok sayıda bakteri ve mikroorganizma içerebilir. Sterilizasyon, bakterileri yüksek sıcaklıklara maruz bırakarak öldürür. Kap sterilize edilmemişse, haddelenmiş işlenmemiş malzemelerin kapakları şişebilir veya tuzlu su bulutlanabilir.
Zarar görmemiş tenekeleri bir temizleme tozu kullanarak ılık suyla durulayın. Bir havluyla kurulayın. Ardından kavanozu su kaynayan su ısıtıcısının musluğunun üzerine kaydırabilirsiniz. 10 dakika bekletin.
Bunun yerine, kavanozun boynu için deliği olan kapaklı bir tencere kullanabilirsiniz. Bir tencereye su dökün, kaynatın, bir kapakla örtün, kavanozları boğazları aşağı gelecek şekilde üstten yerleştirip deliklere sokarak belli bir süre bekleyin. Değilse, tavaya bir elek koyabilirsiniz.
İkili kazana sahipseniz kavanozları belli bir süre oraya koyun ve pişirme modunu açın. Bu yöntemin dezavantajı, az sayıda kutuyu sterilize edebilmenizdir. Kış için salatalıklardan kayınvalidenin dili için tarifler biraz değişebilir.
Klasik tarif
Malzemeler (9 l başına):
- acı biber - 100 gr;
- salatalık - 6 kg;
- biber (bulgar) - 1 kg;
- domatesler - 3 kg;
- diş sarımsak - 200 g;
- bir bardak elma sirkesi (% 6);
- bir bardak toz şeker (250 g);
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz (80 g);
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Pişirme süreci:
- Sebzeleri durulayın.
- Kabuğu aşırı büyümüş salatalıklardan soyun, sonra uzunlamasına kesin ve küçük bir çay kaşığı ile tohumları çıkarın. Sonra rende üzerine doğrayın. Gençler çapraz olarak ince dilimler halinde kesilir. Sebzeleri kalın duvarlı bir kazana yerleştirin.
- Domates sapını kesin, kesin. Mevcut tüm biberleri doğrayın, çekirdeklerini çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen püreyi salatalıklı bir kazanın içine dökün.
- Kazana ayçiçek yağını dökün, kaba tuz ve toz şeker ekleyin, yavaşça karıştırın.
- Ocağı kısık ateşte koyun, her şeyin kaynamasını bekleyin ve ardından sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Elma sirkesini dökün, 5 dakika pişirin, ocaktan alın.
- Pişmiş atıştırmalıkları kavanozlara koyun, metal kapakları açın, soğuyana kadar bekleyin.
En kolay tarif
Bu pişmiş atıştırmalıkların tarifi basittir.
Malzemeler (6 l başına):
- salatalık - 6 kg;
- acı domates sosu - 1 l;
- bir bardak toz şeker (250 g);
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz (40 g);
- bir bardak% 9 sofra sirkesi (250 mi).
Bu en basit tarif nasıl yapılır:
- Sebzeleri durulayın.
- Salatalıkları uzun ince şeritler halinde kesmek için patates soyucu kullanın ve bir tencereye koyun.
- Domates sosuna (1 l) toz şeker ve kaba tuz ekleyin. Bir tencereye dökün, yarım saat demlenmesine izin verin.
- Tencereyi kısık ateşe koyun ve yarım saat pişirin.
- 25 dakika sonra sirkeyi dökün, iyice karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Hazırlanan salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Metal kapakları toplayın. Kavanozları masaya koyun, kapakları aşağı indirin, salatanın soğumasını bekleyin.
Böyle bir yemeğin tadı, hangi domates sosunu koyduğunuza bağlı olarak farklı olacaktır. Sosun çok sıcak ve baharatlı olması daha iyidir.
Salatalık ve dolmalık biber ile kayınvalide dili
Malzemeler (6 l başına):
- salatalık - 3 kg;
- domatesler - 1,5 kg;
- Bulgar biberi - 4 kg;
- acı biber - 100 gr;
- diş sarımsak - 100 g;
- 2 yemek kaşığı. kaba tuz kaşıkları;
- 8 Sanat. % 6 elma sirkesi yemek kaşığı;
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Pişirme süreci:
- Sebzeleri durulayın.
- Domatesleri kaynar suya koyun, cildi soyun, küçük kareler halinde kesin. Kazanın dibine 1.5 kg domates koyun, 1 bardak ayçiçek yağı dökün.
- 3 kg salatalık alın, ince şeritler veya halkalar halinde kesin. Kazandaki domateslerin üzerine koyun.
- Biberlerin tohumlarını soyun. Kıyma makinesine koyun, tuz ekleyin. Her şeyi bir kazanın üstüne dökün.
- Kazanı kısık ateşin üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra her şeyi dikkatlice karıştırın, 20 dakika daha kaynatın.
- Sarımsak dişlerini soyun, ezin. Sarımsakları bir kazanın içine dökün ve sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Kavanozları sterilize edin, salatayı içlerine koyun.
- Kapaklarla örtün, yuvarlayın, salatanın soğumasını bekleyin.
Meze, baharatlı, baharatlı ve aromatik olarak çıkar. Domates küpleri orada özellikle iyidir.
Salatalık, biber, domates sosundan yapılan kayınvalide dili
Malzemeler (7 l başına):
- salatalık - 6 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- acı biber - 100 gr;
- domates sosu - 1 l;
- diş sarımsak - 200 g;
- üstü olmayan bir bardak toz şeker (200 g);
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz (80 g);
- 2 yemek kaşığı. kaşık artı 2 çay kaşığı% 70 sirke özü.
Nasıl yapılır:
- Sebzeleri durulayın.
- 6 kg salatalık alın, ince dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun.
- Biberden tohumları çıkarın, doğrayın, sarımsak dişleriyle birlikte kıyın. Karışımı domates sosu ile karıştırın, iri tuz ekleyin, sıvı yağ ve üstüne bir bardak toz şeker ekleyin. Bir tencereye dökün.
- Kısık ateşte koyun. Yarım saat pişirin, sirke özünü dökün, karıştırın, birkaç dakika bekletin, sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın, masaya koyun, ters çevirin.
- Salata soğuduğunda, boşluğu kavanozların kışın yatacağı yere koyabilirsiniz.
Salata, örneğin balık veya et gibi çeşitli yemeklere harika bir katkı olacaktır. Böyle bir atıştırmalık pişirmek çok zaman almaz ve sonuç olarak kışın harika, baharatlı, aromatik sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz.
