1-3 litrelik kavanozlarda kış için sitrik asitli salatalık turşusu için en iyi 15 tarif

Her aile sebze turşusu pişirmeyi bilir ve bilir. Ev hanımları yemek tariflerini değiştirir, aileleri için en uygun olanı seçerler. Uzun süre şenlik masası çeşitli turşu ve turşularla doluydu. Bunların arasında, her zaman sitrik asit veya sirke ile turşusu yapılmış, fıçıda salamura edilmiş salatalıkların önemli bir yeri olmuştur. Bu mezenin hazırlanış tarihi birkaç yüz yıl öncesine dayanıyor. Bu süre zarfında, kış için en lezzetli salatalıkların nasıl alınacağına dair birçok tarif ve ipucu birikmiştir.

Sitrik asit ile salatalık hasatının özellikleri

Sirke koruması daha yaygındır, çünkü eski nesil ev hanımlarının temsilcileri neredeyse her zaman bu şekilde hazırlıklar yaptılar. Artık sirke yerine sitrik asit, aspirin, limon suyu ile marine yapmayı tarif eden birçok tarif var. Dilerseniz hepsini deneyebilirsiniz. Şu veya bu koruyucunun tehlikeleri veya faydaları hakkında tartışmanın bir anlamı yok. Herkes hangisinin daha iyi olduğunu tercih eder.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Raf ömrüne dayanacak ve bozulmayacak lezzetli salatalık turşusu elde etmek için, korunacak meyveleri dikkatlice seçmeniz gerekir. Aynı mahsulden, yaklaşık aynı büyüklükte olmalılar.

Daha gevrek sebzeler için daha küçük salatalıkları (yaklaşık 7-8 santimetre uzunluğunda ve 2 santimetre çapında) seçebilirsiniz. 13 cm uzunluğa kadar ve çapı daha büyük meyveler alırsanız, sulu bir atıştırmalık elde edersiniz.

Gerekli sayıda salatalık seçtikten sonra bütünlüğünü kontrol edin, kabuktaki çatlakları hariç tutun ve sivilcelerdeki tüyleri alın. Sebzeleri temizlemek için normal pamuklu eldivenler kullanabilirsiniz. Gerekli miktarda meyveyi 2-3 saat veya daha iyi bir gece soğuk suda bekletin. Çıtır çıtır salatalık elde etmek için, onları birkaç kez değiştirerek çok soğuk suda tutmak daha iyidir. Daha iyi marine etmek için suda yatan meyvelerin her iki tarafındaki kuyrukları çıkarın.

Salatalıklar suda ıslanırken tarife göre diğer malzemeleri hazırlamanız gerekir. Sebzelerin sarılacağı tabaklar soda veya sabunla yıkanmalı ve buharla sterilize edilmelidir. Bodrum katına rahatlıkla yerleştirilecek bu tür kavanozlarda kışa hazırlık yapabilir, açıldıktan sonra uzun süre buzdolabında saklamanıza gerek kalmaz.Bir, bir buçuk veya üç litrelik kaplar uygundur.

Ev koruma yöntemleri

Salatalık turşusu tarifleri hemen hemen aynıdır. Ev yapımı koruma yöntemleri, ev sahibinin sebzelerle birlikte koyduğu otlar ve baharatların varlığında farklılık gösterebilir. Lezzet katmak için bazen kekik, kuş üzümü, tarhun, sarımsak ve yenibahar eklenir.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için Tatar patlıcan yapmak için en iyi 3 tarif

Kış için 3 litrelik bir kavanoz için basit bir tarif

Bu tarifi ilk defa sitrik asitle salatalık turşusu yapmaya çalışanlar tarafından seçiliyor. Salatalık turşusu için ihtiyacınız olacak:

• 4 defne yaprağı;
• 1 adet karabiber;
• 3 dal dereotu;
• Dolmalık biber;
• salatalıklar
• 60 gram tuz;
• limon asidi;
• 3 diş sarımsak;
• Su.

İlk sırada lavrushka, bütün biber, dereotu. Dikey olarak gevrek salatalıklar yukarıdan sıkıca sıkıştırılır, üst sıra yatay olarak döşenebilir, asıl mesele birbirlerine yakın olmalarıdır. Sonra - kaynar suyla doldurun ve bir süre bekletin. Sonra elde edilen turşuyu dökün, tuz ekleyin ve 2 dakika kaynatın.

Sonra - sitrik asit, diş sarımsak ekleyin ve tuzlu suyla dökün. Çok hızlı bir şekilde yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeye veya battaniyeye koyun. Kaynar su ilave ederken cam kabın çatlamasını önlemek için tabanın altına bir bıçak koyabilir veya sıvıyı bir demir kaşık üzerine dökebilirsiniz.

2 litrelik kavanoz için sterilizasyon olmadan

Kıvrıldıktan sonra salatalıkları sterilize etmemek için, dekapaj kaplarının hazırlanmasını dikkatlice düşünmeniz gerekir. Buharla sterilize edilebilir veya yıkandıktan sonra kaynar su ile ıslatılabilir ve düşük sıcaklıkta bir süre fırına konabilir. 2 litrelik bir kutunun malzemeleri önceki tarife benzer, sadece daha küçük miktarlarda kullanılırlar.

Kaynar suyla doldurun, bir süre bekletin, süzün, yeni su ile tekrar doldurun. Her şeyi bir tencereye dökün, turşuyu kaynatın, tüm tariflere tuz, toz şeker ve sitrik asit eklenir!

1 litrelik kavanozda salatalık turşusu

Dilimler halinde saklanan salatalıklar çıtır çıtır ve sulu olur. Tuzlama için ihtiyacınız olan:

• biber;
• Dereotu;
• defne yaprağı;
• birkaç diş sarımsak;
• bazı hardal tohumları;
• salatalık, dilimler halinde kesin;
• kiraz, kuş üzümü, meşe yaprakları;
• ardıç meyveleri.

Üzerine sıcak su dökün, çeyrek saat bekletin. Salamurayı bir tencereye dökün, kaynatın. Elde edilen sıvıyı kavanozlara koyun ve kapatın.

Yaban turpu ve meşe kabuğu ile

Bu tuzlama yöntemi ile çok aromatik ve lezzetli salatalıklar elde edilecektir. Turşuyu elde etmek için üzerlerine üç kez kaynar su dökün ve sıvıyı on dakika sonra bir tencereye dökün. Kavanoza şeker, sitrik asit ve tuz ekleyin. Kavanozu tuzlu suyla doldurun ve vidalayın. Sarılı kapları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Karanfil ile

Karanfil ile salatalık turşusu yapmak için, tüm sebzeleri ve baharatları dibe koyun ve karanfil ekleyin. 5 dakika boyunca iki kez kaynar suda bekletin. Turşudan sonra bir tencereye dökün ve kaynatın. Tuzlu suyla doldurun ve çevirin.

Bir göz at Ayrıca

Evde kışın elmalı ketçap tarifleri parmaklarınızı yalayacaksınız

Havuçlu

Malzemeler:

• havuç;
• tatlı biber ve "hafif";
• karabiber;
• Dereotu;
• Sarımsak;
• frenk üzümü yaprakları.

Havuçlu salatalık turşusu yapmak için sadece su, tuz ve toz şekere ihtiyaç vardır. Sebzeleri ve baharatları sıcak suyla doldurun, ardından bir tencereye dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kaynar suyu geri dökün.

Kekik ile

Kekikli sebze turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Kekik;
• Defne yaprağı;
• yabanturpu;
• kiraz ve kuş üzümü yaprak.

5 dakika boyunca iki kez suyla doldurun. Her şeyi kaynar suyla doldurun ve kapağı kapatın.

Acı biber ile

Bu tür atıştırmalıklar için ortak olan malzemeler, bu listeye acı biber eklenmiştir. Çeyrek saatte iki kez meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Sonra sıvıyı bir tencereye dökün. Salamurayı kaynatın.Kutuları kapatın ve vidalayın.

Tarhun ile

Çıtır çıtır bir salatalık için tarhun ile tuzlayın. Bu, diğer şeylerin yanı sıra tarhun dalları gerektirir: Daha sonraki adımlar, önceki tarifle aynıdır.

Frenk üzümü meyveleri ile

Standart baharat setine kırmızı kuş üzümü ekleyin. İki kez kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Kutular hemen sarılır.

Hardal tohumu ile

Önceki konserve yöntemlerinde listelenen bileşenlere ve bazı hardal tohumlarına ihtiyacınız var. Her şeyi sıcak suyla dökün ve demlenmesine izin verin. Kavanozlara dökün.

Soğan ve sarımsak ile

Gereklidir:

• yaban turpu yaprağı;
• Sarımsak;
• soğan başı;
• yeşil soğanlar.

Standart turşuyu kaynatın, suyla bir kapta pastörize edin. Ardından toplayın.

Lehçe olarak

Klasik tarif, koruyucu olarak% 9 sirke içerir. Yemek pişirmek için aynı ürün setine ihtiyacınız var, sadece soğan ve havuç dilimler halinde kesilmelidir. Her şeyi 7 dakika içinde sterilize edilmesi gereken bir kavanoza koyun.

Bitmiş ürün ne kadar süreyle ve nasıl saklanır?

Salatalık turşusunu hem bodrum katında hem de dairede saklayabilirsiniz. Sitrik asit kullanımı, iş parçalarının uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Konserve meyvelerin raf ömrü bir ila iki yıldır. Endüstriyel bir üretim yöntemiyle 2 yıl sürer, ancak sitrik asitle ev yapımı tuzlama en iyi bir yıl içinde tüketilir.