Domates suyunda kış için lahana pişirmek için en iyi 4 tarif
Et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılan salatalara, pancar çorbasına, lahana çorbasına kışın domates suyunda pişirilen lahana eklenebilir. Çıtır çıtır kalır ve domatesler hoş bir ekşi nota ekler. Beyaz lahana ve karnabahar hasat için mükemmeldir. Çabuk hazırlanıyor, özel bir sır yok. Ve en önemlisi tadı ve tüm besin maddelerini muhafaza eder.
Kış için domates içinde lahana nasıl pişirilir
Önce bir domates hazırlayın, üzerine baharat ve tuz ekleyin. Sonra lahanayı hazırlayın. Beyazsa, üst tabakalar ondan çıkarılır, sonra kıyılır veya küçük parçalar halinde kesilir. Renk durumunda, lahana başı çiçek salkımına bölünür. Akan su altında durulanmaları gerekir.
Ana malzemeleri seçme kuralları
Lahana orta çeşitlerden alınmalıdır, bu durumda genç çalışmaz, tadı acı olur. Sonbahar çeşitleri daha sulu ve aromatiktir. Domates etli olmalı.
Karnabahar pişirilecekse, lahana başı hasarsız, sıkı ve sağlam olmalıdır.
İşlemin başlangıcı için kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Korumadan önce kabı hazırlamanız gerekir. Tuz ilave edilmiş su ile yıkanır, iyice durulanır. Hala nemli olduktan sonra kavanozlar soğuk bir fırına yerleştirilir ve 160 ° C'de açılır. Kabın üzerinde damla kalmadığında ısıtmayı kapatın.
Metal kapaklar kaynar suda 10 dakika bekletilmelidir..
Domatesde lahana nasıl pişirilir
Ev yapımı domatesle pişirilen bir sebze özellikle lezzetlidir. Bunu yapmak için domatesleri yıkayın, 4-8 parçaya bölün ve bir blenderde öğütün. Sonra deriyi ve kemikleri çıkarmak için bir elek ile ovalayın.
Elde edilen kütle yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Domates suyu hazır.
Klasik tarif
Klasik tarife göre sebze domates suyunda hazırlanır. Ev yapımı olması arzu edilir. Yani hazırlık daha lezzetli olacak. Ayrıca tarife dahil:
- bir kilogram lahana;
- bir çorba kaşığı tuz;
- baharat.
Lahana doğranır ve bir litre kaynar domates suyuna konur. Yaklaşık 6 dakika pişirin. Bundan sonra hazırlanan kabın dibine birkaç yaprak defne ve 5-7 adet karabiber yerleştirilir. Sıcak kütük ile dökülür. Kavanozu metal bir kapakla sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Depolama için çıkarıldıktan sonra.
Sterilizasyonsuz parça seçeneği
Boşluğun bu versiyonu genellikle garnitür olarak kullanılır. İş parçasının rengi parlak, sulu. Bir kilogram sebze için ihtiyacınız olacak:
- litre meyve suyu;
- yarım bardaktan biraz fazla bitkisel yağ;
- 2 küçük pul biber;
- sarımsak başı;
- 45 gram tuz;
- bir çay kaşığı sirke.
Domates suyu ateşe verilir ve kaynatılır. Bitkisel yağa döktükten sonra tuz ekleyin. Ateşi azaltın ve suyu yarım saat kaynamaya bırakın. Sonra doğranmış sarımsak ve acı biberi ekleyin. 5 dakika sonra yangını kapatın. İsterseniz dereotu tohumu veya kişniş ekleyin.
Domates suyu azalırken lahana başı küçük küpler halinde kesilerek derin bir kaba konur ve üzerine kaynar su dökülür. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Sonra bir kevgir içine atılır, böylece su cam olur ve kavanozlara konur.
Domatesleri kapatmadan önce içine sirke dökün ve sıcak lahana dökün. Metal kapakları açın, kutuları ters çevirin ve üzerlerini ılık bir battaniyeyle örtün.
Domates soslu karnabahar hazırlama tarifi
Karnabaharın parlak ve aromatik olduğu ortaya çıktı. Ayrı bir yemek olarak, sadece bir dilim ekmekle yenebilir veya garnitür olarak servis edilebilir. 2 kilogram sebze için ihtiyacınız olacak:
- 2 litre domates suyu;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 10 bezelye siyah ve yenibahar;
- 4 yemek kaşığı sirke.
Önce lahana tuzlu suda bekletilir. Böceklerin onu terk etmesi için bu gereklidir. Çiçek salkımına böldükten sonra. Bir kevgir koyun ve kaynar suya koyun, böylece sebze tamamen içine daldırılır. Derhal çıkarın ve soğuk suya koyun. Hazırlanan kabın üzerine yerleştirin.
Kaynayan suya şeker, tuz eklenir, birkaç dakika içinde sirke dökülür. Sosla elde edilen çiçek salkımını dökün.
Kapaklarla sarın ve ılık bir bezle sarın.
Sirke yok
Sirke içermeyen karnabahar ilk seçenekten daha hızlı pişer. Hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- bir kilogram lahana;
- litre domates suyu;
- 30 gram şeker;
- 30 gram tuz.
Çiçek salkımları yıkanır ve kavanozlara yerleştirilir. Suyuna tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve lahanayı dökün. Metal bir kapakla örtün ve 40 dakika sterilize edin. Sarıldıktan sonra soğumaya bırakın.
Depolama koşulları
Özel saklama koşulları yoktur. Boşluklar bir kiler veya mahzene yerleştirilir. Ürün 12 aya kadar saklanabilir.
