Kış için baskı altında sarımsaklı patlıcan turşusu için en iyi 3 tarif
Kış için sarımsak ilavesiyle preslenmiş patlıcan, hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek orijinal bir yemektir. Doğru pişirilirse, hazırlık tadı keskin ve hoş olur. Ve her ev hanımı mavi olanları nasıl pişireceğini bilmiyor. Bu nedenle, ev halkını ve misafirleri mutfak lezzetleriyle etkilemek için bir kadın patlıcan pişirmeyi öğrenmelidir.
Sarımsaklı preslenmiş patlıcan - masanızda lezzetli bir ikram
Ancak yemeği lezzetli hale getirmek için bazı pişirme püf noktalarını bilmeniz gerekir. En önemli kural, sebzenin acılığının ortadan kalkması için bol tuzlama gerektirmesidir.
Gerekli malzemeler
Lezzetli bir muamele yaratmak için, hostesin aşağıdaki ürünleri stoklaması gerekir:
- Patlıcan. Çürüme belirtisi olmadan taze olmalılar.
- Tuz. Sadece taş iş görür.
- Su. Yay veya şişelenmiş kullanın.
- Sarımsak. Büyük kafalar alın.
Malzemeler ne kadar iyi olursa, yemek o kadar lezzetli olur.
Hazırlık aşaması
Önce sebzeleri ve otları hazırlayın. Suyu boşaltmak için yıkanır, temiz bir havlu üzerine yerleştirilir. Patlıcanlarda sap kesilerek 5-6 yerde çatal ile delinir.
Kaplar daha sonra saklanmaya hazırlanır, iyice yıkanır, kurutulur ve daha sonra fırında sterilize edilir.
Adım adım pişirme işlemi
Sebzeleri pişirmek için birkaç tarif var. Sıcak tabak kavanozlara konur ve teneke kapaklarla sıkılır.
Tuzlu
Aşağıdaki algoritmayı kullanarak tuzlu mavi sebzeleri hızlıca pişirin:
- Patlıcanlar, yumuşayana kadar tuzlu suda (150 gram - 1 litre) kaynatılır.
- Oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın, bir saat kevgir içine koyun.
- Meyveler uzunlamasına ikiye kesilir, doğranmış sarımsakla doldurulur.
- Sebzeler bir emaye tavaya sıkıca yerleştirilir, düz bir tabakla kapatılır ve yük yerleştirilir. Bu, suyla dolu üç litrelik bir kavanoz olabilir.
4-5 gün sonra yemek yemeye hazırdır.
Turşu mavisi
Sirkeli atıştırmalıkları sevenler bu tarife göre mavi turşuyu sevecekler:
- Patlıcanlar tuzlu suda (1 litre - 1.5 yemek kaşığı) 2-3 saat bekletilir.
- Daha sonra yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartılırlar.
- Acı biberden sap ve tohumlar çıkarılır. Bu işlemler, avuç içi derisini yakmamak için lastik eldivenlerle yapılır.
- Acı biber ve sarımsak kıyma makinesinden geçirilir.
- Bir kapta toz şekerli su, tuz kaynatın. Sirkeyi dökün, 5 dakika daha kaynatın.
- Patlıcanlar, her katmanı bir sarımsak-biber karışımı ile kaydırarak bir emaye tencereye yerleştirilir.
- Kütle sıcak tuzlu suyla dökülür, baskı ile bastırılır.
Bir günde tedavi hazır.
Otlu tarif
Benzer şekilde, otlar ile bir boşluk hazırlayın. Sadece patlıcanlar sarımsak ve biberle değil, baharatlı otlarla kaydırılır.
Nasıl ve ne kadar saklanmalı?
Atıştırmalık, buzdolabında veya bodrum katında bir yıldan fazla saklanmaz. Dondurulamaz.
