İnek sütü neden acıdır ve ne yapılmalı, tadı nasıl normale döndürülür?

Sağlıklı görünen bir ineğin tadı gözle görülür bir acılıkla süt üretmeye başlaması olur. Süt ürünlerinin tadının bozulması, çiftçi için ciddi bir sorundur ve sadece ürünü satmadaki zorluklarla değil, aynı zamanda çiftlik hayvanlarını tedavi etme ihtiyacıyla da ilişkilidir. Bir inek sütünün genellikle acı olmasının en yaygın nedeni, bozulmuş yem ve acı bitkilerin kullanılmasıdır, ancak bazen ürünün tatsız tadı ciddi patolojilerin bir sonucudur.

Bir inek sütünün tadı neden acı olabilir?

Tadın ekşimesi, ineğin kötü sağlığı, uygun olmayan beslenme veya sığır yetiştirmek için hijyen kurallarının bilinmemesi ile ilişkilidir.

Helmintleri

Süt fasiyoliyaz ile acı bir tada sahiptir - ineğin karaciğerinin dokularına helmintler tarafından zarar verir. Helmintiyaz, sadece süt ürünlerinin kalitesinin bozulmasının değil, aynı zamanda ineğin fiziksel durumunun da baskılanmasının nedenidir. Enfekte bir kişide sıcaklık 40-41 ° C'ye yükselir, iştah kaybolur ve kusma dürtüsü not edilir. Karaciğer palpasyonla büyütüldü, periton kasları sıkıştırıldı.

Helmintiyazisin semptomatolojisi en çok yaz aylarında belirgindir. Soğuk mevsimde tek belirti acı bir tat olabilir.

Şüpheli semptomlar durumunda, ineğin dışkısının laboratuar analizine gönderilmesi gerekir.

Fasiyoliyaz, klozet bazlı enjekte edilebilir maddelerle tedavi edilir. Enjeksiyon bir kez yapılır, doz 200 kg vücut ağırlığı başına 10 ml'dir. Fenbendazole, fenbendazol bazlı toz ilaçlar da etkilidir. Beslenme sırasında sabahları 2 hafta ara ile 2 kez verilir.

meme iltihabı

Tüm sığır hastalıkları arasında mastitis, sütün acı tadı vermesinin en yaygın nedenidir. Enflamatuar patolojinin provokatörleri - genital sistemin enfeksiyonu, memeye mekanik hasar, yanlış pompalama, sıhhi kurallara uymama. Hasta bir ineğin sütü içmek ve fermente süt ürünleri yapmak için kullanılmamalıdır. Veteriner hekimler sığırları akut mastitis yerine kronik teşhis eder. Akut forma eşlik eden:

• memenin şişmesi;
• kangrenin gelişimi;
• sütte pürülan ve kanlı kapanımlar.

Çoğu durumda kronik form asemptomatiktir. Tek işaret, ürün kalitesinde bir değişikliktir:

• heterojenlik, pıhtıların varlığı;
• düşük yağ içeriği;
• acı tat.

Mastitis, enjekte edilebilir antibiyotikler "Mamifort", "Masticid", "Antimast" ile tedavi edilir. Günde bir kez kullanılırlar. Ayrıca memeyi düzenli olarak antiseptik solüsyonlarla tedavi etmelisiniz: manganez, iktiyol veya "Furacilin".Tıbbi sıvılar meme başına yavaşça enjekte edilir ve yüksek basınçtan kaçınarak çok dikkatli olunur. İşlemden önce süt sağdığınızdan emin olun.

Diğer sağlık sorunları

İnek sütünün acı olmasının yaygın bir nedeni, viral, bakteriyel, paraziter bir enfeksiyonun neden olduğu karaciğerin ihlalidir.

Ürünün ekşimesine ek olarak fonksiyonel karaciğer patolojileri ortaya çıkar:

• kusma;
• ishal;
• sıcaklıkta bir artış;
• artan nefes;
• palpe edilebilen karaciğerin şişmesi ve hassasiyeti;
• süt veriminde azalma;
• sütün sulu kıvamı.

Bir göz at Ayrıca

İnekler ve buzağılar için E-selenyum kullanımı ve bileşimi için talimatlar, tüketim oranları

Süt acıdır, sarıya döner, safra kesesi eğriliği ve safra yollarında anormallikler vardır. Bu patolojik durumlar sığırlarda yaygındır, çünkü safra küçük miktarlarda salınır, fazla birikir ve ürünün kalitesini etkiler.

Acı tat, kan şekerinde dalgalanmalara ve aşırı asetoasetik asit birikimine yol açan bozulmuş metabolizmanın sonucudur.

Ürünün tadının acı olmasının bir diğer nedeni de mide asiditesinin artmasıdır. Laboratuvar analizleri sütün zararsız olduğunu göstermişse tüketilebilir, daha sonra ekşimeyi gidermek için ürün 40 ° C'ye kadar ısıtılmalı ve ardından soğutulmalıdır.

Bir inek yeri yediğinde, ağaç kabuğunu çiğnediğinde, beton ve tuğla duvarları yaladığında, mineral eksikliğinden şüphelenilmelidir. Daha sıcak süt, mikro besin eksikliğinin kobalt olduğunu gösterir.

Yaz aylarında ısı

Sıcak mevsimde otlatma kullanılır, bu nedenle süt ürünlerinin ekşimesi nadiren görülür. Ancak sıcak günlerde bir inek leptospiroza yakalanabilir.

Hastalık damar sistemini, böbrekleri, karaciğeri, kas dokusunu etkiler. Hasta bir ineğin ishal, ateş, bütünlüğün sarılığı, idrarda koyulaşma vardır. Leptospirosis, hiperimmün multivalent serum ile tedavi edilir. Deri altı enjeksiyon yapılır, 1 kg ağırlık başına 0.4 ml ilaç alınır.

Kış sorunları

Kışın sütün acı olduğu durum yaza göre daha yaygındır. Düşük sıcaklıklarda ekşime neden olan bakteriler, yiyecekleri ekşi yapan mikroorganizmalardan daha aktif bir şekilde çoğalır. Sorunu önlemek için, hayvanlar soğuk aylarda ısıtılmış ve havalandırılmış bir ahırda tutulur. İnekler kış boyunca durakta bırakılmamalı, periyodik olarak temiz havaya çıkarılırlar. Kış muhafazası düzenli olarak kar birikintilerinden ve gübreden temizlenmelidir.

Gebelik

Doğal nedenlerden ötürü, buzağılamadan 1-2 ay kalan bir ineğin süt tadı acıdır. Üründeki hormonal değişiklikler nedeniyle lökosit ve kazein konsantrasyonu artar. Süt verimi düşer, inek kuru bir döneme girer. Doğumdan birkaç gün sonra ürünün kalitesi normale döner.

Sağım hijyeninin ihlali

Sağım sırasında yıkanmamış bulaşıklar kullanılırsa bakteri ve toz parçacıkları süte geçer. Her sağımdan önce kap iyice yıkanmalı, önceki sağımdan kalan süt artıkları atılmalıdır. Sağımdan önce işçi temiz giysiler giyer, ellerini hijyenik bir ürünle yıkar, ineğin memesini kaynamış suyla iyice durular ve temiz bir havluyla siler.

İlk süt akışları, sütü acı hale getiren bir enzim olan yüksek konsantrasyonda redüktaz içerdiğinden, dökülmeleri için ayrı bir kaba sağılır.

İçerik hataları

Ahırda hijyenik ve sıhhi tavsiyelere uyulmaması durumunda, enfeksiyon ve kir ineğin vücuduna nüfuz ederek süt ürünlerinin kalitesini olumsuz yönde etkiler. Ürünün ekşimesine neden olan faktörleri ortadan kaldırmak için çiftçi şunları yapmalıdır:

• ahırı düzenli olarak temizleyin, dezenfekte edin;
• ahırda optimal mikroklimatik koşulları sağlamak;
• besleyicileri düzenli olarak yıkayın;
• Kirli ve çürümüş yatakları günlük olarak değiştirin.

Bir göz at Ayrıca

Hayvanlar için Ivermek kullanım talimatları ve sığırlar için dozaj, analoglar

Kalitesiz yem, ineğin vücudunu zehirler, mide suyunun asitliğini artırır. Acı sütten kaçınmak için çiftlik hayvanlarına vermeyin:

• çürük, küflü saman, tahıl;
• zehirli otlar;
• şımarık kek;
• Keten tohumu yemeği;
• Maya.

Diyette acı otlar

Bitkilerde bulunan aromatik maddeler meme bezlerinde birikir. Yemek yiyen bir inekten elde edilen ürünler:

• dağ külü;
• adaçayı;
• civanperçemi;
• baharatlı mahsuller - dereotu, sarımsak ve soğan tüyleri, kimyon;
• sebzeler - patatesler, şalgamlar, havuçlar.

Sütün acılaşması için ineğin listelenen bitkileri birkaç gün yemesi gerekir. İlkbaharda inek at kuyruğu yiyebilir, sütü sabunlu bir tada sahip köpüklü hale gelir. Ve fazla pancar silajı ringa tadı verir.

Sorunun ortaya çıkması nasıl önlenir

Süt ürünlerinin tadında bir değişiklikle karşılaşmamak için tabloda listelenen önerilere uyulmalıdır.

Süt normalken ekşi krema neden acıdır?

İyi süt, uygun olmayan depolama nedeniyle bozulabilir, bunun sonucunda ekşi krema ve diğer fermente süt ürünleri küflenir. İşletmelerde ürünler pastörize edilir, bu nedenle daha uzun süre depolanır ve ev yapımı süt hızla bozulur, içinde bakteriler çoğalır.

Ekşi krema yapmak için hazırlanan süt, antibiyotik tedavisi görmüş bir inekten alındığında ekşi olduğunda acı tadı almaya başlar.

Ekşi krema şu durumlarda acı tadı vermeye başlar:

• doğrudan güneş ışığında durmak;
• yüksek sıcaklıklarda depolama;
• demir veya bakır tabaklar kullanmak;
• saklama kaplarının uygunsuz kullanımı.

Zehirlenme tehdidi nedeniyle şımarık ekşi krema yenemez. Isıl işlem ürünü kullanılabilirliğe döndürmeyecektir. Hijyenik ve hijyenik standartlara uyarak, önleyici önerileri takip ederek, çiftçi inekten yalnızca lezzetli ve tatlı süt alır.