Kavanozlarda kış için domates turşusu yapmak için 15 kolay adım adım tarif

Domatesleri tuzlamak kolaydır, asıl önemli olan doğru tarifi seçmektir. Ancak lezzetli bir atıştırmalık, sebzelerin tadını ve faydalarını uzun süre koruyacaktır. Domatesler herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Her tarif, içerik listesi, hazırlama yöntemi ve zaman açısından farklılık gösterir. Uyumlu bir tat elde etmek için talimatlarda belirtilen tüm tavsiyelere uymalısınız. Tüm bileşenlerin dozajına özellikle dikkat edilir.

Domates turşusu ilkeleri

Tuzlamanın üç yolu vardır:

1. Tuzlamanın sıcak versiyonu geleneksel kabul edilir. Hazırlanan ürünler bir kaba konur ve kaynar turşuyla dökülür. Daha sonra kutular sarılır, ısı ile kaplanır ve soğuduktan sonra serin bir yere çıkarılır.
2. Soğuk domates dekapajı çoğunlukla büyük kaplarda yapılır. Sebzeler soğutulmuş turşuyla dökülür ve kaplar tahta bir tahta ile kapatılır.
3. Kuru tuzlama yönteminde tuzlu su yoktur. Domatesler hazırlanmış bir kaba konur, üzeri tuzla kapatılır ve kapaklarla kapatılır. İki gün sonra tuzlama buzdolabına alınır. Zaman açısından, bu en hızlı tedarik seçeneğidir.

İşleme başlamadan önce hammaddelerin hazırlanması

İnce fakat yoğun bir kabuğa sahip hemen hemen tüm etli kırmızı veya sarı domates çeşitleri tuzlama için uygundur. Yüzeyde herhangi bir hasar veya çürüme izi olmamalıdır.

Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Bütün sebzeleri pişirirseniz, hacmi iki litreden fazla olan bir kap almak daha iyidir. Sebze parçalarından yapılan yemekler daha küçük kaplarda dağıtılabilir. Konteyner ön incelenir. Yüzeyde herhangi bir hasar olmamalıdır. Seçilen kaplar bir soda solüsyonu ile yıkanır ve sterilize edilir.

Kış için tuzlu domates tarifi

Kanıtlanmış tariflerden birine göre hazırlanan sebzelerin alışılmadık, hoş bir tadı vardır.

Parmaklarınızı turşamanın basit bir yolu

Domates turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• sarımsak - 38 g;
• soğan - 130 g;
• bitkisel yağ - 65 ml;
• tuz - 110 g;
• şeker - 45 g;
• lavrushka - 2 yaprak;
• yenibahar bezelye;
• sirke - 210 ml;
• yeşillik dalları.

Adım adım talimat:

• soğan yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak - büyük dilimler halinde yeşillikler ince doğranmış;
• ilk önce kabın içine sarımsak, otlar ve yağ konur;
• daha sonra domatesleri soğan yarım halkaları ile yayın;
• baharat, sirke ilavesiyle tuzlu su hazırlayın ve sebzeleri dökün;
• kaplar 16 dakika sterilize edilir.

3 litrelik bir kutu için sitrik asit ile

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• şeker - 122 g;
• tuz - 36 g;
• sitrik asit - 12 g;
• üç diş sarımsak;
• Lavrushka;
• yeşillik.

Yemeğin tuzlanması zor değil:

• sarımsak, otlar, baharatlar üç litrelik kavanozlara yerleştirilir;
• meyveleri yoğun sıralara yayın ve kaynar su dökün;
• 16 dakika sonra su dökülür, baharatlar ve sitrik asit eklenir, tekrar kaynatılır;
• bitmiş turşusu bir kaba dökülür.

Bir göz at Ayrıca

Sıcak ve soğuk bir tencerede sarımsak ve baharatlarla hafif tuzlu çıtır salatalıklar için anında tarifler

2 litrelik kavanozda sirke ve soğan ile

İki litrelik bir kap için aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• Bulgar biberi - 110 g;
• soğan - 45 g;
• sarımsak - üç diş;
• şeker - 42 g;
• tuz - 34 g;
• sirke - 52 ml;
• Lavrushka;
• karabiber;
• yeşillik.

Domatesleri tuzlamak için birkaç ardışık adım uygulamanız gerekir:

• soğan yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak ikiye kesilir, biber şeritler halinde kesilir ve doğranmış bileşenlerin yarısı kaba gönderilir;
• kap domates yarısı ile doldurulur;
• kalan kesilmiş bileşenlerin bir katmanını döşeyin;
• domatesler yine geliyor;
• baharat ekleyin;
• kaynar su dökün;
• 16 dakika sonra bir tencereye su dökülür, baharatlar eklenir, kaynatılır, sirke dökülür;
• son aşamada turşuyu sebzelerin üzerine dökmeye devam eder.

1 litre sirke içermeyen sıcak yöntem

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• tuz - 14 g;
• şeker - 27 g;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
• sarımsak - iki diş;
• Lavrushka;
• karabiber;
• limon asidi.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için bir dizi ardışık işlem yapmanız gerekir:

• baharat ve otlar bir kavanoza konur;
• sonra domates var;
• sebzeler kaynar suyla dökülür;
• 26 dakika sonra su dökülür, sitrik asitli baharatlar eklenir ve tekrar kaynatılır;
• domateslere frenk üzümü ve kiraz yaprakları eklenir;
• tuzlu suyu dökün.

Üzüm yaprakları ile

Aşağıdaki malzemeler hazırlanır:

• domatesler - 1,9 kg;
• üzüm yaprakları - 3-7 adet;
• şeker - 110 g;
• tuz - 65 g.

Pişirme seçeneği alışılmadık ama kolaydır:

• her domates, bir kaba gönderilmeden önce bir üzüm yaprağına sarılır;
• dökülen meyveler kaynar su ile dökülür;
• 14 dakika sonra su dökülür, baharatlar eklenir ve kaynatılır;
• bitmiş turşusu sebzelere dökülür.

Ayçiçek yağı ile

Klasik versiyon, aşağıdaki bileşenlerin varlığını varsayar:

• dolmalık biber - 115 g;
• soğan - 95 g;
• sarımsak - 32 g;
• karabiber;
• lavrushka - iki yaprak;
• şeker - 122 g;
• tuz - 93 g;
• ayçiçek yağı.

Yemek pişirme aşağıdaki adımları içerir:

• domatesler ikiye bölünür, biberler - şeritler halinde, soğan - yarım halkalar halinde;
• sebzeler, karabiber ve sarımsaklı katmanlar halinde serilir;
• su ve baharatlardan tuzlu su hazırlayın ve içine sebzeleri dökün;
• üstüne bitkisel yağ dökülür.

Hardal ile

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 1,8 kg;
• sarımsak - 38 g;
• karabiber;
• sirke - 35 ml;
• lavrushka - 5 adet;
• yabanturpu;
• Dereotu;
• Şili;
• hardal tozu - 62 g;
• şeker ve tuz - her biri 62 g

Pişirme işlemi kolaydır ve aşağıdaki adımları içerir:

• otlar ile baharat kaba gönderilir;
• domates koy;
• suyu baharatlarla kaynatın;
• sebzelere hardal eklenir;
• tuzlu suyu dökün.

Kereviz ile

Evde yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kereviz - 2 dal;
• karabiber;
• yeşillik;
• sarımsak - 47 g;
• tuz ve şeker - her biri 36 g;
• sitrik asit - 7 g.

Adım adım çalışma:

• kabın içine sarımsak, kereviz dalları ve biber atılır;
• kavanoz yarı yarıya domatesle doldurulur;
• sebzelerin geri kalanı 16 dakika haşlanır, ardından baharat ve limon ksilotu eklenir;
• sos bir karıştırıcıda doğranır ve bütün domateslerin üzerine dökülür.

Bir göz at Ayrıca

Kış için hazır Kore salatalıkları için en lezzetli tarifler

Belarusça

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• sitrik asit - 7 g;
• tuz - 46 g;
• şeker - 112 g;
• karabiber;
• Sarımsak;
• kereviz, dereotu.

Meze hazırlamak çok kolay:

• yeşillikler kabın içine yerleştirilir;
• domatesleri sıkıca yerleştirin;
• 27 dakika kaynar su dökün;
• Kaba baharat dökülür ve yeni kaynar su dökülür.

Soğan ve baharatlarla

Yemek için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• domatesler - 850 g;
• soğan, havuç ve dolmalık biber - her biri büyük birer kopya;
• karabiber;
• sirke - 55 ml;
• şeker ve tuz - her biri 36 g;
• sarımsak - iki diş;
• Lavrushka;
• yeşillik.

Tuzlama yapmak kolaydır:

• dilimler halinde kesilmiş temel olmayan sebzeler kaba yerleştirilmeye başlanır;
• sonra domateslerin kendileri;
• kaynar su dökün;
• 16 dakika sonra bir tencereye su dökülür, baharatlar ve sirke eklenir, kaynatılır;
• turşusu sebzelere dökülür.

Kavanozlarda elma ile hafifçe tuzlanmış yeşil domates

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yeşil, orta boy domatesler;
• sulu orta boy elmalar;
• frenk üzümü yaprakları;
• yeşillik;
• Sarımsak;
• tuz ve şeker.

Talimat, aşağıdaki iş sırasını varsayar:

• elmalar dilimler halinde kesilir;
• yeşillikleri ince doğrayın;
• kapta dönüşümlü olarak domates ve elmaları koymaya başlarlar;
• katmanların arasına otlar ve sarımsak koyun;
• konteyner bir kapakla kapatılır, üç gün boyunca zulüm altında çıkarılır.

Kereviz ile baharatlı soslu ikiye bölünmüş domates

Tuzlama hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• orta boy domatesler;
• kereviz;
• öğütülmüş biber;
• yeşillik.

Adım adım talimatlar, hızlı bir şekilde yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• hazırlanan domateslerin bir kısmı ikiye bölünür;
• baharatlar ve otlar bankalara atılır;
• domates dilimlerini istifleyin;
• 27 dakika kaynar su dökülür;
• baharat ilavesiyle domateslerin kalan yarısı 12 dakika kaynatılır;
• domates kütlesini bir karıştırıcıyla öğütün, kaynatın ve sirke dökün;
• Yarım domatesleri sıcak karışımla dökün.

Kendi suyunda derisiz domates

Aşağıdaki ürünler hazırlanmıştır:

• iri, etli, hafif olgunlaşmış domatesler ve yoğun, orta büyüklükte örnekler;
• şeker ve tuz;
• karabiber;
• Sarımsak;
• yeşillik;
• elma sirkesi.

Pişirme seçeneği zorluklara neden olmaz:

• Meyvenin kabuğu çıkarılır.
• Kabın içine baharat, sarımsak, otlar atılır.
• Suyu baharatlarla kaynatın.
• Kavanozları domateslerle doldurun ve 25 dakika salamura dökün.
• Kalan domatesler bir blenderde doğranır. Domates kütlesini kaynatın, baharatları, yağı ekleyin ve 16 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke dökün.
• Hazırlanan hamurla yarım domatesler dökülür.

Sarımsak ve biber ile çeri domates

Atıştırmalık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 660 g;
• Bulgar biberi - 155 g;
• lavrushka - 2 adet;
• biber - ¼ kısmı;
• yeşillik;
• sarımsak - iki diş;
• karabiber.

Yemek yapmak uzun sürmeyecek:

• baharat ve otlar kaba konur;
• sonra biber dilimleri olan meyveler var;
• lavrushka ve baharat ilavesiyle suyu kaynatın;
• tuzlu su sebzelerin içine 22 dakika dökülür;
• daha sonra turşusu bir tencereye dökülür, kaynatılır ve sirke eklenir;
• son aşamada sebzeler salamura ile dökülür.

Nasıl doğru saklanır

Konserve domatesleri iyi havalandırılan serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Bir bodrum veya kiler idealdir.

Bir apartman dairesinde depolamak için, örneğin bir depo gibi ısıtma cihazlarından uzak bir yer seçin.

Tuzlamanın raf ömrü bir yıldır ancak uygun şartlara tabidir.