Kış için maden suyunda salatalık için anında tarif
Tadı çok zengin olduğu için herkes salatalık turşusunu sevmez. Uzun bekleme süresi de bir dezavantajdır. Bu durumda hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık almak mümkündür. Yaygın bir tarif, maden suyunda hazırlanan hafif tuzlu salatalıktır. Buzdolabının hemen ardından ertesi gün bitmiş yemeğin tadına bakabilirsiniz.
Maden suyunda salatalık turşusunun faydaları
Salatalıkları saf maden suyunda gazla öğütmek istiyorsanız, bu hızlı koruma yönteminin avantajlarını bilmelisiniz:
- Salatalık meyveleri gevrek, sert ve zengin tuzlu bir tada sahiptir.
- Hızlı ve daha az güçlükle pişirme yeteneği, salamurayı harika bir atıştırmalık seçeneği haline getirir.
- Tüm işlem soğuk maden suyu kullanılarak gerçekleştirildiği için kaynar su kullanmaya gerek yoktur.
- Bileşenler, uzun süreli tuzlamanın aksine kıvamlarını, tatlarını ve besin maddelerinin çoğunu korurlar.
Malzemelerin hazırlanması
Hızlı bir şekilde tuzlamak için aşağıdaki ana bileşenlere ihtiyacınız vardır:
- salatalık;
- artan gaz oluşumuna sahip maden suyu;
- tuz, tercihen deniz tuzu, büyük kristalli;
- sarımsaklı soğan;
- yeşillik - dereotu ve maydanoz.
Tat vermek için baharat, ot, kiraz yaprağı, kuş üzümü veya diğer malzemeleri eklemesine izin verilir. Hazırlık sebzelerle başlamalıdır. Küçük salatalık almak daha iyidir. Meyveler büyükse kesilmeleri gerekir. İpuçları bırakılabilir veya çıkarılabilir. Salatalıkları durulayın, dikenleri çıkarın.
Sarımsak soyulmalı ve her diş dilimleri halinde kesilmelidir. Dereotu şemsiyeleri üst kısımlara bölünmeli ve bitkilerle saplanmalı ve maydanoz durulanmalıdır.
Adım adım pişirme talimatları
Hafif tuzlu tuz yapmak için adım adım kolay bir tarif, malzemelerin bir listesini içerir:
- aynı büyüklükte hafif olgunlaşmamış turşusu - 1 kilogram;
- şemsiye dereotu - 5 adet;
- diş sarımsak - 6 adet;
- yaban turpu kökü - 1 adet;
- defne yaprağı - 3 adet;
- büyük tuz kristalleri - 1.5 yemek kaşığı;
- şeker - 1 küçük kaşık;
- karbonatlı maden suyu.
Tuzlama aşağıdaki algoritmaya göre yapılır:
- Bileşenlerin hazırlanması - turşusu yıkayın, uçlarını kesin; Sarımsakları soyun, dereotu durulayın.
- Hazırlanan yemeklerin dibine otlar ve doğranmış yaban turpu kökü koyun.
- Salatalık meyvelerini dereotunun üzerine yoğun bir tabaka halinde hafifçe ezin.
- Her şeyi doğranmış sarımsak, dereotu ve doğranmış yaban turpu serpin.
- İkinci salatalık tabakasını yerleştirin ve kalan elemanlarla örtün.
- Bir tuz dolgusu hazırlayın - tuz ekleyin ve karbonatlı maden suyu dökün, defne yaprağı ve toz şeker ekleyin, karıştırın.
- Salamurayı salatalıklarla birlikte kaseye ekleyin, örtün ve 12 saat veya bir gün soğuk bir yere koyun.
Ortaya çıkan turşular, zengin tadı ve aromasıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve maden suyu onlara çıtırlık katacaktır.
Salatalıklara ne eklenebilir
Denemeyi seviyorsanız, standart tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Ana malzemelere ekleyebilirsiniz:
- yaban turpu, kiraz, frenk üzümü veya meşe yaprakları;
- ekşi tadı olan yeşil elma - küçük bir parçayı ince dilimler halinde kesin;
- Macar erik - birkaç çekirdeksiz meyveyi her biri dört parçaya bölün;
- kabak - orta kalınlıkta yarım daireler halinde kesin.
Her ek bileşen için tarifleri düşünün.
Meşe yaprağı, kuş üzümü, yaban turpu
Hafif tuzlu lezzetli salatalıklar hazırlamak için meşe, yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu yemeğe alışılmadık, parlak bir tat verecektir.
Hafif tuzlu frenk üzümü yaprakları tarifi:
- Yaklaşık aynı uzunluktaki küçük salatalıkları durulayın ve birkaç saat soğuk temiz suda bırakın.
- Meyvelerin uçlarını kesin, dereotu şemsiyeleri birkaç parçaya bölün ve frenk üzümü yapraklarıyla durulayın, sarımsakları soyun.
- Hazırlanan bir tencereye biraz ot ve birkaç diş sarımsak koyun, birkaç bezelye karabiber ekleyin.
- Salatalıkların yarısına batırın.
- Kalan otları, sarımsakları ve baharatları ekleyin.
- Salatalığın ikinci kısmını ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Tuzlu su hazırlama - çözünene kadar maden suyuna tuz dökün, tencerenin içeriğini dökün.
- Bir tabakla örtün ve soğutun.
Zaten sabahları hoş bir tada ve aromaya sahip gevrek, sert salatalıklar alacaksınız.
Sert ekşi elma
Yeni duyumların hayranlarının salatalıkları sert bir yeşil elma ile turşaması önerilir. Bu, standart malzemeler ve iki küçük meyve gerektirecektir.
Yemek tarifi:
- yemek pişirmek için cam, seramik veya ahşap tabaklar alın, iyice durulayın;
- Bir elmayı yıkayın ve dilimler halinde kesin, ikincisi suyunu çıkarmak için ince rendeleyin;
- kabın dibine meyve tabakları, dereotu şemsiyeleri, doğranmış sarımsak, karabiber ve yaban turpu veya kiraz yaprakları (isteğe bağlı) koyun;
- Kornişonları otlar ve baharatların üzerine batırın, üstüne rendelenmiş elma ile her şeyi örtün;
- tuzlama için bir sıvı hazırlayın - maden suyunu gaz ve tuzla karıştırın;
- kabın içindekileri dökün, örtün ve buzdolabına koyun.
Bu tarife göre hafifçe tuzlanmış salatalıklar, sizi narin ekşi-tatlı bir tatla hoş bir şekilde şaşırtacak.
Erik Macarca
Sebzeleri erikle tuzlamak, herkesin sevmeyeceği orijinal bir reçetedir:
- Eşit büyüklükteki salatalıkları durulayın, meyvelerden tohumları çıkarın ve her meyveyi dört parçaya bölün;
- kavanozu soda ile temizleyin, iyice durulayın;
- dibine erik, kiraz yaprağı, dereotu şemsiyeleri ve doğranmış sarımsak dişlerinin yarısını koyun;
- üstüne salatalık ve malzemelerin geri kalanını ekleyin;
- İçeriği maden suyuna tuzlu su ile dökün, kavanozu gazlı bezle kapatın, odada bir buçuk gün bekletin, ardından birkaç gün buzdolabına koyun.
Vengerka eriklerini kullanmak, bitmiş yemeğe tatlı bir tat katacaktır. Tarif, sıradışı kombinasyonların gerçek uzmanları için uygundur.
Kabak
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
- taze turşular;
- orta boy kabak;
- yüksek karbonatlı maden suyu;
- iri kristalli tuz;
- bir kaşık toz şeker;
- kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
- dereotu sapları ve şemsiyeler;
- bir çift diş sarımsak;
- yenibahar bezelye;
- bir dilim limon (tadına bakmak için).
Yemek tarifi:
- Turşuyu yıkayın, birkaç saat soğuk suda bırakın, uçlarını 2-3 santimetre kesin.
- Kabağı durulayın, yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin.
- Bulaşıkları durulayın, kaynar suyla haşlayın.
- Dibine yaprakları, dereotu ve sarımsağı koyun.
- Üzerine sebzeleri daldırın, bezelye ile örtün ve bir dilim limon ekleyin.
- Maden suyunu tuz ve şekerle karıştırın ve hazırlanan malzemeleri karışımın üzerine dökün.
- Bir tabak veya kapakla örtün, serin bir yere koyun.
Kabaklı hafif tuzlu salatalıklar birkaç ay saklanabilir.
Yarar
Kısa süreli tuzlama, sebzelerdeki besin maddelerinin% 90'ına kadar tasarruf etmenizi sağlar. Bu elementler arasında lif, kalsiyum, potasyum, sodyum, demir, iyot, C, A, B grubu vitaminler bulunur.
Hafif tuzlu salatalıklara diyette izin verilir. Ürünün 100 gramında sadece 12 kilokalori vardır.
Sağlık nedenlerinden ötürü, örneğin hipertansiyon ile çok fazla tuz tüketmek mümkün değilse, hızlı pişirme, uzun süreli turşulara mükemmel bir alternatif olacaktır. Neredeyse sınırsız miktarlarda, hamilelik sırasında hafif tuzlu salatalıklara izin verilir. Bulantı ve toksikozla baş etmeye yardımcı olacaklar.
