Kış için salatalık ve domates turşusu için en iyi 13 lezzetli tarif
Çeşitli sebzeler, kışın saklamak için en iyi seçenektir. Birkaç ana malzemeyi aynı anda hasat ederek, tuzlu contalar için pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Ayrıca salatalık domatesle birlikte çok daha iyi saklanacaktır. Bu nedenle, kış için salatalık turşusu ve domates "Karışık" tarifleri her ev hanımını memnun edecektir.
Kış için çeşitli domates ve salatalık turşusu özellikleri
Baharat miktarı kişisel tercihe göre değişecektir. Kutular büküldükten sonra ters çevrilir, yere konur ve bir battaniyeye sarılır.
Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması
Tüm içerikler taze ve görünür hasarlardan arındırılmış olmalıdır. Kaplara yerleştirilmesi uygun olan orta büyüklükteki meyvelerin kullanılması daha iyidir. Salatalıkların daha gevrek olması için önce iki saat soğuk suda bekletilmesi gerekir. Domateslerden meyve ayakları çıkarılır.
Kapların hazırlanması
Başlangıç olarak, kapların bir soda çözeltisiyle yıkanması ve ardından kaynar suyla durulanması gerekecektir. Ayrıca, kapların sterilizasyon işlemi sıcak bir fırında veya bir su banyosunda gerçekleştirilir. Bunun için kaplar kaynar sıvı ile derin bir tencereye baş aşağı yerleştirilir.
En lezzetli tuzlama tarifleri
Kışın hazırlanmasının mükemmel bir tada sahip olması için sebzeleri tuzlamak için lezzetli tariflerin kullanılması önerilir.
Kış için basit bir tarif
Bu tarife göre tuzlama basit ve hızlıdır. Neye ihtiyacın var:
- sebzeler - 500 gram;
- tatlı biber - 2 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- tuz ve şeker - 2 büyük kaşık;
- sirke - büyük bir kaşık.
Dolu kapların üzerine on dakika kaynar su dökün. Bir tencereye boşaltın, tüm baharatları, sirkeyi ekleyin ve tekrar sebzelerin üzerine dökün. Bir anahtarla yuvarlayın, tenekeleri ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.
Sterilizasyon olmadan
Bu tarif, en sevdiğiniz sebzeleri hızlı bir şekilde toplamanıza yardımcı olacaktır. Malzemelerin miktarı 3 litrelik bir kapta alınır. Sterilizasyonsuz yöntem, teneke kutulardaki sebzelerin iki kez kaynar suyla dökülmesi ve on dakika beklemesi ve üçüncü kez sıcak turşuyla doldurulması gerektiği anlamına gelir. Son adım, sirkeyi dökmek ve kapları sarmaktır.
Kabak ile
Bu yöntem, gevrek kabak turşusu yapmak için kullanılabilir. Neye ihtiyacın var:
- domates ve salatalık - 500 gram;
- kabak - 300 gram;
- tatmak için baharatlar;
- tuz ve şeker - 2 büyük kaşık;
- sirke - 1 büyük kaşık.
Doldurulmuş kaplar kaynar suyla on dakika ve ikinci kez - 15 dakika dökülür.Üçüncü kez sıvıya tuz, sirke ve şeker eklenir. Kaynattıktan sonra kaplara dökün. Anahtarı topla.
Karnabahar ile
Tuzlamak için ihtiyacınız olan:
- salatalık - 8 adet;
- karnabahar - lahana başı;
- domates - 5 adet;
- sarımsak - 6 diş;
- tuz ve şeker - 2 yemek kaşığı;
- yenibahar - 5 bezelye;
- sirke - büyük bir kaşık.
Lahanayı çiçek salkımına bölün. Otları ve sarımsakları bir kaba koyun, ardından ikinci kat - lahana, salatalık ve domates. Sıvıyı derin bir kapta kaynatın ve kavanozlara dökün. On dakika sonra suyu tekrar kaba boşaltın, baharatları ekleyin ve tekrar kaynatın. Sebzeleri tekrar sıcak turşuyla dökün ve yuvarlayın.
Sitrik asit ile
Tuzlu sebzeler sirke eklemeden sarılabilir. Ne almalı:
- sebzeler;
- sarımsak ve karabiber - 3 adet;
- yaban turpu yaprakları - 2 adet;
- şeker ve tuz - 2 büyük kaşık;
- sitrik asit - bir çay kaşığı.
Kabın dibine yaban turpu yaprağı, biber ve sarımsak koyun. Sonra sebzelerin geri kalanı, tuz ve şekerle birlikte serilir. Daha sonra kaplara kaynar su dökülür, on dakika beklenir ve sıvıyı bir tencereye dökün. Kaynadıktan sonra tuzlu su tekrar kaplara dökülür.
Aspirin ile
Aspirin ile tuzlamak, kapların patlamasını önleyecektir. Malzemelerin miktarı kişisel takdirinize göre alınır ve sebzeler herhangi bir tarife göre tuzlanır. 3 litrelik bir kavanoz için üç Aspirin tableti alınır. İnce bir şekilde ezilmeleri ve hemen kaba eklenmesi gerekir. Turşuyu dökmek ve yuvarlamak için kalır.
Çeri domatesli
Tuzlamak için bir kilogram sebze alınır: salatalık, çeri domates ve biber. Tuz ve diğer baharatlar tadına bakmak için seçilir. Bu şekilde tuz varillerde daha iyidir. Yaban turpu ve kiraz yaprakları dibe serilir, ardından sebzeler ve otlar. Daha sonra tuz, şeker ve sirkeden tuzlu su hazırlanır. Sebzeler sıcak sıvı ile dökülür, üzeri gazlı bezle kaplanır ve ağırlıklı tahta bir daire yerleştirilir.
Bulgarca biberle
Klasik bir tarifle bir tarif hazırlamak için kullanılan malzeme sayısı ve teknoloji. 3 litrelik bir şişe için 3-4 biber yeterli olacaktır. Yaban turpu veya frenk üzümü yaprakları kabın dibine, ardından biber ve diğer sebzelere yerleştirilir. Kaptan sonra sıcak turşuyu dökün ve sirke dökün. Sadece uygun şekilde sterilize etmek için kalır.
Sirkesiz kabak ile
Bu yöntem litrelik kavanozlarda dekapaj yapmak içindir. Neye ihtiyacın var:
- salatalık ve domates - 4 adet;
- kabak - 3 adet;
- şeker ve tuz - 50 gram;
- sirke - tatlı kaşığı;
- tatmak için baharatlar.
Yaban turpu yaprakları, sebzeler, kabak dilimler halinde kesilir ve ardından kabın dibine yeşillikler yerleştirilir. Dolu kap kaynar su ile dökülür, 20 dakika sonra bir kaba dökülür, tuzlanır ve şekerle kaplanır. Kaynattıktan sonra bir kaba dökün.
Domates suyunda
Zengin bir lezzet için domates suyunu ekleyin. Orta boy sebzeleri, birkaç diş sarımsak, baharat ve bir tatlı kaşığı sirke alın. Dolu kap kaynar su ile dökülür, sıvısı boşaltılır, tekrar kaynatılır ve sebzeler dökülür. Daha sonra tuz, şeker ve sirke ilavesiyle domates kaynatılır. Domatesin içine dökün ve yuvarlayın.
Jöle içinde
Jelatin, tuzlu sebzeleri fermantasyondan korur. Üç kilogram sebze için, diğer tüm baharatların tadına bakmak için 4 yemek kaşığı jelatine ihtiyacınız olacak. Turşusu kaynadığı anda, sirke ve jelatin eklenir ve ardından tamamen çözülene kadar iyice karıştırılır. Dolu kaplara sıvı dökülür.
Üzüm yapraklarında
Üzüm yaprağı, taze bir tadı korumaya yardımcı olur. Orta boy sebzeler yapraklara sarılarak bir kaba konulmalıdır. Ayrıca kaba baharatlar eklenir ve kaynar su ile dökülür. Sıvıyı boşaltın, sirke ve tuz ekleyin, kaynatın ve sebzeleri tekrar dökün. Kapları toplayın ve soğumasını bekleyin.
Soğan ile
Soğan turşusu, kış turşusunu mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Neye ihtiyacın var:
- salatalık - 1 kilogram;
- domates - 1 kilogram;
- soğan - 2 adet;
- lavrushka - 3 adet;
- karabiber - 4 bezelye;
- tuz ve toz şeker - bir yemek kaşığı;
- sirke - bir çay kaşığı.
Suyu ayrı bir kapta kaynatın.Karabiber, defne yaprağı ve sarımsağı cam kaplara koyun. Sırada salatalık, soğan ve bir sonraki katman domates. Suya şeker ve tuz ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Sıcak turşuyu dolu kaplara dökün. Sirkeyi dökün ve yuvarlayın.
Daha fazla koruma saklama
Turşular, hava sıcaklığının 10 derecenin üzerine çıkmadığı serin bir odada saklanmalıdır. Bu amaç için en uygun mahzen veya bodrum katıdır.
Konserve sebzeler üç yıla kadar saklanacaktır. Gerekli sterilizasyondan geçen bir iş parçası oda sıcaklığında saklanabilir.
