Kış için sirke ile tuzlu salatalık için 5 basit tarif
Hafif tuzlu çıtır salatalıkları sirke ile hasat etmek bir tür Rus geleneği haline geldi. Her yıl, ev hanımları hafif tuzlu salatalık pişirmek için yeni tarifler ve hasat sürecini kolaylaştıran çeşitli yöntemler geliştiriyor. İnsanların dediği gibi salatalık turşusu veya kavanozlarda kapatılır - turşu. Herkes tercihine göre yapıyor. Salatalık turşusu tadı daha zengin, gevrek olmasına rağmen pişirmek için daha az zaman harcar.
Kış için sirke ile tuzlu salatalık hasatının özellikleri
Hafif tuzlu salatalık hazırlarken sirke eklenmesi tavsiye edilir. Preformun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur ve hoş bir ekşi tat katar.
Pişirirken daha fazla baharat ve çeşni eklemek önemlidir. Bu, salatalık turşusu toplarken önemli bir kısımdır. Sadece bitmiş yemeğin tadını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda sebzelerin esnekliğini, yapısını korur ve bitmiş ürünün raf ömrünü uzatır.
Salatalık turşusu sırasında daha fazla yaban turpu yaprağı ve kökü ekleyerek gevrek kalacaktır.
Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması
Çıtır çıtır ve lezzetli hafif tuzlu salatalıklar için doğru sebzeleri seçmeniz gerekir. Hazırlanması için salatalık seçilirse, hafifçe tuzlanmış hazırlık ideal olacaktır:
- orta boy, en fazla 8 cm uzunluğunda;
- yapıda yumuşak ve yoğun değil;
- yüzeyde sivilce ile sert;
- Acı değil.
Salatalık çeşitlerinden salatalık seçmemelisiniz, onlar en kötü tuzlu müstahzarları yaparlar.
Konteyner hazırlama kuralları
Ürün miktarına göre turşu kapları alınmalıdır. Bulaşıklarda tek bir çatlak veya ufalanma olmamalıdır. Hazırlamadan önce bulaşıkları bir fırça ve soda solüsyonu ile iyice yıkamalısınız. Kabı yıkadıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika sterilize edilmelidir.
Hafif tuzlu salatalık pişirme yöntemleri
Hafif tuzlu salatalık turşusu yapmak için tarifler fazla çaba, maliyet ve zaman gerektirmez. Önemli olan, ürünlerin doğru oranını almak ve adım adım talimatları takip etmektir.
Anında tarif
Hafif tuzlu salatalıkların şekerli hızlı pişirilmesi için ihtiyacınız olacak:
- 700 gram orta ve küçük salatalık;
- 12 gram şeker;
- 7 gram sitrik asit;
- 8 gram tuz;
- 2 adet defne yaprağı;
- bir dereotu şemsiyesi;
- 1 çorba kaşığı sirke
- bütün sarımsak.
Adım adım talimat:
- Hazırlanan kaba baharatları ve ayrılmış sarımsak başlarını koyun.
- Salatalıkları bir kaseye sıkıca bastırın.
- Üstüne sıcak kaynar su dökün. 13 dakika bekleyin. Çözeltiyi bir tencereye dökün.
- Çözeltiye şeker, sirke ve tuz ekleyin, birkaç dakika kaynatın.
- Malzemelerin üzerine sitrik asit serpin ve tuzlu suyu üzerlerine dökün.
Hardallı çantada seçenek
Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:
- bir kilogram yoğun salatalık;
- 6 gram tuz veya tadı;
- üç diş sarımsak;
- bir demet taze dereotu ve maydanoz;
- birkaç tutam karabiber;
- 5 gram hardal tozu.
Nasıl pişirilir:
- Kalın bir plastik torba alın ve içine tuz, doğranmış sarımsak, doğranmış otlar, hardal ve karabiber dökün.
- Torbayı kapattıktan sonra iyice çalkalayın ve malzemeleri karıştırın.
- Salatalıkları bir çantaya koyun, çantayı bağlayın ve tekrar sallayın.
- Birkaç saat serin bir yere veya buzdolabına koyun.
15 dakikada parçalar halinde hafif tuzlu salatalık
Aşağıdaki ürünleri almanız gerekiyor:
- 400 gram orta ve küçük salatalık;
- 5 gram tuz;
- küçük bir demet yeşillik;
- 2 diş sarımsak.
Hazırlık:
- Salatalıkları yarım milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Sarımsak, otlar doğrayın.
- Tüm ürünleri bir araya getirin ve hafifçe karıştırın. Yarım saat kapalı bir kapta bırakın.
Macarca
atın:
- 1.5 kilogram taze, yoğun salatalık;
- 150 gram siyah ekmek;
- 4 diş sarımsak;
- Herhangi bir yeşillikten 2 demet, asıl şey dereotu almaktır;
- bir avuç karabiber;
- 2 adet defne yaprağı;
- tadı tuz.
Adım adım pişirme:
- Salatalıklarda küçük kesikler yapın.
- Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın, tuz ekleyin.
- İnce ekmek dilimlerini iki taraftan yağsız bir tavada kızartın.
- Kavanozun altını bir kat ekmek parçasıyla örtün, üstüne otlar, baharatlar, sarımsak koyun.
- Salatalıkları yerleştirin ve kızarmış ekmekle örtün.
- Çözelti ile doldurun ve kavanozu kapatın.
- Oda sıcaklığında bir hafta saklayın.
Zeytinyağlı
Zeytinyağlı hafif tuzlu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram salatalık;
- 3 diş sarımsak;
- 6 gram tuz;
- 4 çay kaşığı zeytinyağı
- 4 gram şeker;
- bir demet yeşillik;
- bir çorba kaşığı elma sirkesi.
Hazırlık:
- Sebzeleri plastik bir poşete koyun, sirke, tuz, şeker ve zeytinyağı ekleyin.
- Salatalıkların üzerine doğranmış sarımsak ve dereotu serpin.
- Çantayı bağla ve salla.
- Buzdolabında saklayın. 4 saat sonra hafif tuzlu salatalıklar yemeye hazır olacaktır.
Salatalık nasıl doğru saklanır
Sirke ile tuzlanmış salatalık bir ila iki yıl arasında saklanır. Raf ömrü, asitleme sırasında bileşenlerin sıcaklığı ve oranlarından etkilenir.
Tuzlu salatalıkların oldukça serin ve havalandırılan bir yerde saklanması gerekir. Doğal ya da yapay aydınlatma olmaması zorunludur.
