Kış için kakao ve konyak içeren çikolata kaplı kiraz reçeli için adım adım tarif
Çikolata kaplı vişne reçeli, sadece çocuklar ve yetişkinler için değil, aynı zamanda bir besin ve vitamin kaynağıdır. Ürünü kullanırken vücut bir doz potasyum, iyot, magnezyum, demir alır.
Tarif hakkında biraz
Kiraz reçeli parlak bir tada ve eşsiz bir aromaya sahiptir ve üzerine kakao veya çikolata eklerseniz çocukların bile seveceği bir tatlı elde edersiniz. Ürün bir damla şurup yayılıncaya kadar kaynatılır.
Kalın çikolata kaplı kirazları hazırlamak için jelatin eklenir. Şurup sertleşir ve jöleye benzer. Reçel, çekirdeksiz meyvelerden veya önce sökülerek yapılabilir. Üründe hafif tat farklılıkları olacaktır.
Gerekli malzemeler
Yemek pişirmek için, iyi yıkanmış, böcek larvalarından arındırılmış olgun bir meyve alın. Bunu yapmak için meyveler yarım saat tuzlu suda bekletilir.
Malzemeler:
- kiraz - 1 kg;
- şeker - 600 gr.;
- siyah çikolata - çubuk;
- kakao tozu - 1-2 yemek kaşığı.
Çikolata kaplı vişnelerin konyak ile baharatlanmasına izin verilir. Bir kilogram çilek için 50 gram içecek alınır. Reçel, hoş bir karamel tadı kazanacaktır. Konyakta bulunan alkol, demleme işlemi sırasında buharlaşır ve ürün tüketim için güvenli hale gelir.
Ürün Gereksinimleri
Kiraz reçeli yapmak için herhangi bir çeşit kullanılır, ancak geç hasattan meyveleri, daha koyu ve tadı daha tatlı almak daha iyidir. Daha fazla vitamin ve lif içerirler.
Saplarla kendi bahçenizde kiraz toplamak gerekir. Satın alırken buna dikkat etmek önemlidir. Meyve sapı, vitaminleri korumanıza izin verir ve kirazlarda fermantasyon ve çürüme sürecini durdurur.
Sürecin başında kapların hazırlanması
Konserve yiyeceklerin uzun süreli saklanması için kaplar ısıl işlemden geçirilir.
İşleme seçenekleri:
- Sıcak buhar.
Kaynayan bir su ısıtıcısının boynuna bir kap yerleştirilir ve birkaç dakika sıcak buharla işlenir.
- Mikrodalga fırın.
Mikrodalga fırına yerleştirilen kavanozlara az miktarda su dökülür, sıvı kaynayana kadar cihaz tam güçte açılır. Su tamamen buharlaşana kadar saklayın.
- Fırında.
Bankalar bir tepsiye baş aşağı konur, bir fırında 150 derece sıcaklıkta çeyrek saat bekletilir.
- Çift kazan kullanmak.
Cam kap, boyun aşağı bakacak şekilde takılır ve demleme modu etkinleştirilir. İşlemin süresi 10 dakikadır.
Kış için kalın vişneli çikolata reçeli nasıl yapılır?
Başlangıçta, meyveler akan su ile iyice yıkanır, saplar çıkarılır ve olası böcek larvalarından temizlenir.
Pişirme sırası:
- Soyulmuş meyveleri bir emaye kaseye koyun, şekerle kaplayın. 1-2 saat demlensin.
- Meyveli bir kaseyi kısık ateşte şekere koyun, kaynatın. Köpüğü çıkarın ve yarım saat pişirin.
- Hafifçe 50 gram konyak ısıtın, bir çorba kaşığı kakao ile karıştırın.
- Sıcak haşlanmış reçele 100 gram bitter çikolata ekleyin ve yavaşça konyak-kakao çözeltisine dökün.
- 10 dakika daha pişirin.
Şurubun kalınlığı için, çıkarmadan 4-5 dakika önce, daha önce suda seyreltilmiş jelatin, reçele - 25 gram ilave edilir.
Kavanozlara kaynar reçel dökülür. Kap kapaklarla kapatılır ve baş aşağı yerleştirilir. Tamamen soğumaya bırakın.
İş parçalarının daha fazla depolanması
Kış için hasat edilen çikolatadaki kirazların raf ömrü, hazırlama yöntemine bağlıdır:
- Çekirdeksiz reçel hazırlandıktan 7-12 ay sonra tüketilmemelidir.
- Çekirdeksiz kirazlar bir buçuk ile iki yıl arasında saklanır.
- Isıl işlemi 5 dakikadan fazla sürmeyen meyve, altı ay boyunca yenilebilir kalır.
Mantarsız bir kavanoz reçeli sıcak tutamazsınız. 1-2 hafta içerisinde tüketilmelidir.
Kışın ikram edilen kavanozlar, kuru hava ve ortalama sıcaklığı en az 15 derece olan serin bir odada saklanır.
