Beş dakikalık bir kemikle kalın kiraz reçeli yapmak için tarifler
Beş dakikalık olarak adlandırılan çekirdeksiz vişne reçeli, herhangi bir kiraz reçeli için iyi bir alternatiftir. Kendine özgü bir tadı vardır. Sadece kaşıkla yiyebilirsin. Dilinize kiraz şurubu sürerek inanılmaz tatlılığın tadını çıkarmak ne kadar keyifli. Bu tatlı için birçok tarif var. Ancak çoğunun pişirilmesi uzun zaman alır. Bu tarife göre yemeğe tam olarak beş dakikalık bir yemek adı verildi çünkü hızlı pişiyor.
Kışın hızlı bir şekilde taşlı kiraz reçeli yapmanın özellikleri
Taşlı kirazlardan beş dakikalık bir reçel yapmak zor değil. Meyveler uzun bir hazırlık gerektirmez. Reçelin tadına parlaklığını veren özel maddeler içeren kemiktir. Beş dakikalık kiraz reçeli hazırlanmasında bazı nüanslar var.
Kiraz reçeli uzun süre çekirdekli saklanamaz. Ailenin yaklaşık altı ayda yiyebileceği kadar beş dakika pişirilmesi gerekir. Yemek pişirmek için koyu kirazlar seçilir. Meyveli şurup birkaç kez kaynatılır.
Hammadde seçim kuralları
Beş dakika taşla kiraz reçeli yapmak için aşağıdaki çeşitler uygundur:
- Vladimirskaya,
- Antrasit,
- Griot Rossoshansky,
- Çikolata kız
- Zhukovskaya,
- Voronchikhina'nın hatırası,
- Rossoshanskaya siyah,
- Tüketim malları Siyah,
- Siyah Büyük,
- Morel Bryanskaya.
Hasarsız olgun meyveler seçilir. Meyveler eşit olmalıdır. Aynı boyutta olmaları daha iyi. Hafif şımarık meyvelerden bile reçel pişirmek kabul edilemez. Böyle bir tatlı depolanmayacak, üzerine küf yayılmaya başlayacak ve yemek tehlikeli hale gelecektir.
Meyveler saplarla toplanmalıdır. Saplar, kirazları içlerinde oluşabilecek fermantasyon süreçlerinden korur.
Konteyner hazırlama
Tohumlarla nefis bir kiraz reçeli yapmak savaşın yarısıdır. Korunması gerekiyor. Ürünün güvenliği büyük ölçüde kabın hazırlanmasına bağlıdır. Bankalar dikkatlice incelenir. Üzerinde çatlak veya talaş olmamalıdır. Seçilen kap soda ile sıcak suda yıkanır. Bundan sonra kavanozların birkaç kez durulanması gerekir.
Kapaklar da revize edilmelidir. Paslanmamalı. Contalar üzerindeki kauçuğun bozulmamasına dikkat edilmelidir. Kötü kauçuğun belirtileri sarımsı renktedir ve dokunulduğunda yapışkandır. Bu tür kapaklar kullanılamaz.
Bir su ısıtıcısında sterilizasyon çok uygundur. Sobaya sıradan bir su ısıtıcısı yerleştirilir. Su kaynadığında gaz azalır. Su ısıtıcısının ağzına 0,5 ila 1 litre kapasiteli kavanozlar asılır. Yarım litrelik bir kutu sıcak buharda 5 dakika, bir litre - 10 bekletilir.Sıcak kavanozlar ters çevrilerek temiz bir havlu üzerine yerleştirilir.
Pişirme yöntemleri
Beş dakikalık kiraz reçeli çeşitli şekillerde yapılabilir. Zaten klasikleşmiş eski bir tarif var. Ancak ev hanımları her yıl kirazları deniyor ve onları yeni ve ilginç hasat yöntemleriyle memnun ediyor.
Klasik tarif "Beş dakika"
Malzemeleri hazırlayın:
- kiraz - 1 kg;
- şeker - 600 gr.
Meyveleri sıralayın, sapları ve bozulmuş meyveleri çıkarın. Kirazları iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kurutulmuş meyveleri bir tencereye veya kaseye koyun. İçine şeker dökün. Her şeyi karıştırın. Meyveleri hafifçe sallayarak şekerle karıştırın. Kirazlar 6 saat bekletilir. Bu süre zarfında şeker, meyvelerden meyve suyu çekecektir.
6 saat sonra, meyveler yavaş bir gaza yerleştirilir ve karıştırılarak kaynatılır. Sıkışmanın yanmaması için yeterli meyve suyu olana kadar karıştırın. Eylem sırasında köpüğü çıkarmanız gerekir. Tadı bozar ve raf ömrünü kısaltır.
Kaynattıktan sonra 5-7 dakika tespit edilir. Kısa bir kaynattıktan sonra vişne reçeli hazırlanan kavanozlara konur. Ağzına kadar doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Kapak ile sıkışma kenarı arasında boş alan olmaması önemlidir. Boşluklar, bakteri birikimine ve ürünün bozulmasına katkıda bulunur.
Soğuduktan sonra 5 dakika kaynatılmış çukurlu vişne reçeli kalın zengin bir tada sahip. Bu, pişirme sırasında su eksikliği ile kolaylaştırılır.
Şurup seçeneği
Şeker şurubuyla 5 dakikalık kiraz reçeli yapılabilir. Bu inceliğin tarifi basittir. 600 gram şeker alın ve bir litre su ile doldurun. Şeker karışımının bulunduğu tencereyi zayıf bir gazın üzerine koyun ve içindekileri sürekli karıştırın. Tüm şeker eridikten sonra 600 gram çekirdeksiz kiraz bir tencereye konur.
Meyvelerin önceden ayrılması, yıkanması ve kurutulması gerekir. Meyveli şurup kaynatılır. 5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Sıcak reçel kavanozlara konur ve hemen kapaklarla sarılır.
Gerekli ürünler:
- su - 1 l;
- şeker - 600 gr.;
- olgun kirazlar - 1 kg.
Tarifine göre şurupla hazırlanan beş dakikalık kemikli kiraz reçeli, susuz pişirilenden daha sıvı olacaktır. Ancak şeker şurubunda pişirilen meyveler bütün olacak.
Bir ikram nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
Tohumlarla tam olarak beş dakikalık bir kiraz reçeli nasıl yapılır, her ev hanımı kendisi için karar verir. Önemli olan, kemiklerin sağlığa zararlı olan hidrosiyanik asit salgıladığını hatırlamaktır. Ürünün altı ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Maksimum raf ömrü 1 yıldır. En iyisi serin ve karanlık bir yerde saklanır.
