Kış için kemik iliği reçeli yapmak için EN İYİ 2 basit tarif
Bir çam ormanında, neredeyse yere düşen, "drupe" adı verilen bir dut yetişir. Başka bir deyişle "kuzey narı" olarak da adlandırılır. Renk ve tat olarak bu güney meyvesine çok benziyor. Meyveleri büyük çekirdekli yuvarlaktır ve tatlı ve ekşi sulardan çeşitli soslar, jöleler, turşular ve şaraplar hazırlanır. En popüler olanı, soğuk kışın zevk veren kemik reçeli. Bu formda yararlı özelliklerini kaybetmediği için birçok insan meyveyi dondurmayı tercih eder.
Kış için kemik iliği reçeli yapmanın özellikleri
Reçel veya başka bir meyveyi boşaltmak için koleksiyonuyla çok çalışmanız gerekecek. Ne yazık ki meyveler piyasada satılmıyor ve meyveler temmuz-eylül ayları arasında olgunlaşıyor. Ayrıca "mesken" in yerini de bilmek gerekiyor.
Kemiklerin görünümü bir mücevher parçasını andırıyor. Kış hazırlıkları için tohumlar genellikle meyvelerden çıkarılır. Bununla birlikte, beslenme uzmanları yemeğe tatlı ve ekşi bir tat verdiklerinden, kalorileri daha az yüksek hale getirdiklerinden, onları atmayı önermiyorlar.
İstenirse tohumlar yıkanır, kurutulur, bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve baharat olarak kullanılır.
Berry seçim kuralları
Bagetler yaz aylarında sonbaharın ortasına kadar hasat edilir. Meyveler yuvarlak, parlak kırmızı ve nar gibi tada sahip olmalıdır. Yapraklar genellikle elmas şeklindedir ve parlak yeşil renktedir.
Bu ilginç! Yapraklar kıvrılırsa gün sıcak olur, erimişse gün yağmurlu olur..
Reçel uzun süre bozulmaması için, yeterince yoğun, sulu, buruşmamış olması gereken doğru meyveleri seçmek gerekir. Yırtık kemik, yoğun dipli bir kova veya sepete yerleştirilir. Hasat gününde bir tabak çilek pişirmeniz veya ertesi gün ayrılmanız ve önceden şekerle doldurmanız gerekir.
Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?
Herhangi bir kış hazırlığı gibi, kemik reçeli önceden hazırlanması gereken bir cam kapta saklanır. Bunu yapmak için silindirler akan su altında çamaşır sabunu ve soda ile yıkanır. Bir fırın tepsisine koyun ve soğuk bir elektrikli fırına koyun, yüz yirmi derecede açın, silindirlerin ısınmasını bekleyin.
On beş dakika içinde kutular sıcak ve hazır olacak. Kurallara göre reçel sıcak bir kaba dökülür.
Evde drupe reçeli nasıl yapılır?
Evde, önce bir kilogram çilek sapından ayrılır, yıkanır, fazla su cam olacak şekilde bir kevgir içine konur.Temiz mutfak havluları üzerinde kurutulur ve hazırlanması için bir kilogram iki yüz gram şeker ve iki bardak suyu karıştırıp kaynatmak için gerekli olan sıcak şurupla dökülür.
Tamamen soğumaya bırakın (en az beş saat). Bir süre sonra şurup boşaltılır ve meyveler yavaş ateşe verilir, kaynatılır, kütle kalınlaşır. Sonra şurubu tekrar dökün ve tekrar kısık ateşte hazır hale getirin.
Dikkat! Reçelin hazır olup olmadığı bir kaşıkla belirlenir.
Şurup, kalın bir iplikle yavaşça akarsa, yemek hazırdır. Meyveler şurup içinde eşit olarak dağıtılmalı, yüzmemeli, camsı, yarı saydam olmalıdır.
Hazırlıktan beş dakika önce biraz sitrik asit ekleyin, hazırlanmış sıcak bir kaba dökün ve kapağı yuvarlayın.
Çekirdeksiz tarif
Genellikle, kışa yönelik bu tatlı hazırlık tohumlarla hazırlanır, çünkü böyle bir reçel daha yararlıdır ve keskin bir tada sahiptir. Bu arada, birçok insan hala meyvelerden tohumları çıkarmayı tercih ediyor, sonunda yemeğin daha yumuşak olduğu gerçeğini öne sürüyor.
Çekirdekli bir tarif için bir kilo çilek, 1,2 kilo toz şeker ve iki bardak suya ihtiyacınız var. Suya şeker dökülür, karıştırılır ve ateşe verilir. Çözülür çözülmez ve şurup kaynamaya başlar başlamaz, çekirdekli meyveler indirilir. Beş dakika sonra, oluşan köpük çıkarılırken şurup ısıdan çıkarılır.
Kemik iliğinin tatlı bir solüsyonla doyması için çalışma tezgahında beş ila altı saat bekletin. Ayrılan sürenin ardından, kabı meyveler ve şurupla birlikte tekrar beş dakika sobanın üzerine koyun. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Beş saat sonra tekrar beş dakika yavaş ateşe verilir. İşlem iki kez daha tekrarlanır.
Son aşamada bir kap hazırlanır, meyveli sıcak şurup dökülür, sarılır, ılık bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Serin yerde saklayın.
Çekirdeksiz seçenek
Meyveler ayıklanır, kuyruklardan ayrılır, bir kase su içinde yıkanır ve bir kevgirden geçirilir. Kemikler özel bir cihazla çıkarılır. Şekerle uykuya dalın ve bir gece bekletin. Bir kilogram kemik kemiğinin bir buçuk kilo şekere ihtiyacı olacaktır.
Gece boyunca meyveler meyve suyu verir, bu nedenle havzaya su ilave edilmez. Yavaş ateş yakarlar, şekerin eridiğinden emin olurlar. Köpük oluşursa kaldırılır. Şurup kılçıklı hale gelir gelmez ocaktan alın ve steril kavanozlara dökün.
Son kullanma tarihi ve saklama kuralları
Düzgün hazırlanmış reçel, serin bir yerde üç yıl saklanır. İlk ayda ekşi olursa, ürünü saklamak veya hazırlamak için bazı kurallar ihlal edilmiştir.
Şeker gereğinden az alınırsa, yemek ekşi olur. Aksi takdirde şekerle kaplanabilir. Meyveler şımarıksa, böyle bir reçel bir aydan fazla saklanmaz. Kap yanlış işlenirse, bitmiş ürün kalıplanmaya başlar.
