Portakallı kış kabak reçeli için 13 lezzetli tarif
Neden bu sebzenin normal kullanımının ötesine geçmiyorsunuz? Portakallı kabak reçeli pişirmek, oldukça sıradışı, şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlı pişirmenize izin verecektir. Ailenin tat tercihleri göz önüne alındığında, ikramın yeni çeşitlerini elde etmek için başka malzemeler de eklenebilir: tarçın, zencefil, ananas, limon, nane, karanfil ve hatta kabak. Yeni mutfak şaheserlerinin doğduğu deneylerin bir sonucu!
Portakallı kabak reçeli pişirmenin özellikleri
İki pişirme seçeneği vardır. Kabak parçalarının bütünlüğünü korumaları için, reçel kehribar rengine dönüştü ve şurup şeffaftı, şunları yapmalısınız:
- Şeker serpilmiş dilimlenmiş kabağın suyunun çıkmasını bekleyin. Sonra suyunu boşaltın, kaynatın, kabak dilimlerini kaynar şurupla dökün.
- 4-5 saat dayanır. Prosedürü tekrarlayın: şurubu boşaltın, kaynatın ve üzerine dökün. Bunu en az 4-5 kez yapın.
- Reçeli son kez yaklaşık çeyrek saat kaynatın.
İkinci yöntemde ise reçel, şekerlenmiş meyve parçaları ile reçel gibi görünecektir.
- Kabak suyunu başlattığında, kütleyi kaynatın, şurupla doyurulması için 5-6 saat bekletin.
- Kaynatma ve infüzyonun 3-4 kez tekrarlanması.
- Son kez kaynatın, gerekirse kışı koruyun.
Yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır
Reçel yapmak zor değil. Önemli bir nokta, ürünlerin doğru seçimi ve miktarlarıdır. Kabak iri olmalı, çok sulu değil. Ama yaşlı değil. Genç meyveler haşlanabilir, reçel yapmaya daha uygundur. Şeker miktarı önemlidir, çünkü az miktarda şekerle kabak şekerlenmiş meyveler haline gelmez ve reçelin kendisi sulu olur.
Konteyner hazırlama
Reçel kış için kapatılırsa, kaplar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Bankalar bir fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir ve buharda pişirilebilir.
Kış için portakallı kabak reçeli nasıl yapılır
Kabak reçelinin birçok yorumu vardır, hepsi kullanılan malzemelere bağlıdır. Bu tarçın, limon, ananas, zencefil ve diğerleri olabilir.
Klasik tarif
Bu tarif basittir. Hazır yemeğin diğer varyasyonları, çeşitli ek bileşenlerin kullanımında farklılık gösterir.
Bu gerekli:
- kabak - 1 kilogram;
- şeker - 800 gram;
- Portakal.
Sıralama:
- Kabağı yıkayın, kabuğunu çıkarın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
- Küpler halinde kesin, toz şekerle örtün, meyve suyu çıkana kadar bekletin.
- Portakalı kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile öğütün, kabağa ekleyin.
- Kütleyi kaynatın, 5-6 saat bekletin. Kaynamayı ve ısrar etmeyi 3-4 kez tekrarlayın.
- Çeyrek saat pişirmeniz gereken son sefer.
Hızlı yol
Hızlı bir şekilde reçel yapabilirsiniz ama reçel şeklinde çıkacaktır. Ürün seti, önceki tarifte olduğu gibi kullanılır.
Sıralama:
- Kabakları yıkayın, soyun, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin. Şekerle kaplayın.
- Portakalı bir blender ile çırpın, kabağın üzerine dökün.
- 4-5 saat sonra, meyve suyu göründüğünde, ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kadar kaynatın.
Balkabağı ile
Kabak portakal reçeli, balkabağına yakışır. Renk daha parlak ve daha doygun. Pişirme teknolojisi klasik versiyondakiyle aynıdır:
- Kabağı (300-400 gram) soyun, çekirdeklerini çıkarın.
- Kabaklar ile küp küp doğrayın, üzerini şekerle kapatın. Ayrıca - yukarıdaki şemaya göre.
Physalis ile
Physalis, şifalı bir bitki olarak kabul edilir, bu nedenle reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacaktır.
Pişirme özellikleri:
- Çilekleri (200-260 gram) kutulardan çıkarın. İkiye, büyük meyveleri dörde bölün.
- Kabağa ekleyin, ardından klasik düzeni izleyin.
Zencefil ile
Baharatlı zencefil kokusu reçele eşsiz bir aroma katacak ve hoş acılık tatlıya en talepkar gurmelerin bile beğeneceği bir tat verecektir.
Pişirme özellikleri:
- Zencefil kökünü (50-70 gram) soyun, ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Reçel kaynatmanın son aşamasında zencefil eklenmelidir.
Tarçın
Tarçın, bitmiş tatlıya harika bir aroma verecektir. Klasik tarifte belirtilen kabak hacmi için 3-5 gram tarçın gerekir. Son kaynamanın bitiminden 5-10 dakika önce ilave edilmelidir.
Baharatlarla
Tarçın yanı sıra, muameleye karanfil, yıldız anason, nane ekleyebilirsiniz.
- Reçeli klasik tarife göre pişirin.
- Tarçın (3-5 gram), bir karanfil salkımı, küçük bir yıldız anason parçası, bileşimin son kaynaması sırasında bir nane dalı ekleyin.
Çok pişiricide
Çok pişirici, uzun zamandır mutfakta ev hanımlarının asistanı olarak yerleşiktir ve bu da zamandan tasarruf sağlar.
Hazırlık:
- Doğranmış kabağı ve doğranmış portakalı bir kaseye koyun. Şeker ekle. 3-4 saat dayanır.
- "Söndürme" modunu 2 saate ayarlayın. Çoklu pişiriciyi periyodik olarak açın ve karıştırın.
Limon dilimleri ile
Tatlı portakal ve ekşi limonun birleşimi tatlıya harika bir tat verecektir.
Pişirme özellikleri:
- Acıyı gidermek için limon üzerine kaynar su dökün.
- Soğutulmuş limonu dilimler veya küpler halinde kesin, toplu olarak ekleyin. Standart şemaya göre pişirin.
Ananas suyu ile
Ananas aroması, en sofistike gurme bile kayıtsız bırakmayacak.
Bu gerekli:
- Kıyılmış kabağı şekerle örtün, 0,5 litre ananas suyu dökün.
- Ardından klasik şemaya göre pişirin.
Kıyma makinesiyle
Reçel, reçel şeklinde olacak.
Hazırlık:
- Soyulmuş kabağı ve portakalı çevirin.
- Ara sıra karıştırarak şekerle kaplayın, 40-60 dakika pişirin. İsterseniz birkaç nane yaprağı ekleyin.
Kuru kayısı ile
Kurutulmuş kayısı parçaları bitmiş tabakta çok güzel görünüyor.
Hazırlık:
- Kuru kayısı (200 gram) yıkayın, küçük küpler halinde kesin, kabak ekleyin.
- Ayrıca - standart şemaya göre.
Kuru üzüm ve ekşi elma ile
Elmaların Antonovka veya benzeri ekşi çeşitleri kullanılması tavsiye edilir.
Pişirme özellikleri:
- Elmalar için (300-350 gram), çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin.
- Elmaları, kuru üzümleri (150 gram) kabak ile birlikte koyun, klasik tarife göre pişirin.
Bitmiş ürün için saklama kuralları
Kış için uzun süreli depolama için reçel sterilize edilmiş bir kaba yerleştirilir. Kaplar serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Reçel tüketime hazırlanırsa soğuk tutulur. Oda koşullarında ürün 1-2 günden fazla saklanmaz.
