Sulu ve yumuşak yapmak için fırında ördek pişirmek için en iyi 15 basit ve lezzetli tarif

Fırında pişmiş ördek sadece şenlikli ve lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda oldukça karmaşık bir süreçtir. Kusursuz kümes hayvanı hazırlığı için, pratikte düzeltilebilecek birçok incelik ve teorik noktayı bilmeniz gerekir. Hem yeni başlayanlar hem de mutfak sanatlarının gerçek ustaları için uygun oldukça geniş bir fırın ördek tarifleri yelpazesi vardır.

Bir kuş nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Evde bir ördek karkasını düzgün bir şekilde hazırlamak için, mutfak uzmanı bu aşamanın birkaç incelikini bilmelidir. Ayrıca, ilk ve en önemli sırrın, yemek pişirmek için iki buçuk kilogramdan fazla olmayan genç bir ördeği tercih etmeniz gerektiğine dikkat etmek önemlidir.

Karkası ıslatmam gerekiyor mu

Birçok insan ördek etinin hangi sıcaklıkta ve ne kadar dikileceğini merak ediyor. Yumuşak ve sulu hale getirmek için kanatlı karkasını yarım saat tuzlu kaynar suya koyun.

Karkasın mikrodalgayı kullanarak buzunun çözülmesinin tavsiye edilmediğini de belirtmek gerekir, çünkü et kuru ve tatsız olacaktır.

Popüler turşusu tarifleri

Uygun şekilde hazırlanmış bir turşusu, kümes hayvanlarının pişirilmesinde gastronomik bir başarı sağlayacaktır.

Tatlı ve ekşi ördek sosu klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Bu şunları gerektirecektir:

• 1 tatlı kaşığı un;
• 4 yemek kaşığı su;
• 2 tatlı kaşığı şeker;
• 1 kaşık soya sosu;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 1.5 yemek kaşığı sirke;
• 3 yemek kaşığı limon suyu;
• zencefil.

Şekeri soya sosu ile karıştırın, sirke ve salçayı ekleyin. Unu suyla ayrı ayrı karıştırın ve kalan malzemelere ekleyin. Karışımı kaynatın ve soğumasını bekleyin. Limon suyunu dökün ve eski püskü zencefili ekleyin. Turşuyu kuşa uygulayın ve bir gece bekletin.

Diğer bir popüler seçenek ise ballı ve hardallı bütün ördek turşusudur. Bileşenleri:

• 2 portakal;
• bir çorba kaşığı hardal;
• 1 tatlı kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı bal;
• bir tutam tuz.

Kesilmiş karkası biber ve tuzla baharatlayın. Ayrı bir kapta portakal suyu, hardal, bal ve soya sosunu karıştırın. Sonra ördeği dikkatlice kaplayın ve folyo ile sarın. Birkaç saat buzdolabında bekletin.

Turşu ne kadar

Çabuk ama oldukça basit bir şekilde, elmaları veya en yaygın baharatları ekleyerek ördeği marine edebilirsiniz. Pişen karkasın sulu olması için tüm malzemeleri hemen pişirme kabına aktarmanız gerekir.

Kural olarak, denizcilik en az üç saat sürer. Ancak kümes hayvanı etini bir gecede turşunun yanında bırakırsanız daha lezzetli olur.

Temel ördek pişirme teknolojisi

Yalnızca doğru hazırlama ve pişirme teknolojisini gözlemleyerek gerçek bir mutfak şaheseri elde edebilirsiniz.

Optimum pişirme sıcaklığı

Ördek etini parçalar halinde pişirmek için 200 dereceye ihtiyacınız var ve bütün bir karkas için optimum sıcaklık 180 derecedir.

Hazırlık zamanı

Zamanla ördek leşini pişirmek iki buçuk saat sürer. Bununla birlikte, pişirmeden 15 dakika önce, altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için folyo çıkarılmalıdır.

Ördek tarifleri

Fırında ördek olmadan neredeyse hiçbir şenlikli akşamın tamamlanmadığı düşünülürse, çok çeşitli ağız sulandıran seçenekler icat edildi.

Kuru erik ve elma parçaları ile kuş

Bu malzemeler yemeğe özel bir tat ve ek yumuşaklık verecektir. Bu seçenek için bir pişirme kabı kullanmak daha iyidir. Neye ihtiyacın var:

• 300 gram kuru erik;
• bir ördek karkası;
• 100 gram mayonez;
• 2 elma;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için baharatlar.

Bir göz at Ayrıca

Evde limon kabuğundan lezzetli şekerlenmiş meyvelerin nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir tarif

Nasıl pişirilir: Öncelikle kuru erikleri birkaç dakika kaynar suda bekletmelisiniz. Ördeği mayonez ve karabiberle rendeleyin, yarım saat bekletin. Sonra elmaları, kuru erikleri sarımsak, tuz ve kişnişle karıştırın. Karkası bu bileşenlerle doldurun ve pişirme kabına yerleştirin. İstenilen sıcaklıkta iki saat pişirin.

Klasik marine edilmiş bütün ördek tarifi

Düzgün bir şekilde hazırlanmış ve pişirilmiş bütün bir ördek, parçalara bölünmüş kadar sulu ve lezzetli olur. Bu kümes hayvanı etini pişirmek için birkaç seçenek var.

Kolumda

Bu tarife göre ördek, kendi suyunda pişirildiği için özellikle yumuşak ve sulu çıkıyor. Klasik versiyonda, ördeği tuz ve karabiberle rendelemek, önceden kaynar suya batırmak yeterlidir. Ardından kuşun içine birkaç diş sarımsak koyun.

Sonra bir manşona sarın, kenarları bağlayın ve iki buçuk saat pişirin.

Patates ile

Fırında patates ile birlikte ağız sulandıran bir tabak da hazırlayabilirsiniz - folyo veya kılıf gerekmez. Önce patatesler ve soğanlar daire şeklinde kesilir ve bir kalıba dizilir. Kümes hayvanlarını baharatlarla yayın ve sebzelerin üzerine koyun. Zaman zaman karkası yağla sulamalısın.

Karabuğday ile

Karabuğdayla bir karkas pişirirseniz, tahıl fazla yağı emecek ve et mümkün olduğunca yumuşak ve lezzetli olacaktır. Tarifin ardından, cildi hardal ve seçtiğiniz baharatlarla ovmanız gerekecek. Sonra kuşun göbeğini pişmiş karabuğday lapası ile doldurun ve kürdan veya iplerle kapatın. Sadece pişirmek için kalır.

Bal turşusunda

Sulu bal ile marine edilmiş kümes hayvanları pişirmenin kolay ve lezzetli bir yoludur. Bileşenleri:

• 1 ördek;
• 2 elma;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• bir kaşık bal;
• birkaç diş sarımsak;
• tatmak için baharatlar;
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Pişirme şeması: Hardalı bal, yağ ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın. Ördeğin her tarafına biber ve tuz serpin. Kesilmiş elmaları içine yerleştirin. O zaman karkası turşunun içine koymanız, iyice rendelemeniz ve bir gün beklemeniz gerekir. Daha sonra üzerini folyo ile örtün ve 180 derecede 2,5 saat pişirin.

Biberiye ve portakallı ördek

Mükemmel bir tat için turunçgiller ve aromatik bitkiler en uygunudur.

Malzemeler:

• 2 portakal;
• bir demet biberiye;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve baharatlar.

Nasıl pişirilir: Önce kuşu iyice yıkayıp kurulayın. Sonra baharat ve tuzla ovalayın, bir saat bu şekilde bırakın.Ardından karkası portakal dilimleri ve biberiye dallarıyla doldurun ve bacakları bağlayın veya kürdan ile sabitleyin. Ayrı bir kapta portakal kabuğu rendesini, ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını karıştırın.

Deri üzerinde küçük kesikler yaptıktan sonra karkası bu karışımla kaplayın ve 2,5 saat pişirin.

Pekin

Karmaşık teknolojik adımları atlarsanız, bu tarife göre kümes hayvanları pişirmek oldukça basittir. Bileşenleri:

• 2 litre su;
• yarım çay kaşığı tarçın, kırmızı biber ve yıldız anason;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 5 baş sarımsak;
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• tuz.

Pişirme şeması: Bir kasede bal, tarçın, yıldız anason, kırmızı biber ve suyu karıştırın. Karışımı kaynatın ve 3 dakika pişirin. Pişmiş turşuyu kabuğun üzerine gezdirin ve ardından öğütülmüş zencefil ile rendeleyin. Gece boyunca (veya en az 12 saat) soğutun. Daha sonra ördeğin üzerine soya sosu dökün, üzerini folyo ile örtün ve iki saat fırında pişirin.

Folyoda kümes hayvanları pişirmek için tarif

Ayarlanan sıcaklığı korumak için folyo gereklidir ve ayrıca etin yanmasını engeller. Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• 1 kilogram soğan;
• Limon;
• 2 yemek kaşığı hardal ve bal;
• soya sosu;
• tuz ve biber.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için 17 kolay tarif

Hazırlanışı: Marine için bal, sos, hardal, karabiber ve tuzu karıştırın. Deriyi bununla ovalayın ve kümes hayvanlarını doğranmış soğan ve limonla doldurun. Bir fırın tepsisine folyo koyun, ördeği yerleştirin, sıkıca kapatın ve 4 saat buzdolabında saklayın. Bundan sonra, folyoyu açmaya hazır olana kadar 3 saat ve 15 dakika pişirin.

İsveç kirazı soslu kümes hayvanları

Bu tarif gerçekten lezzetli ve tuzlu bir yemek yapar. Ne almanız gerekiyor:

• bir kaşık bal;
• ördek;
• tuz ve biber;
• 200 gram yaban mersini;
• nişasta;
• şeker.

Nasıl pişirilir: sos için meyveleri öğütmeniz, onlara bal, şeker, nişasta, tuz ve karabiber eklemeniz ve bu karışımı 5 dakika kaynatmanız gerekir. Ördeği bal, tuz ve karabiberle önceden rendeleyin ve ardından bir saat buzdolabına koyun. Pişirme sırasında, kümes hayvanını elde edilen meyve suyuyla sulayın.

Nar sosunda

Lezzetli ve inanılmaz lezzetli etler için bu tarifi denemelisiniz. Neye ihtiyacın var:

• orta ördek;
• Portakal;
• 300 mililitre nar suyu;
• tatlı kaşığı kuru biberiye;
• 1 kaşık bal;
• tatmak için biber ve tuz.

Yapılışı: Ayrı bir kapta biberiye, bal, portakal kabuğu, karabiber ve tuzu karıştırın. Kuşu bu karışımla rendeleyin ve bir saat bekletin. Sonra kalıba alın, üzerine portakal suyu ve nar suyu dökün.

Daha sonra, ördeği sadece 180 derece sıcaklıkta 2,5 saat pişirmek ve periyodik olarak meyve suyu ile dökmek kalır.

Doldurulmuş ördek "Yılbaşı lüksü"

Güzel kokulu bir ördek, her festival masası için sahip olunması gereken bir dekorasyondur.

Tarif şunları gerektirir:

• orta ördek;
• 100 gram ekmek;
• bir elma;
• 2 tavuk yumurtası;
• limon reçeli;
• 2 portakal;
• tuz, karabiber ve tarçın.

Nasıl pişirilir: Biber, tarçın ve rendelenmiş elma ekmeğini birleştirin. Karışıma tuz, karabiber, yumurta ve limon reçeli ekleyin. Her şeyi iyice dövün. Cildi tuz ve karabiberle ovun ve bir fırın tepsisine koyun. Daha sonra kuşu bitmiş karışımla doldurmanız, yanına portakal dilimleri yerleştirmeniz ve fırına göndermeniz gerekir.

Fırında yaban ördeği

Etin fazla kurumasını önlemek için tüm pişirme kurallarına uymak önemlidir. Bileşenleri:

• ördek;
• 5 elma;
• 2 soğan;
• bir demet biberiye;
• tuz ve biber.

Talimatlar: sirke ile soğuk suda 3 saat önceden ıslatın. Kuşu kurutun, tuz ve karabiber sürün. Doğranmış elma, soğan ve biberiye dallarıyla doldurun. Ayrıca cildi zeytinyağıyla yağlayın. Daha sonra 200 derecelik bir sıcaklıkta 2 saat fırına gönderin.

Erikli kokulu çıtır ördek budu

Çeşitli baharatlar ve kremalı sosla kızartılmış, inanılmaz bir yemek çıkacak. Bileşenleri:

• 4 ayak;
• 6 erik;
• portakal suyu;
• "Beş baharat" karışımı;
• 4 yemek kaşığı soya sosu ve bal.

Hazırlanışı: Bir kalıpta baharatları, soya sosu, meyve suyu ve balı karıştırın. Orada ikiye bölünmüş erikleri ve ayrıca her taraftaki sosa iyice batırılması gereken ördek bacaklarını yerleştirin. 50 dakika pişirin, kümes hayvanlarını periyodik olarak sosla yağlayın.

Ananaslı ördek dolması

Ananas parçaları ile alışılmadık ve özgün bir yemek hazırlanabilir. Neye ihtiyacın var:

• bir kaşık soya sosu;
• konserve ananas;
• tuz ve biber;
• mayonez.

Hazırlanışı: karkası yıkayıp kurulayın, ardından tuz, karabiber, baharat ve mayonezle iyice fırçalayın. Çatalla delin ve bir saat kadar çıkarın. Sonra ananasla doldurun, bir kavurma kabına koyun ve ananas suyunu dökün. 2 saat fırına gönderin.

Fırında patates ile iştah açıcı ördek

Bu, iştah açıcı bir kuş yapmak için basit ama lezzetli bir seçenektir. Ne almalı:

• 1 kilogram patates ve ördek;
• tuz, kişniş, karabiber ve kırmızı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gram mayonez.

Nasıl pişirilir: Mayonezi rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Cildi bu karışımla ovalayın ve yarım saat bekletin. Soyulmuş patatesleri kırmızı biber ve tuzla fırçalayın. Bir fırın tepsisine yağı dökün, hazırlanan tüm malzemeleri yerleştirin ve bir buçuk saat pişirin.