Kış için kuş üzümü ve bektaşi üzümü reçeli yapmak için adım adım tarif
Siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli, lezzetli ve sıra dışı bir lezzettir. Konserve durumunda, meyveler tadı ve besin özelliklerini mükemmel şekilde korur. Bu nedenle, pencerenin dışında don ve soğuk olduğunda, bu kokulu reçel, maviler ve ilgisizlikle başa çıkmaya, vücudu vitamin ve mikro elementlerle doyurmaya yardımcı olacaktır.
Pişirme özellikleri
Reçel yapmanın özelliği, su olmaması ve herhangi bir ek suni koyulaştırıcı kullanılmamasıdır. Meyveler, istenen yoğunluk derecesinin ortaya çıkması nedeniyle yeterli doğal pektin içerir.
Boş, sadece birkaç malzemeden oluşurken, eşit oranda şeker ve çilek (hepsi birlikte - hem bektaşi üzümü hem de siyah kuş üzümü) alınır.
Hatalardan kaçınmak için pişirmeye başlamadan önce tartmanız önerilir.
Tarif için ürünler
Aromatik reçel yapmak için kullanılan malzemelerin listesi minimumdur. Hostesin ihtiyacı olacak:
- bir kilogram siyah frenk üzümü;
- bir kilogram bektaşi üzümü;
- 2 kilogram şeker.
İstenirse kırmızı kuş üzümü ile desteklenebilir. Hafif bir ekşilik verecek ve tadı yeni notalarla gölgeleyecektir.
Malzemelerin hazırlanması
Tarif için malzemeleri seçerek başlamalısınız. Kuş üzümü orta olgunluğa uygundur, en büyüğünü ve ince bir cilde sahip olmanıza gerek yoktur.
Kalın bir cilde sahip seçenek uygundur, böylece pişirme işlemi sırasında meyveler parçalanmaz. Çeşitlerin orta ve geç olgunluğuna dikkat etmek daha iyidir.
Bektaşi üzümü çok olgun, yumuşak ve tatlı seçilmelidir. Tüm meyveler iyice yıkanır, dallar, toplama işlemi sırasında yanlışlıkla kaseye girebilecek yapraklar çıkarılır. Bir kevgir içine katlayın ve tamamen kurumaya bırakın.
Konteyner hazırlama
Konteyner hazırlığı gözden kaçırılmaması gereken önemli bir noktadır. Adım adım eylem algoritması:
- teneke kutuları seçin (bir litreye kadar yeterli olacaktır);
- onlara cips, çizik için bakın - bunlar kullanılamaz);
- ılık suda kabartma tozu ve deterjanla durulayın;
- soğuk suyla durulayın;
- sterilizasyonu uygulayın.
Herhangi bir sterilizasyon tekniğini seçebilirsiniz. Asıl mesele, dikkatlice yapılmasıdır, böylece muhafaza ile teneke kutuların şişmesine neden olabilecek mikrop kalmaz.
Bankalar fırına 15 dakika veya mikrodalgada beş dakika (800 W) gönderilir. Sterilizasyondan sonra boyunları aşağı gelecek şekilde temiz bir havlu üzerine yerleştirilir.
Kış için bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli nasıl yapılır?
Önceden hazırlanmış meyveler, büyük bir emaye pişirme kabına istiflenir.El blenderi yardımı ile püre haline gelirler. Az miktarda reçelden bahsediyorsak, kuş üzümü ve bektaşi üzümü bir elek ile rendelenebilir.
Reçel homojen olmalıdır, bu nedenle pişirmeden önce, tüm meyvelerin iyi öğütülmüş olup olmadığına, topak olup olmadığına dikkatlice bakın.
Püre karıştırılır ve kısık ateşte zehirlenir. Beş dakika pişirildikten sonra şeker eklenir ve karıştırılır. Şeker tamamen parçalanana kadar ve ardından kompozisyon kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekir.
Bu reçel için yapay kıvam arttırıcılara veya tatlandırıcılara gerek yoktur. Uzun süre koyulaşma olmazsa, muhtemelen büyük miktarda serbest kalan meyve suyu sorunudur.
Kompozisyonu 4 saat oda sıcaklığında bırakmaya çalışın ve ardından tekrar ocakta pişirmeye başlayın. Köpük çıkarılmalıdır, aksi takdirde kıvam bulanık bir renk alır. Rengin doymuş kalması ve şeffaflığını kaybetmemesi için, üstte köpük oluşumunu önlemek için reçeli sürekli karıştırmanız gerekecektir.
Reçel depolama
Kuş üzümü ve bektaşi üzümü reçeli, 2 yıldan fazla olmamak üzere serin bir odada, buzdolabında açık - bir aya kadar saklanır.
