Kış için pektin ile kayısı reçeli yapmak için tarif

Dona tahammül etmeyen ancak kuraklığa dayanıklı olan ağacın meyveleri organik asitler, flavonoidler, sakkaritler bakımından zengindir. Kayısılarda az miktarda pektin bulunur ancak meyveler olgunlaştıkça bu maddenin konsantrasyonu azalır. Kalın bir lezzet elde etmek için, meyve karışımının uzun süre pişirilmesi gerekir. Kayısı reçeline pektin eklerseniz uzun ısıl işlemden kaçınabilirsiniz ve tarifi bulmak kolaydır. Yoğunlaştırıcı, meyvelerden, genellikle elmadan yapılan mağazalarda satılmaktadır.

Kış için pektin ile kayısı reçeli hazırlanmasının özellikleri

Haneyi kırmızı meyvelerden yapılmış kokulu bir tatlıyla memnun etmek için jelleştirici bir madde kullanılır. Meyveler, zehirli asit içerdikleri için tohumlardan arındırılır. Reçel, kısık ateşte kaynatılır ve köpüğü sürekli çıkarır.

Malzeme listesi

Kayısıya ek olarak, muamele yapmak için şeker ve kıvam arttırıcıya ihtiyacınız olacak. Bazı ev kadınları meyve kütlesine tarçın, karanfil veya zencefil tozu ekler.

Gıda hazırlamak

Olgun kayısılar musluk altında yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Meyveler kabuğu çıkarılmadan dilimler halinde doğranır veya bir blenderde öğütülür.

Kaplar nasıl hazırlanır

Küçük cam kavanozlara reçel dökülür. Bulaşıklar bütünlük açısından kontrol edilir, hardal veya soda kullanılarak toz ve kirden yıkanır. Daha sonra kap sterilize edilir:

• aşırı buhar;
• mikrodalgada;
• kaynar su içeren bir kapta;
• fırında.

Yarım litrelik tabaklar 10 dakika dezenfekte edilir. Dezenfeksiyondan sonra kavanozlar kurutulur.

Pektin ile kayısı reçeli nasıl yapılır

Elmalardan, limon kabuğundan, kabak posasından elde edilen kıvam arttırıcı kokusuzdur, meyvelerin aromasını bozmaz, rengini değiştirmez. Uzun süreli saklama için kayısı reçeli hazırlamak için şunları yapın:

• 1 kg meyve;
• 4 yemek kaşığı. Sahra;
• 10 gr pektin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kiraz reçeli yapmak için basit tarifler

Meyveyi musluğun altında durulayın, çekirdeksiz posayı bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Püreyi bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve ocağa koyun. Pişirme sırasında köpük çıkarılmalıdır. Kütle homojen hale geldiğinde kristaller çözülür, soğutulur, pektin eklenir, 5 veya 6 dakika kaynatılır.

Kayısı reçeli başka bir şekilde hazırlanır:

1. Bir buçuk kilogram meyve, kırılmış ve olgunlaşmamış, parçalara bölünebilir, kemikleri çıkarabilirsiniz.
2. Meyveler, içine bir bardak kaynar su dökülen bir kaseye aktarılır. Kap kapatılır ve çeyrek saat bırakılır.
3. Kayısıları bir elekten geçirin, kabuğunu alın.
4. Kütle aynı oranda şekerle birleştirilir.
5. 20 dakika boyunca 200 ml su ilave edilerek, tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak patates püresi ilave edilir.

Bu şekilde hazırlanan parlak ve aromatik bir tatlı, jelatinsiz bile koyulaşır. Sıcakken, incelik, buharda pişirilmiş bir kapakla kapatılmış steril bir kaba gönderilir.

Reçel nasıl düzgün saklanır

Tarifine göre sıkı bir şekilde hazırlanan kayısı reçeli uzun süre dayanabilir, tadı ve aromasını kaybetmez, kavanozları buzdolabında ya da ani sıcaklık sıçramalarının olmadığı bodrum katında tutarsanız güneş ışınları içeri girmez.

Steril kaplarda reçel 2 veya 3 yıl bozulmaz, çekirdekli kayısıdan yapılan bir tatlıyı 12 ayda tüketmeniz tavsiye edilir..

Reçel şekerlenirse atılmaz, sindirilir. Şarap, fermente reçelden yapılır.

Isıl işlem görmeden pişirilen tatlılar, sadece şekerle rendelenmiş meyveler veya meyveler, yalnızca altı aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.