Kış için sitrik asitli domates turşusu tarifleri

Sitrik asitli domatesler, kış için yararlı niteliklerini korurlar ve aynı zamanda alışılmadık hoş bir ağızda kalan tada sahiptirler. Böylesine basit bir bileşen, normal sirkenin yerini alabilir. Patojenlerin yaşayamayacağı ve rulonun raf ömrünün uzadığı asidik bir ortam yaratır.

Klasik uygulama

Ev hanımları arasında popüler olan sitrik asitli konserve domateslerin klasik tarifi.

“Yiyecekleri marine etmeden önce kavanozları sterilize ediyorum. Üç litrelik kaplarda tuzlamak daha iyidir, daha hızlı ve daha rahat olacaktır. Döndürmeler için sadece yoğun sebzeleri hasarsız seçiyorum.

• Bir büyük havucu soyup halkalar halinde kestim ve hazırlanan kavanozun dibine koymaya başladım.
• Sonra kabın içine doğranmış bir dereotu gönderiyorum.
• Tatlı ve acı biberleri şeritler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesip domates sıralarının arasına serpiyorum.
• Son katmanla dereotu dalları, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını korudum.
• 7 dakika boyunca tüm malzemelerin üzerine kaynar su döküyorum.
• Sonra suyu bir kaba döküp 30 gr tuz ve 60 gr şeker ekleyip kaynatın. Tatlı domates elde etmek için şeker miktarını 200 gr'a çıkarabilirsiniz.
• Sirke yerine bir kavanoza 5 gr sitrik asit dökerim, turşunun içine dökerim ve yuvarlarım.
• Rulo sebzeleri mahzende saklıyorum. "

Sitrik asitli tuzlu domates, sindirim sistemi ile ilgili sorunları olanlar tarafından bile yenebilir.

Olgunlaşmamış meyvelerin faydaları

Yeşil domateslerin acıları vardır, bu yüzden sebzelerin son olgunlaşmasını bekliyorlar. Yeşil domates ise birçok vitamin, mineral ve çeşitli asitler içerir.

Deneyimli ev hanımları, turşu için genellikle yeşil domates kullanır. Kışlık domatesler ayrı ayrı veya diğer sebzelerle birlikte konserve edilebilir.

Biberli yeşil domatesler iyi gider. Alışılmadık bir tat kimseyi kayıtsız bırakmaz. Üç litrelik kutularda yapmak daha iyidir.

1. Konserve, küçük domateslerin kullanılmasını içerir, eğer büyüklerse, onları dilimler halinde kesmeniz gerekir.
2. Dolmalık biberler dilimler halinde kesilerek teneke kutuların duvarlarına yerleştirilir ve domatesler ortadadır.
3. Sebzeleri 20 dakika kaynar suyla dökün, ardından süzün ve tekrar kaynatın.
4. Bir dahaki sefere su bir tencereye dökülür, tuzlanır, şeker ve baharatlar eklenir. Son olarak sitrik asit eklenir.
5. Elde edilen tuzlu su sebzelere dökülür.
6. Dereotu şemsiyeleri üstüne serilir, içindekiler 30 ml yağ ile doldurulur ve bükülmeye başlar.

Bir göz at Ayrıca

Kış için baharatlı ve salatalık turşusu için en iyi adım adım tariflerin açıklaması

Aşağıdaki tarifte yer alan adımlar seçilerek ve takip edilerek lezzetli yeşil domatesler elde edilir.

• 15 g jelatini ılık suda çözün.
• Daha sonra domatesler dilimler halinde kesilir.
• Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
• Kutuların dibine doğranmış soğan, sarımsak, 5 yenibahar bezelye ve karanfil konur.
• Sebze dilimleri sıkıca yerleştirilir, lavrushka ile değişen katmanlar.
• Üzerine şeker ve sitrik asit içeren tuz dökülür.
• Jelatin, suyla seyreltilir ve bileşenlerin geri kalanıyla birleştirilir.

İş parçası demir kapaklarla sıkıca kapatılmıştır. En iyisi serin bir yerde saklanır.

Sebze salatası

Birçok tarifte domates, salatalık ile kış için sitrik asit ile birleştirilebilir. Çok lezzetli çıkıyor.

Muhafaza için 3 kg eşit, elastik, acı değil salatalık faydalıdır. 2,5 saat buzlu suya daldırılmaları gerekir. Küçük domatesin kendisinin 2 kg alınması gerekir.

1. Sterilize edilmiş kavanozların dibine ikiye kesilmiş üç diş sarımsak, iki dilim yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı serilir.
2. Salatalıklar önce kavanozun ortasına serilir.
3. Sonra domatesleri dizmeye başlarlar.
4. Dereotu dalları son katmana serilir, ardından kaynar su dökülür. 5 dakika sonra boşaltılır ve yeni su dökülür.
5. Daha sonra sebzelerden su ayrı bir kaba dökülür, 5 gr limon ve baharat eklenir.
6. Sebzeler turşuyla dökülür.

Bankaları sıcak kapatmanız gerekiyor. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı, soğumaya bırakın.

Otlu domates

Sitrik asit ve dereotu içeren salamura domates herkesi memnun edecektir.

• Domates muhafazası, kavanozlara dereotu dalları ve şemsiyelerin serilmesi ile başlar.
• Daha sonra domatesler yerleştirilir.
• Dereotu yeşillikleri de son katmana yerleştirilir.
• İçerikler kaynar su ile dökülür. Yaklaşık 16 dakika marine edin.
• Su, 35 g tuz, 65 g şeker ve 2.5 g sitrik asit ilave edilen ayrı bir kapta kaynatılır.
• Tanklardan gelen su boşaltılır ve tuzlu su ile değiştirilir.

Bir göz at Ayrıca

Kendi suyunda şekersiz siyah frenk üzümü hazırlamak için basit bir tarif

Kavanozlar kapatılır ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında baş aşağı bırakılır. Bundan sonra tuzlama soğuk bir yere aktarılır.

Bitki dalları ve bir defne yaprağı, domatesin tadını sitrik asitle tamamlamaya yardımcı olacaktır. Yemeğin hazırlanması çok basit.

• Temiz, kuru kavanozlara, diş sarımsak, 4 yenibahar bezelye, bir demet maydanoz ve bir lavrushka yaprağı yerleştirilmeye başlanır.
• Sonra domatesleri koyun ve kaynar suya dökün.
• 13 dakika sonra ayrı bir kaba su dökülür, 45 gr tuz, 65 gr şeker ve 30 gr sitrik asit eklenir.
• Tuzlu su kaynadıktan sonra dökmeye başlayabilirsiniz.

Kavanozlar her zamanki gibi sarılır, ters çevrilir ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır.

Hızlı iş

Litre kavanozlarında limon ve soğan halkaları ile birlikte yapılırsa çok lezzetli sebzeler elde edilebilir.

• Bir büyük soğan halkalar halinde kesilir.
• Bir dolmalık biber küçük şeritler halinde kesilir.
• Önce dereotu ve maydanoz, domates, doğranmış soğan ve biberler cam bir kaba konur.
• Tuz, şeker, limon ve baharatların eklendiği su kaynatılır. Kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
• Turşusu sıcak dökülür.

Pişen tuzlu sebzeler rulo haline getirilir, soğumaya bırakılır ve bodruma veya bodruma konur.

Sterilizasyon yapılmadan yapılabilen basit bir salamura domates tarifi. Çeri domates ve bir litrelik kap seçmek en iyisidir.

1. Hazırlanan kavanozlara dal dereotu ve maydanoz, frenk üzümü yaprağı, sarımsak, acı biber, karanfil ve bir defne yaprağı konur.
2. Yıkanmış taze domatesler üstüne sıkıca yerleştirilir.
3. Her litrelik kavanoz için 500 ml su bir kapta kaynatılır.
4. İçeriğin üzerine 17 dakika kaynar su dökün.
5. Daha sonra sıvı ayrı bir kaba boşaltılır ve tuzlu su hazırlanır. Tuz 5 gr, şeker 40 gr ve sitrik asit 2.5 gr dökün Tuzlu su kaynamaya başlar başlamaz kaplara dökülür.

Ev yapımı tuzlama sıcak olarak sarılır ve yaklaşık bir gün boyunca sıcak giysiler altında baş aşağı bekletilir.