Kış için sirkesiz domates turşusu için 16 tarif

Domates hasadı için en çok ısırık kullanılır. Bu ürün mükemmel bir koruyucudur ancak sağlığa zararlı olabilir. Bu nedenle, daha zararsız ürünlerle değiştirilmesi tavsiye edilir: bal, sitrik asit, hardal, ekşi meyveler ve meyveler. Daha sonra sirke eklenmeden hazırlanan salamura domates sadece fayda sağlayacaktır.

Kışın sirke içermeyen domatesleri koruma kuralları

İş parçalarının bozulmasını önlemek için belirli kurallara uymanız gerekir:

• doldurmak için su kaynaktan veya filtrenin altından alınır;
• cildin çatlamaması için meyveler bir kürdan ile delinir;
• raf ömrünü uzatan baharatlar olarak dereotu, yaban turpu, karanfil, bezelye, sarımsak, maydanoz, kereviz veya kiraz, frenk üzümü, defne yaprağı ekleyin;
• steril bir kapta konserve;
• kapak ve içindekiler arasında mümkün olduğunca az hava bırakın;
• bükdükten sonra kutuları ters çevirin, sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

İyi olgunlaştırılmış mevsimlik domatesler korunmaya uygundur. Meyveler, hasarsız veya ezik olmadan toplanır. Kavanozun boynuna kolayca sığan orta boy domatesler idealdir.

Daha fazla besin içerdikleri için sarı domateslere dikkat edin. Sarı meyvelerin zengin bir tadı ve aroması vardır.

Bir kap nasıl hazırlanır?

Konserve yapmadan önce, cam kaplar bir soda solüsyonunda yıkanır ve durulanır. Sıcak buharda sterilize edilir veya 200 derecede fırında ısıtılarak biraz su dökülür. Hacime bağlı olarak, kutular 10 ila 20 dakika arasında sterilize edilir. Kapaklar yıkanır ve en az 5 dakika kaynatılır.

Tarif örnekleri

Sirke kullanmadan birçok tarif var. Bu nedenle, her hostes en uygun olanı seçebilecek.

Klasik yol

Malzemeler:

• domates;
• Kaya tuzu;
• saf su.

Tuz dozajına dikkat etmek önemlidir:

• 1 l - 1 çay kaşığı bir kutu için. (30 dakika sterilize edin);
• 2 l - 1 yemek kaşığı bir kutu için. slaytsız (40 dakika sterilize edin);
• 3 l - 1 yemek kaşığı bir kutu için. üstü ile (50 dakika sterilize edin).

1. Yıkanan meyveler bir kaba konur, üzeri tuzla kapatılır ve soğuk su ile dökülür.
2. Kapaklarla örtün, bir tencereye koyun, altını bir havluyla örtün, ılık su dökün ve sterilize edin.
3. Sıcak kutular hemen sarılır ve soğutulur.

Sterilizasyon olmadan

Malzemeler:

• 2,5 kg olgun domates;
• 2 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 5 diş sarımsak;
• 2-3 yeşillik sapı;
• 2 litre su;
• 2 yemek kaşığı tatlı kum;
• baharat.

1. Baharatlar, sarımsak ve otlar serilir.
2. Kavanozu meyvelerle doldurun, kaynar suyla doldurun, 20 dakika kapaklarla kapatın.
3. Sıvıyı süzün, kaynatın ve içindekileri yeniden haşlayın.
4. 20 dakika sonra suyu alın, baharatları ekleyin, turşuyu hazırlayın.
5. Onlara atıştırmalık dökün, yuvarlayın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Macarca salatalık turşusu için adım adım tarif

Sitrik asit ile

Malzemeler:

• 1.3 kg yoğun domates;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 bakla dolmalık biber;
• 3 yemek kaşığı Sahra;
• 2 karanfil;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• yeşillik;
• baharat.

1. Bir kaba yeşil çay, kırmızı biber dilimleri, baharatlar ve domates konur. Üzerine kaynar su dökün.
2. 15-20 dakika sonra. herkes limon, tuz ve toz şeker süzer, fırlatır.
3. Sıvı kaynatılır, içerikler dökülür. Tıkanmış.

Aspirin ile

Malzemeler:

• 2 kg krema;
• 3 aspirin tableti;
• 3 diş sarımsak;
• 1 tatlı biber;
• 5 adet yenibahar ve karanfil;
• 2 dal tarhun;
• 0.3 biber;
• 1 demet dereotu;
• 4 yemek kaşığı tatlı kum;
• 2-3 kiraz yaprağı;
• 1 yemek kaşığı Kaya tuzu.

1. Otların, baharatların ve baharatların yarısını koyun. Değişimli krema, sarımsak ve tatlı kırmızı biber, kabı doldurun. Kalan baharatlar üstüne yerleştirilir.
2. Kap kaynar su ile doldurulur, üzeri kapatılır, soğuyana kadar bekletilir ve dökülür.
3. Prosedür tekrarlanır. Suyu boşaltın, baharat ve biber halkaları ekleyin.
4. Kap turşuyla doldurulur, ezilmiş tabletler toz haline getirilir. Tıkanmış.

Aspirini içindekilere eşit olarak dağıtmak için kavanoz yan tarafına yatırılır ve masa yüzeyinin üzerine yuvarlanır..

Hardal ile

Malzemeler:

• 3 kg domates;
• 5-7 frenk üzümü yaprağı;
• 5 lavrushka;
• 5-7 adet karabiber;
• 2,5 litre kaynak suyu;
• 6 çay kaşığı hardal tohumu;
• 0.5 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 1 yemek kaşığı tatlı kum.

1. Yaprakları, bezelyeleri ve meyveleri kavanozlara dağıtın.
2. Su, tuz, şeker ve hardaldan bir turşusu hazırlanır.
3. İş parçası tuzlu suyla dökülür, kapatılır ve bir gün sonra mahzene indirilir.

Jöle içinde

Malzemeler:

• 4 kg domates;
• 4 yemek kaşığı Jelatin;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 4 yemek kaşığı Kaya tuzu;
• 1 kg soğan;
• 3 litre temiz su;
• lavrushka, sarımsak, yenibahar;
• yeşillik.

1. Sırayla bir kaba domates, soğan halkaları ve sarımsak konulur.
2. Jelatin kristallerini bir bardak suya batırın. Suyun geri kalan kısmına baharat eklenir, turşusu kaynatılır.
3. Şişen jelatin sıcak dökülerek karıştırılır ve dolu kavanozlara doldurulur.
4. İş parçası 10 dakika sterilize edilir, mantarlanır.

Bal ve limonla

Malzemeler:

• domates;
• 1 litre su;
• 100 ml doğal bal;
• 2 limon suyu;
• 1,5 yemek kaşığı Kaya tuzu;
• 2-3 sap fesleğen ve maydanoz;
• 3-4 diş sarımsak.

1. Meyveler soyulur, kavanozlara gönderilir, dibine yeşillik yayılır.
2. Bal turşusu hazırlayın. Üzerine domates dökün, tıkayın.

Üzüm seçeneği

Malzemeler:

• 1.3 kg domates;
• 320 gr üzüm;
• 2 yemek kaşığı tatlı kum (şeker);
• 1-2 bakla tatlı biber;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• Sarımsak;
• 1 litre su;
• otlar.

1. Malzemeler steril bir kaba konur, 20 dakika dökülür. temiz kaynar su.
2. Su boşaltılır, 100 grama getirilir. tuz ve şeker ile.
3. Turşusu dökülür, mantarlanır.
4. Tatlı ve ekşi pembe veya beyaz üzüm almak daha iyidir.

Elmalı

Malzemeler:

• 3 kg krema;
• 4 elma (Antonovka);
• 6 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 6 yemek kaşığı Sahra;
• 3 litre su;
• Sarımsak;
• Baharatlar;
• karabiber.

1. Meyveler dilimler halinde kesilir.
2. Bileşenler kavanozlara konur, 20 dakika haşlanır.
3. Süzülen sıvı baharatlarla kaynatılır.
4. İş parçası dökülür ve sarılır.

Dolmalık biber ile

Malzemeler:

• 10 adet. Orta boy domates;
• 1 demet taze maydanoz;
• 1 tatlı biber;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 0.3 çay kaşığı sitrik asit;
• 5 parça. karabiber;
• 2 lavrushka.

1. Lavrushka, diş sarımsak ve bezelye konur. Sonra domates ve kırmızı biber atıyorlar. Otlar ve birkaç diş sarımsak boynun altına sıkıştırılır.
2. 15-20 dakika boyunca her şeyin üzerine kaynar su dökün.
3. Suyu süzün, 50 ml kaynar su, şeker ve sofra tuzu ekleyin. Kavanozlar kaynar sıvı ile doldurulur, içine limon dökülür. Topla.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pancarla marine etmek için tarifler

Frenk üzümü yaprağı ile

Malzemeler:

• 2 kg krema;
• 5 siyah frenk üzümü yaprağı;
• 1 bardak (50 ml) sofra tuzu
• 2-3 bardak tatlı kum;
• 1 litre su;
• 1 tatlı biber;
• 0,5 baş sarımsak;
• 1 biber;
• Lavrushka;
• Dereotu tohumu.

1. Baharatlar, yapraklar, sarımsak, sebzeler ve tatlı kırmızı biber eklenir.
2. Boynu kaynar suyla doldurun, 15 dakika sonra süzün.
3. Süzülen sıvının temelinde tuz, şeker ve kırmızı biber ilave edilerek bir dolgu hazırlanır.
4. İş parçası tuzlu suyla dökülür ve kapaklarla sarılır.

Baharatlarla

Malzemeler:

• 2 kg olgun domates;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 1 orta boy sarımsak;
• 1 biber;
• 3 lavrushka;
• 1 tatlı biber;
• 5-7 adet siyah ve yenibahar;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 2-3 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı dereotu tohumu.

1. Yukarıda açıklanan teknolojiye göre bir meze hazırlanır.

Çeri domatesli

Malzemeler:

• 1 kg kiraz;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 2-3 lavrushka;
• 1 yemek kaşığı ince tuz;
• 3-4 adet karabiber;
• 1 litre domates (çekirdeksiz);
• 3 parça. aspirin.

1. Meyveler delinir, kap onlarla doldurulur.
2. Üzerine kaynar su dökün, 15 dakika sonra süzün.
3. Domates suyu, tuz, toz şeker, karabiber ve sarımsaktan turşusu pişirilir.
4. Sıvı boşaltılır, her 0.5 litrelik kavanoza bir aspirin tableti eklenir ve içi doldurulur. Tıkanmış.

Yeşil domates

Malzemeler:

• 2 kg domates (yeşil);
• 6 yemek kaşığı tatlı kum;
• 1.5 litre domates;
• 2 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 2 adet aspirin;
• 0.5 çay kaşığı toz tarçın.

1. Kavanozlar domatesle doldurulur.
2. Çeyrek saat bekletilerek iki kez kaynar suyla doldurulur.
3. Baharatlar suya atılır ve birkaç dakika kaynatılır. Tuzlu su kavanozun içeriğine üçüncü kez aspirin tabletleri konularak dökülür. Kapakları toplayın.

Tatlı domateslerle

Malzemeler:

• domates;
• 2 lavrushka;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 litre kaynak suyu;
• 2 yemek kaşığı Kaya tuzu.

1. Büyük tatlı meyveler ikiye veya dörde bölünür. Buharda pişirilmiş kavanozlara koyun, önce iri rendelenmiş sarımsak ve lavrushka koyun.
2. Suyu tuz ve tatlı kumla kaynatın.
3. İçine dökmek. Çeyrek saat sterilize edilmiştir. Topla.

Kış için Lecho

Malzemeler:

• 10 kg krema;
• 6 kg tatlı biber;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 4-6 adet karanfil ve biberler;
• 3 yemek kaşığı. toz şeker;
• 2 çay kaşığı sitrik asit;
• 6-8 diş sarımsak.

1. Sebzeler kabuğundan ve tohumlarından arındırılır, dilimler halinde kesilir.
2. 10 dakika haşlanır, tuz, şeker, sitrik asit ve tereyağı ile tatlandırılır.
3. Kabın içine baharatlar atılır, kaynayan lecho ile doldurulur ve rulo haline getirilir.

Konserve yiyecekler nasıl doğru şekilde saklanır

1. Depolama alanı kuru, serin ve karanlık olmalıdır. Bir bodrum katı yapacaktır.
2. Isırık içermeyen boşluklar 1 yıldan fazla saklanmaz.

Açık bir domates kavanozu, buzdolabında naylon bir kapağın altında 3 günden fazla olmamak üzere saklanır.