Kış için Ermeni domates pişirmek için en iyi 14 tarif

Ermeni civcivleri, taze sebzeleri pek sevmeyenlere bile hitap edecek lezzetli bir kış atıştırmalığıdır. Aynı zamanda onları farklı hale getirebilirsiniz, örneğin otlar, kereviz, acı biber veya yaban turpu, dolmalık biber, havuç ekleyebilirsiniz. Kışın hasat için Ermeni domatesleri için her tarifin parlak ve zengin bir tadı vardır.

Ermeni tarzı domates - masanız için güzel kokulu bir meze

Ermenice domatesin özelliği, çok parlak ve lezzet bakımından zengin olmalarıdır. Tüm Ermeni mutfağında olduğu gibi tadı tanınabilir kılmak için özel baharatlar ve baharatlar eklenir.

Ancak buna rağmen Ermenice tarifler her aileye uygun değildir. Bunları, pankreatit veya ülser gibi gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler için kullanmak yasaktır. Çok fazla sirke ekleyen baharatların sağlıkları üzerinde olumlu bir etkisi olmayacaktır.

Hangi yan yemekleri servis edebilirsiniz?

Ermenilere hem bağımsız bir yemek hem de garnitürlere sebze katkısı olarak servis edilebilir. Karabuğday, arpa, pirinç, bulgur ve haşlanmış patates gibi çeşitli tahıllar için mükemmeldir. Ayrıca tadı zengin olan meyveler, özellikle baharatlarla tavada kızartılarak veya tencerede pişirilerek etle yenmesi lezzetli olacaktır.

Bu, klasik tarife göre hazırlanan meyvelerin çok güzel göründüğü anlamına gelmez. Ama waotlar, baharatlar, havuçlar, yaban turpu, seçilmiş küçük domatesli rianta şenlikli Yeni Yıl masasına koymaktan utanmayacak.

Yemek pişirmek için ne gerekli

Yemek pişirmek için sebzeleri kendiniz seçmeniz gerekecek. Ancak bunun yanı sıra, temel bir set de gereklidir: birkaç emaye tava, cips yok. Bankalar da hazırlanır - bir litreden üçe kadar uygundurlar. Birkaç temiz kaşığa, keskin bir bıçağa, bir kepçeye, bir eleğe ihtiyacınız var.

Ürün seçim kuralları

Ermeniler en iyi şekilde en yoğun meyvelerden yapılır. Tadı hafif ekşi ve gevrek olmalıdır. Bu nedenle, küçük boyutlu, yoğun kabuklu, hafif olgunlaşmamış meyveleri seçerler.

Bir göz at Ayrıca

Kavanozlarda kış için mantar turşusu yapmak için tarif

Domates hazırlamak

Seçilen domatesler hazırlanır: iyice yıkanır, açık havada kurutulur. Sebzeleri kuru bir havlu üzerine yayın - bu şekilde nem daha hızlı kaybolur.

Tarif aksini belirtmiyorsa, yanlarında bir kürdan ile küçük delikler açabilirsiniz - böylece meyve suyu ve sirke ile doyurulur, baharat aromasını emer.

Ermenileri kışa hazırlamanın yolları

Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

Klasik tarif

Klasik bir tarif için ihtiyacınız olacak:

5 kg domates;
2 baş sarımsak;
1 bakla acı biber;
3 şemsiye dereotu ve maydanoz.

Turşusu için 3 litre suya, 0,75 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı tuz, 250 gram yüzde altı sirkeye ihtiyacınız var.

Salamura çok basit bir şekilde yapılır: tüm malzemeler karıştırılır, kaynayan karışıma sirke eklenir. Bu sırada, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yeşillikler serilir, uzunlamasına ikiye kesilmiş domatesler de bir kaba sıkıca yerleştirilir. Salamura dökün, iki saat bekleyin. Bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Sebzeleri salamura dökün. Sıcak bir durumda yuvarlayın, ardından tamamen soğuyana kadar bir gün sarılı halde bırakın.

Ermeni Konserve Kırmızı Domates

Kırmızı domatesleri kapatmak için ihtiyacınız olacak:

5 kg kremalı meyve;
2 baş sarımsak;
1 bakla acı biber;
3 litre su;
bir bardak şekerin dörtte üçü;
yarım bardak tuz;
250 gram yüzde 6 sirke.

Algoritma ilk durumdakiyle aynıdır. Ancak tadı daha da zenginleştirmek için, baharatları aşağıya koymanıza gerek yok, domatesleri onlarla doğrayın.

Yeşilliklerle

Aynı tarife göre yapılır. Ancak bu hazırlık için daha fazla yeşile ihtiyacınız olacak. Taze dereotu, dereotu şemsiyeleri, maydanoz alın. Fesleğen eklenebilir, ancak isteğe bağlıdır. Yeşiller iyice yıkanır ve kurutulur. Fazla nemin içeri girmesi imkansızdır - bu durumda, bankaların şişmesi için büyük bir risk vardır.

Yeşiller çok ince kesilmez, kutunun dibine yerleştirilir. Ayrıca, domates tabakasının ortası ile eşit bir tabaka kaplanır.

Keskin bir iş parçası yapmak

Keskin bir iş parçası için, standart miktarda bileşen için sirke hacmini 300 ml'ye kadar artırmanız gerekecektir. Ayrıca 2 bakla kırmızı ve yeşil acı biber alın.

Sterilizasyon olmadan en kolay tarif

Sterilizasyon olmadan bir tarif yapmak için ihtiyacınız olacak:

5 kg sebze;
1 sarımsak;
3 dereotu şemsiye.

Eşit miktarda şeker ve tuz, üç litre su alın. Karışım kaynadığı anda 300 gram sirke ekleyin. Bu sırada bankalara aspirin eklenir. Bir litre suya bir adet aspirin tableti alınır. Domatesler salamura ile dökülür ve hızla sarılır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için sıcak salatalık turşusu için en iyi 4 adım adım tarif

Anında Pot Tarifi

Bir tencerede hafifçe tuzlanır. Şunları almanız gerekecek:

2 kg sebze;
1 baş sarımsak;
tadı yeşillikler.

Salamura yapılır (2 litre su, yarım bardak şeker, 100 gram tuz, 150 gram yüzde üç sirke). Kaynayan karışıma bütün domatesler konur. 3 dakika kaynatın, ateş söner. Üç saat sonra tekrar açılır, 2 dakika kısık ateşte kaynar. En fazla üç ay saklanan sıcak kavanozlara koyun.

Bankada

Standart tarife göre yapılır. Ancak tuhaflık, her bir kavanoza soğuk bir tuzlu su karışımının eklenmesidir. Sterilizasyon her kutu için ayrı ayrı yapılır (domates ve içi salamura). Sterilize edin - en az 20 dakika.

Fermente Ermeniler

İhtiyacın olacak:

2,5 kg domates;
6 diş sarımsak;
60 gram tuz;
45 gram şeker;
1,5 litre su.

Yemek pişirme standarttır. Daldırma işleminden sonra tuzlu su naylon kapaklarla kapatılır ve soğuğa aktarılır.

Ermenice yeşil domates: "Karışık sebzeler"

Bu gerekli:

1 kg domates;
1 kg tatlı biber;
0.6 kg havuç;
0,4 kg soğan.

Tuzlu su bileşenlerinin geri kalanı standart tarifdekiyle aynıdır. Sebzeler şeritler halinde kesilir, ayçiçek yağında hafifçe kızartılır. Katmanlar halinde birleştirerek kutunun dibine yerleştirin.

Sirkesiz kereviz ile

Tarif, mayalanmış Ermeniler için belirtilenle aynı. Sonuna kereviz kökü (20-25 gram, birden fazla kutu) eklenir.

Kışın dilimler halinde yeşil Ermeni domatesleri

Sterilizasyon olmadan bir tarif yapmak için ihtiyacınız olacak:

5 kg domates;
1 sarımsak;
3 şemsiye dereotu ve maydanoz.

60 gram tuz, 45 gram şeker ve üç litre su alın. Karışım kaynadığı anda 300 gram sirke ekleyin. Bu sırada bankalara aspirin eklenir. Bir litre suya bir adet aspirin tableti alınır. Önceden dört parçaya bölünmüş domatesler salamura ile dökülür ve hızlıca sarılır.

Acı biber ile

Tarif klasik. Acı biber sayısı arttırılabilir. Ancak her durumda, üç litrelik bir kavanoza üçten fazla kapsül koymanıza gerek yoktur.

Yaban turpu ve otlarla

Yaban turpu son adımda eklenir. Herhangi bir otu alabilirsin, ancak adaçayı, kekik, kişniş en uygun olanıdır.

Biber ve havuç ile

Bu gerekli:

2 kg domates;
0,5 kg tatlı biber;
0,5 kg havuç.

Sebzeler, ayçiçek yağında hafifçe kızartılmış şeritler halinde kesilir, ancak onsuz da yapabilirsiniz. Katmanlar halinde birleştirerek kutunun dibine yerleştirin. Tarife göre standart bir salamura dökün. Sterilizasyon tarifi yok.