Kış için siyah ve kırmızı öğütülmüş biberli salatalık için 2 adım adım tarif

Kışın sofraya karabiber dolu bir kavanoz salatalık koymak güzel. Orta derecede baharatlı bir atıştırmalık şenlikli masayı süsleyecek, hafta içi bir gün işe yarayacak. Birçok ev hanımı bu tarifi denemek ister. Salatalıklar gevrek ve baharatlıdır.

Kış için karabiber ile salatalık hasatının özellikleri

Bu tarife göre hazırlanan salatalık kavanozları sıra dışı görünüyor. İçlerindeki tuzlu su bulanık çünkü üzerine karabiber eklenir. Bu tadı etkilemez, mükemmel olduğu ortaya çıkıyor. Meze, hazırlanırken zaten iştah yaratıyor.

İş parçası için 0,75 litre hacimli küçük kovalar uygundur. 5-6 parçaya ihtiyaçları olacak. Kesin miktar, salatalıkların boyutuna ve parçalama yöntemine bağlıdır. Meyveler, yuvarlak dilimler yapmak için veya uzunlamasına kesilebilir.

Madde seçim kuralları

Aşırı büyümüş salatalıklar uygun değildir. Salamura ve turşulamaya uygun taze, orta boy meyveler arıyor Salata çeşitleri uygun değildir. Isıl işlemden sonra meyveleri yumuşar. İçine salata salatalık dilimleri düşerse, kutu kesinlikle patlayacaktır.

Normal yeşillikler elastiktir, çürümez ve küf içermez, ince bir cilde sahiptir, siyah veya beyaz dikenler ile kaplıdır. Diğer sebzelerden, hazırlığa sadece sarımsak eklenir. Diğer her şey baharattır. Hasat için hoş kokulu, rafine edilmemiş ayçiçek yağı almak daha iyidir.

Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Her kavanoz incelenmelidir. Tekrarlanan kullanımdan dolayı boyunda cips görünebilir. Kusurlu kavanozlar kış boşlukları için uygun değildir, çünkü boyundaki çatlaklardan hava ve mantar girecektir.

Bütün kavanozlar deterjan, kabartma tozu veya hardal tozu ile yıkanmalı, durulanmalı ve hatasız olarak sterilize edilmelidir. Isıl işlem, cam kabın duvarlarındaki bakterileri öldürür. Fermantasyona neden olurlar, korumayı bozarlar.

Bir göz at Ayrıca

Salatalık hasadı için en iyi tarifler Kış için bayan parmakları

Sterilizasyon prosedürü basittir:

• kap fırına konur;
• 120-180 ° C'ye ayarlama;
• ısıl işlem 15 dakika sürer.

Bu boşluk metal kapaklarla sarılmalıdır. 5 dakika kaynatılmaları gerekiyor.

Lezzetli tarifler

Herhangi bir ev hanımı, salatalık ve karabiberden boşluklar için iki seçeneğe sahip olacaktır. Sevilmeleri mümkündür. Bir meze doğranmış salatalıklardan, ikincisi kırmızı biberden - bütün olanlardan hazırlanır.

Karabiberli salatalık

Meze sadece lezzetli değil, aynı büyüklükteki güçlü salatalıkları seçerseniz de güzel olacak.Önce iyice yıkamanız, ardından bir leğene veya büyük bir tencereye koymanız, soğuk su dökmeniz, 2 saat sonra boşaltmanız gerekir.

Yeşiller ıslanırken, atıştırmalık malzemelerinin geri kalanını hazırlayın. 4 kg salatalık için tüketim verilmiştir:

• ayçiçek yağı - 250 ml (1 yemek kaşığı);
• su - 1 yemek kaşığı;
• şeker - ½ yemek kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. l.;
• hardal (toz) - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Salatalıkların uçlarını kesin, her birini 4 parçaya bölün. Uzunlamasına kesin, dilimler uzunsa ortadan 2 parçaya bölünebilir. Dilimler aynı uzunlukta olduğunda meze daha güzel görünür. Büyük bir kaba ihtiyaç duyulacaktır. Doğranmış sebzeleri içine kaydırmanız gerekiyor.

Bir bardak suya sirke özü ekleyin. Elde edilen çözelti, tuz, şeker, karabiber, sarımsak ve hardalı salatalık havzasına gönderin. Her şeyi elinizle karıştırın ve 3 saat yalnız bırakın. Bu zamana kadar salatalık meyve suyu üretecek.

Steril kavanozlara konulmaları ve tuzlu su ile doldurulmaları gerekir. Ayçiçek yağını önceden ekleyin ve karıştırın. Kavanozları 15-20 dakika kaynar suda veya önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında sterilize edin, ardından yuvarlayın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için elmalı salatalık turşusu tarifleri

Kırmızı öğütülmüş biber seçeneği

Öğütülmüş kırmızı biberli 3 litrelik baharatlı salatalık turşusu için ihtiyacınız olacak:

• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• dereotu (şemsiye) - 2-3 adet;
• sarımsak (karanfil) - 3 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatlı bezelye - 5 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Küçük, sert salatalıkları seçin. Önce yıkayın, ardından 2-3 saat bekletin. Bu sırada kavanozları yıkayın ve sterilize edin, kapakları kaynatın, sarımsakları soyun ve doğrayın, frenk üzümü yapraklarını ve dereotu şemsiyeleri yıkayın.

Yeşilleri tabana koyun, üstüne salatalık koyun. İlk önce uçları kesin. Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın. 10 dakika bekleyin, suyu boşaltın. Kavanoza koyun:

• Sarımsak;
• şeker;
• tuz;
• biber (öğütülmüş, yenibahar).

Kaynar suya, sirke dökün, yuvarlayın. Tarif basit ama salatalıklar lezzetli ve gevrek.

Salatalıkların daha fazla depolanması

Sıcak teneke kutular ters çevrilmeli, eski bir battaniye veya ceketle örtülmelidir. Ne kadar uzun süre sıcak olurlarsa, turşusu o kadar iyi olur. İş parçaları soğuduğunda, saklama için kaldırılabilirler. Tarif sirke özü içerir, bu nedenle kavanozlar dairede iyi saklanacaktır. İyi yıkanır ve sterilize edilirse patlamazlar.