Sitrik asit ile bebek salatalık turşusu tarifi
Kışlık konservelerin hazırlanmasında çok sayıda ev hanımı görev yapmaktadır. Çoğu zaman, kış için salatalık turşusu yuvarlarlar. Böyle bir meze hazırlamak için epeyce tarif var. Bununla birlikte, sirke yerine sitrik asit kullandığından bir tarif diğerlerinden farklıdır. Bu nedenle, çocukların salatalık turşusu, onları sıradan turşulardan ayıran tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.
Kapların sterilizasyonu
Turşu ile konserve hazırlamadan önce kapatılacakları kavanozları hazırlamaya başlamalısınız. Kıvırma kapları hazırlamanın birkaç ana yolu vardır.
Buhar tedavisi
Hemen hemen her ev hanımı buharda pişirilmiş teneke kutularda sebze konservesi yapar. Bunun için küçük bir tencere suyla doldurulur ve gaz sobasına yerleştirilir. Tencerenin üstü, üzerine kaplar yerleştirmek için takılan metal bir elek ile kapatılır. Su kaynamaya başladığında elek üzerine baş aşağı bir kavanoz yerleştirilir. Bu pozisyonda 20 dakika sterilize edildikten sonra yerine başka bir kavanoz yerleştirilmelidir.
Fırın
Gazlı fırınlar, kapları sterilize etmek için çok daha az sıklıkla kullanılır. Kavanozları bu şekilde işlemek için 10 dakika ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeleri gerekir. İşlemeden önce kabın dörtte bir oranında su ile doldurulması önerilir.
Kapatma kapağı işleme
Çoğu zaman, sebzeleri kıvırmak için kullanmadan önce sterilize edilmesi gereken özel vidalı kapaklar kullanılır. Bunu yapmak için 20 dakika suda kaynatılmalıdır. Onları sıcak sudan çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Bunun için yanlışlıkla kendinizi yakmamak için cımbız kullanmanız önerilir.
Klasik tarif
Kabı ve dikiş kapaklarını hazırladıktan sonra bükümü pişirmeye başlayabilirsiniz. Çoğu zaman, böyle bir atıştırmalık oluşturmak için klasik bir tarif kullanılır. Bu durumda, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:
- bir kilogram salatalık;
- Dereotu;
- yaban turpu yaprağı;
- iki baş sarımsak;
- iki biber;
- Defne yaprağı;
- frenk üzümü yaprağı.
Turşusu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- litere su;
- 100 gr tuz;
- 200 gr şeker;
- 70 gr sitrik asit.
Kışlık korumanın hazırlanması, en önemli bileşenlerin hazırlanmasıyla başlar. Kavanoza sorunsuz sığabilen küçük salatalıkların kullanılması tavsiye edilir. Bütün olarak salamura edilirler, bu yüzden onları parçalara ayırmaya gerek yoktur. Kıvrılmadan önce, tüm salatalıklar birkaç saat suya batırılır.
Salatalıklar ıslanırken diğer tüm malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.Sarımsak soyulur ve birkaç küçük parça halinde kesilir. O zaman biberi hazırlamalısın. Tüm tohumların ondan çıkarılabilmesi için birkaç parçaya bölünür. Daha sonra biber, sarımsak, yaban turpu, dereotu, defne yaprağı ve kuş üzümü ile birlikte kavanozlara konur.
Tüm malzemeler dikiş kaplarına yerleştirildiğinde, turşuyu oluşturmaya başlamalısınız.
Hazırlaması oldukça basit. Bunu yapmak için, küçük bir tencereye tuz, şeker ve sitrik asit ilave edilen suyla doldurun. Sıvı kaynatılır ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte ısıtılır. Bundan sonra, bütün kavanoz sebzeler onunla doldurulur. 10 dakika sonra, marine teneke kutulardan boşaltılır, tekrar kaynatılır ve tekrar tekrar dökülür. Korumadan sonra, daha fazla depolama için bodrum katına turşu kavanozları alınır.
Sonuç
Ev hanımı daha önce salatalık turşusu yapmadıysa, bu tür işler için önceden hazırlık yapması gerekecektir. Bunu yapmak için, çocuk salatalıklarını sitrik asitle hazırlamanın temel yöntemlerini incelemeli ve en uygun tarifi seçmelisiniz.
