Kış için sarımsaklı konserve domates için en iyi 6 lezzetli tarif
Kış için domates ve sarımsak müstahzarları çok çeşitli olabilir ve sebzelerin sarımsak, otlar ve otlar ile iyi kombinasyonu sayesinde hepsi inanılmaz derecede lezzetlidir. Domatesler, sterilizasyonla veya sirkesiz olarak, olgunlaşmış veya sütlü mumsu olgunluk aşamasında, bütün halinde, parçalar halinde veya püre haline getirilebilir. Çeşitli boşluk türlerinin nasıl doğru bir şekilde yapılacağını, nasıl ve ne kadar depolanabileceğini düşünün.
Kış için sarımsaklı domates konservesi ilkeleri
Domates, sarımsak varlığında baharatlı, hafif kuvvetli bir tat alır ve mükemmel bir atıştırmalıktır. Kavanozlarda marine edilmiş sarımsak dolgulu tatlı domatesler, kış tatillerinde ve hafta içi günlerde sizi memnun edecek.
Ana malzemeler için gereksinimler
Domatesler, yıpranmış olsalar bile eşit derecede olgunlukta seçilmelidir. Bütün meyvelerle eğirirken, domateslerin boyutları ve çeşitleri aynı veya benzerini seçmek daha iyidir.
Meyveler akan su altında iyice yıkanır, temiz bir bezle hafifçe kurutulur.
Yeşiller taze veya kuru olarak kullanılabilir. Her iki durumda da kullanımdan önce iyice yıkanır ve kurutulur. Doldurma ve "kar" sosu için sarımsak, bir bıçakla ince ince doğranır veya ince bir rende üzerine sürülür, bir sarımsak tabağından geçirilebilir.
Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Kışlık boşluklar için ana kap, farklı kapasitelerde cam kavanozlardır. Kutu üzerinde özel bir kilit ile kapaklar polietilen, metal, dişli veya camdan alınabilir. Bankalar ılık suyla kabartma tozu ile yıkanır, ardından su banyosunda 5-7 dakika sterilize edilir.
En lezzetli tarifler
Domatesleri sarımsakla bükmek için en lezzetli kanıtlanmış tarifleri analiz edelim.
Kış için "karda" domates - parmaklarınızı yalayın
Gerekli ürünler:
- yuvarlak domates - 1 kilogram;
- rendelenmiş sarımsak - 2 kafa;
- hardal fasulyesi - 40 gram;
- tahıllarda karabiber - 5-6 adet;
- asetik asit yüzde 9 - 40 mililitre;
- defne yaprağı - 2 adet;
- kiraz yaprakları - 3-4 adet.
- dökme turşusu: su - 2 litre, kaba tuz - 3 yemek kaşığı, toz şeker - 2 yemek kaşığı.
Kavanozun tabanına yaprakları ve mısır biberini koyun. Domateslerin üst kısımlarını kesmeniz gerekiyor - bu şekilde sarımsak aromasını daha iyi emecekler ve cilt patlamayacak. Hazırlanan meyveleri dilimleri yukarı bakacak şekilde bir kaba koyun, üzerine sarımsak ve hardal serpin.
Marine dolgusunu pişirin. Ateşten çıkarmadan önce sirke ekleyin. Kavanozu turşuyla doldurun, 6 dakika sterilize edin, yuvarlayın, yalıtın. Sarımsak parçaları bitmiş konserve domatesleri bulandırabilir, ancak tadı bozmazlar.
Sterilizasyon olmadan basit seçenek
Hazırlamanın en güzel tadı, domateslerin içine sarımsak dişleri veya yarısının doldurulmasıyla elde edilebilir.
Gerekli ürünler:
- domates - 1 kilogram;
- sarımsak - 3 şalgam;
- baharatlı yeşil otlar ve acı biber - isteğe bağlı;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber tozu - 1 çay kaşığı;
- dökme: su - 2 litre, sofra tuzu - 3 yemek kaşığı, toz şeker - 2 yemek kaşığı,% 9 oranında seyreltilmiş sirke - 40 mililitre.
Domatesleri kesin, sarımsak ve otlarla doldurun, dibine defne yaprağı olan bir cam kaba koyun, toz biber serpin, ağzına kadar sıcak su ile doldurun, 10 dakika demlenmeye bırakın. Sonra elde edilen infüzyonu bir tencereye dökün, üzerine turşuyu demleyin, sonunda sirke ekleyin. Son olarak, dolguyu domatesli bir kaba dökün, kapatın, ılık, bir gün sonra mahzene koyun.
Yaban turpu tarifi
Rendelenmiş sarımsak, yaban turpu, dolmalık biber ve otlar ile marine edilmiş yarımlar için bir tarif sunuyoruz.
Gerekli ürünler:
- domates - 500 gram;
- yaban turpu - 1 kök veya daha az, çünkü bu baharat baharat verir;
- sarımsak kafa - 1;
- tatlı biber - 1;
- maydanoz veya kişniş - 1-2 demet;
- karabiber taneleri - 3-4 adet;
- karanfil çubukları - 1-2 adet;
- sirke ile tuzlu su için: su - 1 litre, sodyum klorür - 50 gram, toz şeker - 30 gram, yüzde 9 konsantrasyonlu sirke - 50 mililitre.
Domatesleri ikiye bölün. Yaban turpu, sarımsak, tatlı biber ve otlardan oluşan baharatlar bir karıştırıcıda öğütülür. Turşu kabının dibine karabiber, bir karanfil tomurcuğu ve birkaç yemek kaşığı öğütülmüş karışım koyun. Karışımla dönüşümlü olarak yarım domatesleri katlayın. Turşuyu kaynatın, sonunda sirke ekleyin. Dilimleri doldurun, 10 dakika sterilize edin, kapaklarla kapatın, 24 saat sarın.
Havuçlu
Sonbaharda bahçenizde çok fazla olgunlaşmamış domates kaldıysa, onları turşu yapmak için acele etmeyin, sarımsaklı ve havuçlu kavanozlarda kışa hazırlık yapın.
Gerekli ürünler:
- kahverengi veya sütlü balmumu domates - 1 kilogram;
- orta boy havuç - 2 kök;
- küçük parçalar halinde kurutulmuş acı biber - 3-4 gram;
- şalgam sarımsak - 2;
- karabiber - 5 adet;
- defne yaprağı - 2;
- sirke sosu için: su - 1 litre, büyük sofra tuzu - 60 gram, toz şeker - 50 gram, yüzde 9 - 40 mililitre ile seyreltilmiş sirke.
Domatesleri çapraz olarak kesin, havuçları şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Sebzeleri bir öğütücü ile doldurun. Baharatları kavanozun dibine koyun, doldurulmuş meyvelerle doldurun. Sirke dolgusunu kaynatın, hazırlanan bükümle doldurun. 7 dakika sterilize edin, sıkıca kapatın, 20-24 saat sarın.
Tarçın
Frenk soğanı ile marine edilmiş tarçınlı domates en iyi bütün olarak pişirilir.
Gerekli ürünler:
- domatesler - 1,5 kilogram;
- dişlere bölünmüş sarımsak - 6;
- tohumlu dereotu şemsiyeleri - 1 demet;
- karabiber - 5-6;
- tarçın çubukları - 1;
- karanfil ağacı - 1 çiçeklenme;
- defne yaprağı - 2;
- sirke sosu: su - 1 litre, sodyum klorür - 60 gram, toz şeker - 30 gram, yüzde 9 - 30 mililitre ile seyreltilmiş sirke.
Baharatları kabın dibine koyun, sebzelerle doldurun. Marine sosu sirke ile kaynatın, hazırlanan domatesleri dökün. 7 dakika içinde sterilize edin, kapakları yuvarlayın, ısıyı 24 saat koruyun.
Tereyağlı mı olsun
Zeytin ya da ayçiçek yağlı salatada olduğu gibi domates dilimleri kış tüketimi için cam kavanozlara kapatılabilir.Her şey tavsiyeye göre yapılırsa çok lezzetli bir meze elde edersiniz.
Gerekli ürünler:
- sert olgun domatesler - 1 kilogram;
- sarımsak - 3 diş;
- şalgam soğanı - 2;
- yeşil ot demeti - 1;
- karabiber - 5-6;
- Bulgar biberi - 2;
- kuru defne yaprağı - 2;
- yağsız yağ - 30 mililitre;
- turşusu dökmek için: su - 1 litre, büyük sofra tuzu - 45 gram, toz şeker - 30 gram, yüzde 9 - 40 mililitre ile seyreltilmiş sirke.
Domatesleri 4 dilim, soğan ve biberleri yarım halka şeklinde kesin. Kavanozun dibini defne yapraklarıyla hizalayın, kat kat karabiber ve sebzeleri ekleyin, üzerini bitkisel yağ ile kaplayın. Sirke ile turşusu hazırlayın, bir kavanoza dökün, 5 dakika sterilize edin, yuvarlayın, bir gün örtün.
Depolama şartları ve kuralları
Bükümler için en iyi saklama koşulları mahzendedir. 3-4 derece hava sıcaklığı en uygun olanı, nem oranı yüzde 60-70'dir. Sirke içeren boşluklar, sirke eklenmeden bir yıl içinde depolanabilir - en fazla 3 ay.
