Evde kış için domates püresi için en iyi 9 tarif
Sarımsak, fesleğen, erik ve diğer baharat ve meyvelerin eklenmesiyle ezilmiş domates püresi, hazır ketçap ve soslara mükemmel bir alternatif olacaktır. Kış için domates püresi için popüler tarifler, soğuk günler için lezzetli ve sağlıklı kıvrımlar hazırlamayı kolaylaştırır. Korumanın yüksek kalitede olması için, kendinizi sadece pişirme teknolojisine değil, aynı zamanda seçim, kapların ve ürünlerin hazırlanmasının yanı sıra depolama kurallarına da aşina olmalısınız.
Püresi domates pişirmenin özellikleri
Bükülmüş ve konserve domatesler çok yönlü bir üründür. Pancar çorbası için sos olarak ve çok çeşitli et, balık ve sebze yemekleri için sos olarak kullanılabilirler. Yemek pişirmek için en olgun ve sulu meyveleri zengin bir tada sahip kullanmalısınız. Hem ana hem de yardımcı bileşenler, en ufak bir kusur olmaksızın mükemmel kalitede olmalıdır. Sebzelerin orijinal tadını daha da kötüleştirebileceğinden iyotlu tuz eklemek son derece istenmeyen bir durumdur..
Sebze seçimi için gereksinimler
Bu tür bir işleme için her türlü domates uygundur. Önemli olan, tamamen olgun ve sulu, etli ve yumuşak olmaları ve aynı zamanda tek tip zengin bir renge sahip olmalarıdır. Çürüme ve diğer hasarların varlığı kabul edilemez, bu nedenle pişirme işleminden önce her bir sebze dikkatlice incelenmelidir.
Gerekli kapların hazırlanması
Kışa bir bükülme hazırlamak için, iki veya üç litre hacimli standart cam kavanozlara ihtiyacınız olacak.
Kapların ön hazırlığı iki eşit derecede önemli aşamadan oluşur:
- Kapları yeterince kabartma tozu ile ılık suda yıkayın.
- Fırında, buharla veya bir tencerede kaynar su ile 20 dakika sterilizasyon.
Pişirme yöntemleri
Kış için öğütülmüş domates hazırlamak için bilinen birkaç yöntem vardır. Domates püresine çeşitli ek bileşenler ekleyerek mükemmel tat efektleri elde edebilirsiniz.
Kış için domates püresi hasadı
Her şeyden önce, kış için domates püresi toplamanın geleneksel yolunu ele alalım. Lezzetli ve vitamin açısından zengin, mevsime bakılmaksızın diyette bulunmalıdır.
Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram domates - tüm meyveler etli olmalı ve yaklaşık olarak aynı boyut ve kıvamda olmalıdır;
- bir çorba kaşığı tuz ve toz şeker.
Klasik rendelenmiş domates hazırlamak zor değil, bu işlem minimum zaman alacaktır:
- Sebzeleri çıkarın, yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurutun.
- Bir kaseye koyun ve beş dakika kaynar su dökün.
- Domatesleri soyun.
- Kıyma makinesi veya blender kullanarak meyveleri püre haline gelene kadar öğütün.
- Brülörü düşük bir seviyeye ayarlayın, üzerine işlenmiş domatesli bir tencere koyun.
- Domates püresinin kaynamasını bekleyin ve dönüşümlü olarak tuz ve şeker ilave edin.
- On dakika sonra tavayı ocaktan alın. Artık sebze püresi önceden ısıtılmış ve dezenfekte edilmiş kavanozlarda kapatılabilir.
- Kapalı kapakları sarın ve soğutma sürecini yavaşlatmak için ılık bir battaniyeye sarın.
Sarımsaklı
Bir öncekinden farklı olarak bu tarif, sarımsak ekleyerek baharatlı ve keskin bir atıştırmalık almanızı sağlar.
Öyleyse gerekli olan:
- etli kıvamda bir kilo olgun sulu domates;
- 3 büyük veya 5 orta boy sarımsak başı.
Ayrıca acı öğütülmüş karabiber, tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Bu baharatların miktarı kişisel tat tercihlerine bağlıdır..
Nasıl pişirilir:
- Domatesleri soyun ve soyun.
- Her meyveyi büyük kesme delikleriyle rendeleyin.
- Sarımsakları el presi ile ezin.
- Domatesleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın.
- Kıyılmış sarımsağı ve baharatları tek tek ekleyin.
- Kaynattıktan hemen sonra sebze kütlesini ocaktan alın ve sıcak cam kavanozlara dağıtın.
- Kapalı kapakları toplayın ve sarın.
Sarımsak ve fesleğen ile
Bu tarifte, domates ve sarımsağa ek olarak, birkaç kokulu taze fesleğen dalına ihtiyacınız olacak:
- Domatesleri soğuk akan su altında yıkayın.
- Orta boy dilimler halinde kesin, sapları çıkarın.
- Sebzeleri kıyma makinesinde çevirin ve uygun büyüklükte bir tencereye koyun.
- Alevi orta dereceye ayarlayın ve tencereyi yerleştirin.
- Kaynattıktan yirmi dakika sonra doğranmış sarımsak ekleyin.
- Sonra fesleğen dallarını iyice durulayın ve domates-sarımsak kütlesine bir bütün ekleyin.
- Tekrar kaynattıktan hemen sonra cam kaplara dağıtın.
- Kapakları kapatın, sıkılığını kontrol edin, kutuları ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.
Biber ile
Her şeyden önce malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- bir kilogram domates ve tatlı biber - tüm meyveler etli ve sulu olmalıdır;
- tuz ve toz şeker (tadına göre).
Domatesleri yıkayın ve orta taneli bir elekten geçirin veya orta dilimler halinde kesin ve ardından bir havanda öğütün. Tat vermek için sofra tuzu ekleyin. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Sebze kütlesini kaynatın ve ardından kaplara dağıtın ve kapaklarla örtün. On beş dakika sterilize edin ve güvenli bir şekilde sarın.
Yaban turpu ile
Bu baharatlı baharatlı atıştırmalıkları, hazır bulundurarak kışa hazırlamak kolaydır:
- bir kilogram olgun domates;
- 250 gram yaban turpu kökü;
- 4 diş sarımsak;
- 3 çay kaşığı sofra tuzu.
Yaban turpu kökü soyulur ve kıyılır (bir blender veya mekanik bir kıyma makinesi ile). Sonra domatesleri püre haline gelene kadar öğütün ve yaban turpu ile birleştirin. Sarımsakları bir preste geçirin ve sebze kütlesine tuzla birlikte ekleyin. İyice karıştırın ve infüzyon için buzdolabına yarım saat gönderin. Bu sırada cam kapları sterilize edin ve kurutun. Ardından atıştırmayı kutulara koyun ve kapalı naylon kapaklarla kapatın.
Elmalı
Domates ve elmanın tadı iyi gider ve birbirini tamamlar. Bu tarif şunları gerektirecektir:
- bir kilogram olgun domates ve elma ile (elmalar ekşi çeşitlerde olmalıdır);
- 2 yemek kaşığı şeker ve tuz;
- bir tutam öğütülmüş zencefil.
Yıkanmış domatesleri ve elmaları herhangi bir uygun yöntemle soyun ve doğrayın. Bir tencereye alıp zencefil, şeker ve tuzu ekledikten sonra kaynatın.
Hazırlanan sterilize kaba aktarın ve sterilize kapaklarla sarın.
Fesleğen ile
Güzel kokulu bir domates püresi hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- bir kilogram olgun sulu domates;
- birkaç taze kokulu fesleğen dalı.
- tat vermek için tuz ve şeker.
Yıkanan domatesleri uygun bir şekilde doğrayın ve doğrayın. Bir tencereye aktarın ve orta ateşte tutun. Kaynattıktan sonra yirmi dakika kaynamaya devam ettikten sonra şeker ve tuz ekleyin. İşlemin sonunda, iyice yıkanmış tüm fesleğen dallarını atın. Bir sonraki kaynatmadan sonra püreyi kavanozlara koyun ve teneke kapaklarla yuvarlayın.
Erik ile
Bu tür bir atıştırmalık hazırlamak için bir kilogram olgun domates ve erik (büyük, sulu, etli) almanız gerekir. Tatlandırmak için şeker ve tuz miktarını ayarlayın.
Pişirme süreci:
- İyice yıkanmış meyveler, kıyma makinesinden soyun, kesin ve bükün.
- Karıştırın, tuzlayın ve şeker ekleyin.
- Kabı domates-erik püresi ile birlikte sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
- 15 dakika orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.
- Kapları kapaklarla hava geçirmez bir şekilde sarın, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.
Yeşil domates kullanmak
Yeşil domatesler en çok dekapaj, dekapaj veya dekapaj için kullanılır. Ayrıca onlarla mükemmel sebze havyarı da pişirebilirsiniz.
Neyin hazırlanması gerekiyor:
- bir kilogram orta boy yeşil domates;
- Etli kıvamda 3 bulgar tatlı biber;
- 5 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- sofra tuzu - tatmak;
- karabiber - öğütülmüş ve bezelye şeklinde.
Yıkanmış ve kurutulmuş sebze malzemelerini orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve sırayla doğrama için bir karıştırıcıya gönderin. Elde edilen karışımı emaye kaplamalı bir kaseye aktarın, istenen miktarda şeker ve tuzu ekleyin.
Sebze kütlesini zaman zaman karıştırarak kısık ateşte bir buçuk saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden on dakika önce bitkisel yağ ve sirke dökün ve karabiber ekleyin. Tüm kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve güvenilir kapaklarla sıkın. Üstünü bir battaniyeyle örtün.
Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır
Kendi kendine hazırlanan domates püresi serin, kuru ve karanlık yerlerde 1 yıl güvenle saklanacaktır.
