Kış için tatlı biber yapmak için en iyi 4 tarif
Yemek severler, kış için dört basit tatlı biber tarifini sevecekler. Bu düşük kalorili sebze, taze, pişmiş, haşlanmış ve konserve yemekte faydalıdır.
Yemek pişirmenin incelikleri
Deneyimli ev hanımları, biberi korumak için küçük hacimli kavanozlar alır - 0,5-1 litre. Meze 1-2 kez yemek ve açıldıktan sonra uzun süre buzdolabında saklamamak daha iyidir. Çoğu kış hazırlığı bitkisel yağ içerir, rafine yağ almanız gerekir.
Kışın, yemek pişirmek için biyolojik olgunluğa ulaşmış meyveler alırsanız, aromalı bir meze size yazı hatırlatacaktır. Pişirme sırasında biberleri yumuşayana kadar kaynatmayın. İş parçası, dilimler kavanozlara yerleştirildiğinde yoğun ve elastikse lezzetlidir.
Konteyner hazırlama
Önce kavanozları soda ile yıkayın, musluğun altında durulayın, her bir suya 2 cm'lik bir tabaka halinde dökün, tel ızgaranın üzerine soğuk bir fırına koyun. Fırını 170 ° C'ye ısıtın, kavanozları 10-12 dakika sterilize edin. Isıtıldığında su yoğun bir şekilde buharlaşacak ve bu ısıl işlemin kalitesini artıracaktır.
Metal kapakların hazırlanması:
- soda ile yıkayın;
- durulama;
- bir tencereye koyun, suyla örtün;
- 5 dakika kaynatın.
Ana bileşenlerin seçimi
Meze görünümü iştah açmalıdır, bu nedenle hasat için etli, olgun, farklı renkli meyveler almanız gerekir. İdeal olarak, tüm renkler mevcuttur: sarı, yeşil, kırmızı, turuncu.
Bölmelerin iyice yıkanması, bölmelerin, tohumların, sapın çıkarılması gerekir. Meyveleri farklı şekillerde kesebilirsiniz: kareler, dikdörtgenler, uzun şeritler veya sadece yarımlar, çeyreklikler.
Kış için tatlı biber nasıl pişirilir
Tatlı biber, et ve sebzelerle iyi gider, bu nedenle, özellikle masayı hızlı bir şekilde ayarlamanız gerekiyorsa, bir kavanoz kış atıştırması her zaman yararlıdır.
Basit tarif
Kışlık meze, minimum ürün ve baharat setinden domates ve sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. 6 litrelik tenekeleri veya 12 yarım litrelik tenekeleri doldurmak için yeterlidir.
Malzemeler:
- soyulmuş biber - 6 kg;
- rafine bitkisel yağ - 400 ml;
- su - 2 l;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 5 adet;
- karabiber (yenibahar) - 15 adet;
- % 9 sofra sirkesi - 250 ml.
Suyu, yağı, baharatları, sirkeyi kaynatın, iri doğranmış bakla parçalarını marine edip 5 dakika kaynatın. Sebzeleri kavanozlara dizip, hacmini dörtte üç oranında doldurun, sıcak salamura ekleyin, yuvarlayın.
Sterilizasyon olmadan
Sterilizasyon olmadan birkaç kavanoz kış atıştırmalıklarını hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.Hazırlık çalışması ve sürecin kendisi bir saatten fazla sürmez.
Turşusu için malzemeler:
- su - 0,5 l;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi% 9-1 yemek kaşığı. l.
Ana maddeler:
- sarımsak (karanfil) - 2 adet;
- biber (tatlı) - 6 adet.
Tüm kurallara göre hazırlanan meyveleri 4-6 parçaya bölün. Bir tencerede suyu kaynatın, içindeki dilimleri 2 dakika haşlayın. Turşuyu başka bir kapta kaynatın. Dilimleri temiz kavanozlara yerleştirin, her birine sarımsak koyun, büyük parçalar halinde kesin. Her şeyi kaynar salamura dökün, kapakları kapatın. İş parçasını tamamen soğuduktan sonra depoya koyun.
Tereyağsız elma ile
Tatlı ve ekşi elma almak daha iyidir. İş parçasının tadı daha keskin olacak. Olgun olduğu sürece herhangi bir biber uygundur.
Malzemeler:
- tatlı biber - 1 kg;
- elma - 1 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi% 9-100 ml;
- su - 1,5 litre.
Kabukları dilimler halinde, elmaları dörde bölün, tohumları kabuğunu soymadan kesin. Sebzeleri ve meyveleri kaynayan bir turşuda (su, sirke, şeker) 2-3 dakika haşlayın. Ağarttıktan sonra, sebze tabakasını bir elma tabakasıyla değiştirerek, tabakalar halinde bir kavanoza koyun, salamura dökün, kapaklı mantar.
Bal ve sarımsak ile
0,5 litrelik 2 kutuya ihtiyacınız olacak. Mikrodalgada yıkanmaları ve sterilize edilmeleri veya buharda pişirilmeleri gerekir. Atıştırmalık hazırlamak bir buçuk saat sürecek.
Malzemeler:
- tatlım - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- sofra sirkesi% 9-2 yemek kaşığı. l.;
- tatlı biber - 800 g;
- sarımsak frenk soğanı - 4 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- kırmızı biber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı;
- karabiber (bezelye) - 8 adet.
Dilimlenmiş biberi kavanozlara koyun, üstüne soyulmuş sarımsak dişlerini koyun. Sebzeleri 2 kez kaynar suyla 8-10 dakika dökün, üçüncü kez marine edip kaynatın. Son doldurmadan sonra kapakları sıkın.
Ne kadar ve nasıl doğru şekilde saklanır?
Hepsinden iyisi, kışlık sebze müstahzarları mahzende saklanır. Sabit bir sıcaklık (0-5 ° C) ve hava nemi vardır. Depolama sırasında kurallara uyan atıştırmalık kutuları bir apartman dairesinde patlamaz:
- oda (kiler, gardırop) karanlık;
- sabit hava sıcaklığı;
- Yakınlarda ısıtma cihazı yok.
Bir sonraki hasada kadar lezzetli bir atıştırmalık saklanabilir, kap ve kapaklar uygun şekilde hazırlanmışsa, sirke, tuz, şeker ve diğer turşular tarife göre konulur, sebzeler iyice yıkanır.
