Kış için üç kez salatalık pişirmek için adım adım tarif
Sarımsağın keskin aromasıyla dalga geçen ev yapımı turşulardan vazgeçebilecek neredeyse hiç kimse yok. Her aile, yıldan yıla kış için çıtır sebze hasadı için aynı kanıtlanmış yöntemi kullanır. Ancak herhangi bir ev hanımı, tarifi üç kez doldurmayı içeren konserve salatalık hazırlamalıdır.
Kış için üç kez dökülen salatalık turşusu özellikleri
Tarifin ana özelliği, meyvelerin üzerine iki kez kaynar su dökülmesini ve üçüncüsü hazır turşunun dökülmesini sağlayan üçlü salatalık dökülmesidir. Yemek pişirmeye başlamadan önce birkaç pratik ipucunu incelemelisiniz:
- turşunun hazırlanması için, iş sürecini hızlandırmak için ilk dökümden itibaren su kullanabilirsiniz;
- sadece turşusu ocaktan çıkarıldıktan sonra sirke ekleyin, ayrıca doğrudan kavanoza eklenmesi önerilir.
- sonunda kavanozu doldurmak için yeterli turşusu yoksa, kavanoza biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
Salatalık turşusu pişirmek 1 saatten fazla sürmez.
Yöntemin avantajları ve dezavantajları
Yöntemin birçok avantajı vardır:
- meyveler, üçüncü bir dökülmeden sonra bile orijinal görünümlerini mükemmel şekilde korurlar;
- ana bileşen hızlı ve verimli bir şekilde marine ile ıslatılır;
- Bu işlemden sonra atıştırmalık tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanır.
Artıların yanı sıra, eksileri de var. Kendilerini yalnızca pişirme süresi ve sıkıntısı ile gösterirler..
Doğru malzemeler nasıl seçilir?
Başlangıç olarak, tüm sebzeleri gözden geçirmeye ve hasat için sadece genç sert salatalıkları seçmeye değer. Tuzlamadan sonra karakteristik gevrekliklerini kaybetmemeleri için, hasattan veya piyasadan satın aldıktan hemen sonra pişirmeye başlamalısınız. Sebzeleri yıkayın, sapı ve antenleri çıkarın.
Salatalıklara ek olarak, korumanın hazırlanması için stokta bulundurmanız gerekir:
- dereotu şemsiyeleri, siyah frenk üzümü yaprakları, kereviz, maydanoz ve istenildiği gibi diğer yeşillikler;
- 5 diş. Sarımsak;
- 10 gr yaban turpu kökü (yapraklar kullanılabilir).
Turşusu için hazırlamanız gerekir:
- 100 gr tuz;
- 30 gr şeker;
- 100-150 ml sirke (% 9).
Üç litrelik bir kutu için bileşenlerin hesaplanması.
Konteyner hazırlama
Kavanoz, mikrodalgada veya fırında yüksek kalitede sterilize edilmeli ve 20-25 dakika buhara bırakılmalıdır.
Sadece yeni kapakların üzerine kaynar su dökmek yeterlidir, ancak daha büyük bir garanti için kavanozlarla birlikte sterilize edilmeleri için gönderin.
3-doldurma yöntemi kullanılarak salatalık nasıl korunur?
Salatalık turşusunu üç kez dökme yöntemiyle hazırlamak için aşağıdaki adımlar atılmalıdır:
- Yeşilleri ilk kattaki kavanozun dibine koyun, ardından salatalıkları dikey veya yatay konumda sıkıştırın.
- Her şeyin üzerine dikkatlice kaynar su dökün ve 3 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın ve kavanozu temiz kaynar suyla tekrar doldurun.
- Ayrı bir kapta, tuzu ve şekeri dolguyla karıştırın, turşuyu kaynatın, 3 dakika pişirin, gazı kapatın ve sirke ekleyin.
- Sarımsağı, yaban turpu kökünü bir kavanoza koyun ve sıcak turşuyu en kenarına kadar dökün.
İş parçasını bir kapakla kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Ardından salatalık turşusunu serin bir yere gönderin.
Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir
İş parçasının uzun süreli depolanması için doğru koşulları düzenlemeniz ve tüm göstergeleri ayarlamanız gerekir. Oda sıcaklığı 5 ila 15 derece arasında olmalı, nem göstergesi% 85'i geçmemelidir. Ayrıca, sıcaklıktaki ani değişikliklerin ürün kalitesini olumsuz etkileyebileceğini hatırlamakta fayda var. Işıktan uzak bir yer seçin.
Korumanın raf ömrü, tüm standartlara tabi olarak 2 yıldır. Kavanozun açıldıktan sonra en fazla 3 hafta buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
