Kışa limonlardan hazırlık yapmak için en iyi 13 tarif

Limon, bir miktar vitamin ve besin kaynağı olarak kabul edilir, ancak onu yalnızca saf haliyle kullanamazsınız. Meyve ısıl işlemi iyi tolere eder ve özelliklerini korur. Meyveler, baharatlar gibi farklı malzemelerin eklenmesiyle kışa limon hazırlamak için birçok tarif var. En iyi pişirme yöntemlerini aşağıda bulabilirsiniz.

Kış için şekerli limon hasadının özellikleri

Kışın limonu korumak için popüler bir seçenek, meyvenin şekerde muhafaza edilmesidir. Meyveler ıslatılır, dilimler halinde kesilir, şekerle kaplanır. Yarım saat sonra ürün cam kavanozlara paketlenir ve su ile derin bir tencereye konur. Şeker tamamen eriyene kadar kavanozların ısıtılması gerekir. Daha sonra kaplar sterilize kapaklarla sarılır.

Gereklidir:

• limonlar - 5-6 adet;
• şeker - her kutu için 300 g;
• karanfil veya tarçın.

Bütün turunçgilleri hasat edebilirsiniz, ancak suyunu ayırmak için bir tarafını kesin.

Narenciye seçiminin özellikleri

Çeşitliliğe bağlı olarak, limon meyveleri farklı şekillerde, boyutlarda ve kabuğun pürüzsüzlüğünde olabilir.

Seçim kuralları:

1. Tek tip bir renge sahip, çökmeler, çürüme belirtileri, siyah noktalar olmayan meyveleri seçin.
2. Sıkıldığında limon kabuğu deforme olmamalıdır.
3. Turunçgil kokusu da kabuktan hissedilmelidir.
4. Meyvenin parlak yüzeyi bir parafin işlemini gösterir.
5. Lezzet üzerindeki yeşil lekelerin varlığı, meyvenin olgunlaşmamış olduğunun bir işaretidir.
6. Narenciyenin düz olmayan yüzeyi, kalın bir kabuğun işaretidir.

Kabuktaki herhangi bir kusur, uygun olmayan yetiştirme veya depolamayı gösterir. Kışa reçel, reçel ve içecek hazırlamak için yumuşak meyveler kullanmamak daha iyidir. Satın alınan meyve acı ise, sıcak su birkaç saniye daldırıldığı durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Bulaşıkları hazırlamak

Emaye kapta veya paslanmaz çelik tencerede konserveler, reçeller, narenciye içecekleri hazırlayın. Alüminyum, bakır kaplar veya çatlak veya hasar belirtileri olan kaplar kullanmayın. Limonun içerdiği asit, metal bir reaksiyona ve zararlı maddelerin iş parçasına girmesine yol açacaktır.

Bitmiş ürünü önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş bir cam kapta saklamanız gerekir. Kutu kapakları da ısıl işlem görmelidir.

Kurutulmuş limon, cam veya kağıt torbalarda saklanabilir.

Evde limondan ne yapılabilir?

Turunçgilleri kış için koruma yöntemleri çeşitlidir.Meyveler bütün olarak korunur, ezilir, şeker, baharat eklenir, reçel ve içecekler kaynatılır, kurutulur. Bu tür müstahzarlar sadece saf hallerinde tüketilmiyor, aynı zamanda et, balık ve tatlılar için bir pansuman olarak da kullanılıyor.

Bir göz at Ayrıca

Evde kışın pancar çorbası için pancar hasadı için en iyi 9 tarif

Nane reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• limonlar - 2 adet;
• şeker - 500 g;
• nane - 200 g;
• Su.

Nane ve sarı meyveler iyice yıkanır, ezilir ve üzeri su ile kapatılır. 15 dakika kaynatın, ocaktan alın ve yarım gün demlenmesine izin verin. Elde edilen kütle süzülür, şeker eklenir, 5 dakika daha kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Reçel sıvı olacaktır, gerekirse kıvam arttırıcı veya nişasta ekleyebilirsiniz. İleride kullanılmak üzere yapılabilir, bütün kış iyi saklanır.

Reçel

Kış için reçel yapmak kolaydır. Limonlar kıyma makinesinden doğranır ve üzeri şekerle kaplanır. Yarım saat ısrar et ve pişirmeye gönder. 10 dakika sonra ocaktan alın, soğutun ve püre kıvamına getirin. Elde edilen kütle tekrar kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Şekerli limon kabuğu

Malzemeler:

• limonlar - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 5 l.

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında sadece lezzet kullanılır. Acılığın giderilmesi için 2 gün ezilerek dökülür. Islatılan kabuğu kaynar suda 3-4 dakika kaynatılır. Prosedür üç kez tekrarlanır.

Su ve şekerden yapılan şurup içerisine haşlanmış kabuklar dökülür ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirilir.

Elde edilen kütle bir fırın tepsisine yayılır ve 80 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta bir saat fırında pişirilir.

Böyle bir ürünü serin ve kuru bir yerde saklayın.

Limon kabuğu rendesi

Kış için limon kabuğunu korumanın birkaç yolu vardır.

Seçenekler:

1. Dondurma - kabuğun sarı kısmı kesilir, ezilir ve dondurucuya gönderilir.
2. Şekerle - kabuk ezilir ve toz şekerle öğütülür. Sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında saklayın. Tatlılar ve unlu mamuller için kullanılır.
3. Kurutma - kabuk ince şeritler halinde kesilir ve fırında pişirilir. İçecek hazırlarken kullanılır.
4. Toz haline getirilmiş - kuru lezzet toz haline getirilir. Çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılır.

Limonlu ve ballı zencefil

Bileşenleri:

• limonlar - 1-2 adet;
• zencefil kökü - 200 g;
• tatlım - 500 gr.

Meyveler ve kökler iyice yıkanır, parçalara ayrılır ve püre kütlesi oluşturmak için bir blendere gönderilir. Balla karıştırılır. Yoğun kıvamda ise su banyosunda eritin. Elde edilen karışım küçük kavanozlarda paketlenir. Ürün çok fazla vitamin içerir ve soğuk algınlığı ile baş etmeye yardımcı olur.

Jöle

Malzemeler:

• limonlar - 4 adet;
• şeker - 0,5 kg;
• limon suyu - 0,5 l;
• Su.

Narenciye meyveleri ezilir ve çekirdeklenir. 3 bardak içme suyu dökün ve ağırlık yarıya inene kadar kaynatın. Hazırlanan ürüne şeker dökün ve yarım saat kaynatın. Şurup ve meyve kabuğunun durumunu kontrol edin. Hazırlanan kütleyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

"Kuru işleme"

Malzemeler:

• 4-5 adet limon;
• tereyağı - 100 g;
• bal - 200 g;
• ceviz - 300 g;
• çekirdeksiz kuru üzüm - 300 gr.

Bir göz at Ayrıca

Mantar tadıyla kışın mayonezli patlıcan pişirmek için en iyi tarifler

Karışım ısıl işlem gerektirmez. Tarifin tüm bileşenleri ezilir, karıştırılır ve temiz kavanozlarda paketlenir. Buzdolabında saklayın.

Vitamin kütlesinin her gün tüketilmesi tavsiye edilir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

Sarımsak koruma

Gereklidir:

• turunçgiller - 5 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz;
• Kekik.

Meyveler yıkanır ve birkaç dakika kaynatılır, soğutulur. Sarımsak dişleri doğranır ve tuzla karıştırılarak kavanozların dibine yerleştirilir. Meyveler bir kaba yerleştirilir, bir taraftan kesilir, sırayla sarımsak, tuz ve baharatlarla serpilir. Hazırlanan kap turunçgillerin pişirildiği sıvı ile doldurulur.Bankalar sarılır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Et turşusu

Et için limonlar sarımsakla tuzlama prensibine göre hazırlanır. Ürün oranları kişisel tercihlere göre belirlenir.

Yıkanan turunçgiller bazlardan birinden kesilerek tuz ve defne yaprağı ile doldurulur. Biber ve diğer baharatlarla dönüşümlü olarak katmanlara koyun. Bankalar limon suyuyla doldurulur ve iki hafta demlenmesine izin verilir.

Kişniş ile baharatlı koruma

Tarif için:

• limonlar - 1 kg;
• tuz - 50-70 g;
• limon suyu;
• Su;
• Kişniş.

Turunçgiller bazlardan birinde kesilerek tuzla kaplanır. Kavanozlara koyun ve kişniş serpin. Meyvelerden birinden meyve suyu sıkılır ve boş olan kaplara eşit miktarda dökülür. Kalan hacim su ile doldurulur ve kapatılır.

Bir ay sonra kullanabilirsiniz.

Elma-limon marmelatı

Malzemeler:

• turunçgiller - 4 adet;
• elmalar - 1-2 kg;
• Su;
• şeker - 1,5 kg;
• istenirse nane.

Limon dilimler halinde kesilir ve 6-8 saat su ile doldurulur. Daha sonra kütle 10 dakika kaynatılır, soyulmuş ve doğranmış elma, şeker, dallarla nane eklenir. Karışımı tamamen koyulaşana kadar pişirin. İşlemin sonunda nane çıkarılır, iş parçası bankalar arasında dağıtılır.

Limonlu zencefil reçeli

Birkaç büyük limon ince dilimler halinde kesilir ve 50 gr öğütülmüş zencefil ile karıştırılır. Hazırlanan malzemeler şekerle kaplanır ve suyunun akmasına izin verilir. Yarım saat sonra, her 3-4 dakikada bir kütleyi soğutarak kısık ateşte pişirmeye başlarlar. Kaynamayı üç kez tekrarlayın. Limon dilimleri berrak ve şurup kalın ve yapışkan olmalıdır.

Limondan "beş dakika"

Malzemeler:

• limonlar - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• Su.

"Beş dakikalık" turunçgillerin hazırlanması için, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir, yarı toz şekerle kaplanır, birkaç saat demlenmesine izin verilir. Bu sırada şurup sudan ve rafine şekerin geri kalanından kaynatılır. Demlenmiş meyvelerle karıştırın, 15 dakika kaynatın. Ateşten alın, 5 saat demlenmesine izin verin. Pişirme işlemi üç kez tekrarlanır ve kaplara dökülür.