Kış için sterilizasyon olmadan şeftali kompostosu yapmak için tarifler
Şeftali, narin bir tada sahip sulu, hoş kokulu meyvelerdir. Vitamin ve mineral bakımından zengindirler. Taze ve işlenmişler. Konserve yaparken nitelikleri özellikle iyi korunur. Bu nedenle, birçok ev hanımı kış için şeftali kompostosu pişirmeyi tercih ediyor. Hazırlanması için birçok farklı tarif var.
Yemek pişirmenin incelikleri
Bir şeftali içeceği için bir dizi özellik vardır:
- Daha büyük meyveler en iyi şekilde kesilir veya daha uzun süre sterilize edilir.
- Şeftali meyveleri tüylerle kaplanır ve çıkarılmazsa komposto belirsizleşir.
- Çekirdeksiz komposto için, iyi ayrıldığı çeşitleri almak daha iyidir.
Pişirme kurallarının geri kalanı diğer meyvelerden farklı değildir.
Meyvelerin seçimi ve hazırlanması
Kompostoları hasat etmek için, çok olgun olmayan, ciltte delik ve ezik olmayan meyveler seçin. Bazı ev hanımları meyvenin kabuğunu alır. Ancak bundan görünüm kaybolur, meyveler dağılır ve içecek iştah açıcı hale gelir.
Tüylerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için meyveler 30 dakika soda çözeltisine daldırılır. 1 litre. su - 1 çay kaşığı. soda.
Evde şeftali kompostosu tarifleri
Konserve yapan her ev hanımının şeftali yapmak için kendi tarifi vardır.
Kış için kolay bir yol
En kolay yol, tüm bileşenleri bir kaba koymak ve sterilize etmektir. 3 litrelik kavanoz için malzemeler:
- 8-9 orta boy meyve.
- Şeker - 250-300 g.
- Su - meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 2 litre.
1 litrelik bir kutu için her şey üçe bölünür.Bu yöntemle kapların sterilize edilmesine gerek kalmaz, yeterince iyi yıkanmalı ve komposto ile birlikte sterilize edilmektedir.
Kutuları sterilizatörde yaklaşık 15 dakika kaynatın, sonra çıkarın ve yuvarlayın. Böyle bir hazırlık kaprisli değildir ve uzun zaman alır.
Sterilizasyon olmadan
Bazı ev hanımları sterilizasyon yapmadan konserve yapmaya çalışıyor. Bunu yapmak için meyveyi bir kaba koyun, kaynar suyla doldurun ve 15 dakika bekletin. Sonra su bir tencereye boşaltılır, tekrar kaynatılır ve üzerine şeker eklenir.
Şurup pişirilirken iri meyveler kullanılırsa, meyvenin üzerine tekrar kaynar su dökebilirsiniz.
Malzemeler:
- Şeftali - 8-10 adet.
- Şeker - 200-400 g.
- Su - 1.5-2 litre.
İyice boşaltın ve boşaltın. Şurubu meyvenin üzerine dökün ve kavanozu sarın.
Çekirdeksiz
Çekirdeksiz bir boşluk yapabilirsiniz. Kış aylarında böyle bir komposto gitmezse, gelecek yıl bırakabilirsiniz, bozulmayacaktır. İçecek, şeftali yarısından hazırlanır.Ancak meyveyi tamamen kesmeden de kemiği dikkatlice çıkarabilirsiniz. Böylece meyveler bir bütün gibi görünecek.
Çekirdeksiz meyveyi korumanın çeşitli yolları vardır. Birisi sterilize etmek için daha uygun, biri kaynar şurup döküyor. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, tenekeleri yuvarlamak ve bir battaniyenin altına katlayarak yavaşça soğuması önemlidir. Böylece içecek "olgunlaşır" ve daha sonra ateş etmez.
Kemik ile
Bazı şeftali çeşitlerinden çukuru çıkarmak kolay bir iş değildir. Bu durumda, kemiğe dönüşen pulpanın bir kısmı kaybolur. Bu nedenle, birçok ev hanımı kemikle komposto yapmayı tercih ediyor. Bütün meyveler daha çekici görünür.
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
- Şeftali - Boyutuna bağlı olarak 8-12 adet.
- Toz şeker - 1-2 bardak tadı.
- Su - yaklaşık 2 litre ne kadar girecek.
Kemik kompostosu, kutular sterilize edilerek yapılır. Veya kaynar suyla dökmek ve sonra herkes için daha uygun olduğu için şurup.
Sitrik asit ile
Meyvenin üzerine kaynar su dökülerek, sterilizasyon olmadan komposto hazırlamakta fayda vardır. Ancak teneke kutuların iyi durması ve patlamaması için kompostoya sitrik asit eklenir.
3 litrelik bir kap için malzemeler:
- 8-9 orta boy meyve.
- Toz şeker - 250 g.
- Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
- Su - meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 2 litre.
Bir litre kapasite için her şey üç kat daha az alınır. Meyveleri sterilize kaplara katlayın, şeker ve asit ekleyin. Dolu bir kavanozun üzerine kaynar su dökün ve sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatın.
Konserve doğru yapılırsa, bu tür komposto kokulu ve şeffaf hale gelir. İçinde vitamin kaybı en aza indirilir ve meyvenin tadı yaz kalır.
Kayısılı
Birçok kişi kayısılı tabak pişirmeyi tercih eder. Bunu yapmak için meyveleri aynı oranda alın ve hepsini bir kavanoza veya bir taşı çıkararak koyun.
Malzemeler:
- Şeftali - 500 gr.
- Kayısı - 500 gr.
- Toz şeker - 300-500 g.
- Su - 2 litre.
Kayısının asiditesi şeftalininkinden daha yüksek olduğundan bu tarife normalden biraz daha fazla şeker eklenir.
İncir şeftalilerinden
Yassı meyvelerin yarısından iyi bir komposto elde edilir. Çukurları kolayca ayırırlar ve sıradan olanlardan daha narindirler. Komposto, yukarıda açıklandığı gibi çeşitli şekillerde yapılabilir. Bu çeşitlilikten korunmanın her durumda lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Nektarin kompostosu
Şeftali nektarin ile birleştirildiğinde içecek güzel ve lezzetlidir. Aynı zamanda şeftali, topsuz kel olmalıdır, aksi takdirde nektarinden daha kötü görünürler.
Malzemeler:
- Şeftali - 500 gr.
- Nektarin -500 gr.
- Şeker - 400 gr.
- Su -2 l.
Dolu bir kavanoz yapmak istiyorsanız, bir kilo meyve ve biraz daha fazla şeker almanız gerekir.
Erik ile
Erikli iyi bir şeftali kompostosu. Erik tadının yanı sıra güzel bir pembe renk verir. Tohumun ayrıldığı çeşitleri alıp, saklamayı tohumsuz kaynatmak daha iyidir. Meyveleri eşit oranlarda alırlar, kavanozlara koyarlar, şurubu dökerler ve her zamanki gibi sterilize ederler.
Elmalı
Bir içecek için elmaları soymak ve kesmek daha iyidir. Küçük çeşitler bütün olarak kullanılabilir. Elmanın tadı ve asitliğine göre şeker miktarı ayarlanır.
Böğürtlen ile
Böğürtlen, içeceğe renk ve aroma katar. Bankaya yatırdılar:
- 1 su bardağı böğürtlen
- 1 kg şeftali.
- 0.5 çay kaşığı sitrik asit veya 1 limon suyu.
Şurup dökerek korumak daha iyidir, böylece meyveler dağılmaz.
Komposto nasıl saklanır
Konserve içecek bodrum katında veya dolapta saklanır. Saklama süresi - kemikli bir yıldan ve üç yıla kadar.
