Bence Amca kabak salatası tarifi parmaklarınızı yalayacağınız kış için

Bens Amca adlı kabak meze salatası, geçen yüzyılın 90'lı yıllarından beri birçok kişiye aşina olmuştur. Kış için konserve edilir veya taze hazırlanmış olarak yenir. Bu ev yapımı hazırlığın hazırlanması kolaydır. Bunun avantajı, tariflerin domates salçası salatası ile doldurulmuş teneke kutuların ek sterilizasyonunu gerektirmemesidir. Bu, pişirme sürecini daha kolay ve daha hızlı hale getirir. Standart ürün listesine ek olarak, diğer malzemeler (sarımsak, fasulye, köri, kuru otlar) kabak kışı korumalı Bence Amca'ya eklenebilir.

Böyle bir hazırlık için genç kabak satın almak daha iyidir. Yaşlanmış meyvelerden tohumları ve üst kabuğu çıkarmanız gerekecektir. Pişirmeden önce, kabağı ıslatmanız ve ardından bir bez peçeteyle silerek kiri temizlemeniz önerilir.

1 numaralı tarif (temel)

Bu şekilde hazırlanan kabak salatası geleneksel kabul edilir. Bu tarifler vejetaryenler için harikadır.

Gerekli ürünler:

• 1 kg kabak veya kabak süt olgunluğu;
• zeytinyağı veya ayçiçek yağı - 150 g;
• sarımsak başı;
• 150 gr şeker;
• köri (Hint baharatları) - 2 çay kaşığı;
• acı acı biber - 4 adet;
• 0,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 50 gr normal sofra sirkesi.

Adım adım konserve:

1. Kabağı yıkayın ve kurulayın.
2. Sebzeleri küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
3. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için önce domates üzerinde çapraz kesimler yapın. Ondan sonra kaynar suya koyun ve 2 dakika kaynatın. Çıkarın ve soğuk suya koyun. Sebzeler artık kolayca soyulmalıdır. Hamuru parçalara ayırın.
4. Soğan başlarından kabukları soyduktan sonra ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Bileşimi dekapaj için hazırlayın: tarife göre sirke ve yağı bir kaba dökün, tuz ekleyin, toz şeker, köri. Kaynama.
6. Kabağı veya kabağı küplerini marine ete dökün ve 10 dakika pişirin.
7. Kaseye doğranmış biber ve soğanları ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
8. Kabaklı bir tencereye domatesleri koyun ve aynı miktarda haşlayın.
9. Bir sonraki adım ezilmiş sarımsağı ekleyip sebzeleri iki dakika kaynatmaktır.
10. Kavanozlara yerleştirin ve kapakları sıkıca vidalayın. Soğutma sırasında kavanozlar ters konumda olmalıdır.

Tarif numarası 2 (domatesli kabak)

Et yemekleri ve kümes hayvanları, Bens Amca adı verilen bir kabak salatası ile uyum içindedir. Keskin bir kenarlı orijinal tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Salata yapmak için kullanılan malzemelerin listesi:

• olgunlaşmamış kabak - 2 kg;
• ayçiçek yağı - 250 ml;
• tatlı biber (mutlaka kırmızı) - 500 g;
• soğan kafaları - 3-4 adet;
• 1 büyük baş sarımsak;
• sofra sirkesi - 60 g;
• 1 litre arıtılmış su içme;
• bir çorba kaşığı sofra tuzu.

Bir göz at Ayrıca

Kavanozlarda kış için kharcho'yu hasat etmek için en iyi tarifler

Konserve atıştırmalıkların sırası:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve eşit parçalara bölün.
2. Şeker ve su şurubunu kaynatın, tuz ekleyin ve salça, ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyin.
3. Bu karışımda doğranmış kabakları kaynatın. Sos kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika yeterlidir.
4. Bir sonraki adım, kalan sebze malzemelerini kaynayan bir tencereye eklemektir. Tekrar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
5. Sarımsakları bir pres altında ezin, sirke ile karıştırın ve salata ile bir tencereye dökün. Tencerenin içindekileri karıştırdıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
6. Şimdi atıştırmalıkları steril kapalı kavanozlara koymanın zamanı geldi.
7. Oda sıcaklığına ulaştıktan sonra, iş parçası serin bir mahzene indirilir.

3 numaralı tarif (dolmalık biber ve domates soslu)

Kış için hazırlanan bu hazırlığın malzemelerine çeşitli sebzeler eklenmiştir: dolmalık biber, domates sosu ve havuç. Salata sadece yan yemekler ve etler için uygun değildir, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olabilir. Kabak, ısıl işlemden sonra bile benzersiz bir sebze olarak kabul edilir, pratik olarak yararlı eser elementleri kaybetmez.

Konserve için hazırlayın:

• 0,5 l kavanoz Krasnodarsky sosu;
• 2 kg genç kabak;
• 800 gr soğan;
• 70 ml normal sirke;
• 700 gr tatlı biber;
• 1 kg domates;
• bir bardak toz şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit tozu;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 0,5 su bardağı tuz;
• 600 gr havuç;
• 3 çay kaşığı köri (isteğe bağlı)

Sebzeler iyice yıkanır ve doğranır. Kabak küpler halinde kesilir, biberler uzun şeritler halinde kesilir, soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir, domatesler küçük dilimler halinde kesilir ve havuçlar rendelenir.

Bens Amca sosunu kışa hazırlamak için tarife göre bir tencereye 600 ml su ve bitkisel yağ dökülür. Sos, toz şeker, tuz ekleyin. Bu karışım yaklaşık 5 ila 7 dakika kaynatılmalıdır.

Sırayla turşuna sebzeler eklenir. Kabak önce gelir. Her şey kaynadıktan sonra çeyrek saat geçmelidir. Daha sonra kaba biber ve soğan konur. Su kaynadığında ateş azalır, sebzeler 10 dakika daha haşlanır. Şimdi sıra havuç ve domates.

Yavaş yavaş, sebzelerden salınan sıvı buharlaşır ve kütle kalınlaşır. Ancak sebze kütlesinin havyar gibi homojen olmayacağı akılda tutulmalıdır. Bu sırada sirke döküp sitrik asit ekleyebilirsiniz. Aynı anda köri ekleyin ve 2 ila 3 dakika pişirin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için şuruplu erik konservesi yapmak için 13 tarif

Salatayı önce sterilize edilmesi gereken cam kavanozlara koyun. Bundan sonra, hava geçirmez şekilde kapatılırlar. Soğuduktan sonra onları uzun süreli depolama için bodruma götürebilir veya apartmanda bir dolaba koyabilirsiniz.

4 numaralı tarif (olgunlaşmamış domatesli)

Bu kütükte tatlı ve ekşi bir sos tadı var. Pirinç, geleneksel sebze setine eklenir ve bu da salatayı daha doyurucu hale getirir.

Bazı tarifler, kabağın ikinci yarısını değiştiren kabağın yarısını gerektirir. Ayrıca Bens Amca kışın sadece patlıcandan pişirilir. Tadı mükemmel - parmaklarını yalayacaksın.

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 4,5 kg domates (yeşil veya hafif kahverengi);
• 1,5 kg dolmalık biber;
• 450 gr kaynatılmış pirinç;
• 150 ml sofra sirkesi% 9;
• 1 veya 2 bakla acı biber;
• havuç, kabak (kabak alabilirsin) ve soğan - tüm malzemeler her biri 1 kg;
• 300 gr rafine ayçiçek yağı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• ¼ bardak şeker.

Salata nasıl yapılır? En çok zaman alan hazırlık prosedürü sebzelerin hazırlanmasıdır. Yıkanmaları, kurutulmaları ve ezilmeleri gerekir. Daha sonra kabak, havuç, soğan, domates ve acı biberler kıyma makinesiyle bükülür. Tatlı biber iri küpler halinde kesilir.

Sebze püresini bir tencereye dökün ve kaynayana kadar ısıtın.Toz şeker, tuz, bir tavada ısıtılmış ayçiçek yağını ekleyin (kendine özgü bir aroma verecektir) ve çeyrek saat kaynatın. Kaynatma sırasında, mezenin yanmaması için demliği karıştırdığınızdan emin olun. Kütle sıçrayabileceğinden dikkatli olun.

Pirinci durulayın ve sebze karışımı için bir kaba boşaltın. Tencerenin içindekileri 15 dakika daha pişirin. Son olarak dolmalık biber eklenir. 20 dakika daha geçtikten sonra sirke dökün. Salata kaynarken steril kavanozlara konur. Daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır ve yavaş soğumaya izin vermek için bir örtü ile örtülür. Bu miktardaki malzeme yaklaşık 8 litrelik kavanoz salata yapacaktır. Bu tür bir koruma, sıcak bir odada bile saklanabilir.