Serada ve bahçede salatalık neden acıdır ve ne yapmalı?

Salatalıkların tatsız tadı sorunu genellikle bahçıvanları endişelendirir. Çok az insan salatalıkların neden acı olduğunu, buna neyin katkıda bulunduğunu biliyor, ancak bilim adamları sorunun nedenini uzun zaman önce belirlediler. Mesele şudur: Acılık derecesi, sebzede biriken cucurbitacin miktarına bağlıdır. Ne kadar çoksa, salatalık o kadar acı görünür.

Acılığın nedenleri

Bilim adamları, farklı dönemlerde bu fenomen için çeşitli nedenler öne sürmüşlerdir. Birçoğu emin: Hoş olmayan bir tadın ortaya çıkması, sulamanın özellikleriyle ilişkilidir: ya yeterli su yok ya da sulama çok bol. Bu tamamen doğru değil.

Salatalıkların acı olmasının daha birçok nedeni var. İşte ana olanlar:

1. Çok miktarda cucurbitacin varlığı. Madde, bitki stres altında olduğu anda üretilmeye başlar. Bu, aşağıda listelenen nedenlerden dolayı olur.
2. Çok parlak ışık veya gölge. İyi aydınlatılmış yerlerde açık toprağa salatalık dikilmesi tavsiye edilir, ancak tercihen ağaçların gölgesinde yani gün ışığının yayılması gerekir.
3. Kötü tohum kalitesi ve hasat hataları. Malzeme sebzenin arkasından alınırsa, o zaman iyi bir hasada güvenemezsiniz: sebzelerin çok acılaşması muhtemeldir. Meyvenin üst kısmında bulunan tohumları hasat etmek için idealdir.
4. Yetersiz nemli veya çok nemli toprak. Hıyarın anavatanı Hindistan olduğu için kültür ılık, nemli toprakta yetişmeyi tercih eder, ancak toprağın suya aşırı doymasından kaçınılmalıdır.
5. Kil içeriği yüksek arazi. Koşulların ideale yakın olduğu bir serada salatalıkların acı olmasının nedenlerinden biri de budur.
6. Besin eksikliği. Bu nedenle, bir salatalık için toprağı nitrojenle zenginleştirerek önceden hazırlamanız tavsiye edilir. Bahçıvanın toprağı tavuk dışkısı ile gübreleme fırsatı varsa idealdir.
7. Hava sıcaklığında keskin sıçramalar. Serada acı salatalık yetiştirilmezse bu faktör özellikle önemlidir.
8. Kuru hava.
9. Kesinlikle yasak olan düşük sıcaklıkta suyla sulama.

Genel olarak salatalık, iklim ve koşullardaki her değişikliğe kolayca tepki veren oldukça hassas bir kültürdür. Seradaki salatalıkların acı olmasının ana nedeni budur ve bu fenomenin doğasını açıklar. Meyveleri lezzetli hale getirmek için, olumsuz faktörlerin kültür üzerindeki etkisini ortadan kaldırmaya çalışırlar.

Bir göz at Ayrıca

Patti salatalıklarının tanımı, özellikleri ve yetiştiriciliği

Acılık nasıl önlenir

Salatalıkların tatlı ve lezzetli büyüdüğü bir ortam yaratmak için bazı yetiştirme kurallarına uyulmalıdır. Bu şekilde, salatalıkların acı meyveleri olmadığını garanti edebilirsiniz. Bu gereksinimler basittir, acemi bir bahçıvan bile bunları karşılayabilir.

Her şeyden önce şunu hatırlamanız gerekir: sulama sadece kökte ve sadece ılık suyla yapılmalıdır.

Ilık, kuru ve sıcak iklimlerde günde iki kez sulama yapılmalıdır. Günün saati seçimi dikkatlice düşünülmelidir. Şu anda güneş çok fazla "yanmamalıdır". En iyi seçenek, bitkiyi gün batımından önce sabahın erken saatlerinde ve akşam geç saatlerde sulamaktır. Bu koşula uymak, daha sonra acı salatalıkların neden ve onlarla ne yapılacağını asla merak etmemenizi sağlayacaktır.

Hoş olmayan tatların önlenmesinde komşu seçimi önemli rol oynar. Salatalık bahçesinin yanında brokoli veya Çin lahanası, dereotu veya kereviz, kuşkonmaz veya ıspanak, turp veya baklagiller, soğan veya pancar yetişmesi iyidir.

Salatalık, değişen koşullara hızla tepki veren hassas bir bitkidir. Hasat miktarının önemli ölçüde artması için beş sıcak gün ve ılık gece yeterlidir. Bitkiler bahçede yetiştiriliyorsa güneşte agrofiber ile örtülmesi gerekir. Bu mümkün değilse, sebzeyi hafif gölgeli yerlere ekebilirsiniz.

Geceleri bitkileri kaplamak için kullanılması gereken bir film ile salatalık yatağını aşırı sıcaklıklardan koruyabilirsiniz. Bu yöntem, bir seranın donatılması ve bakımı mümkün olmadığında kullanılır. Bu koruma, cucurbitacin üretiminin durdurulmasına ve önlenmesine yardımcı olacak ve salatalık tatlı kalacaktır.

Bitki beslemesini düzenleyerek meyvelerde acılık oluşumunu engelleyebilirsiniz. Salatalık, özellikle azot bakımından zengin topraklarda iyi yetişir. Acı bir tat görünümünü önlemek için gübre olarak turba, odun külü, potasyum humat ve organik katkı maddeleri uygulanabilir.

Acılık salatalıklardan nasıl kaldırılır

Yine de, meyveleri çok acı olan bir ürün elde edilmişse, yine de durumu düzeltebilirsiniz. En kolay ve en ekonomik yol, sera salatalıklarını suya batırmaktır. Meyvelerin ıslanması gereken süre en az 12 saattir. Su soğuk olmalı. Cucurbitacin ısıl işleme dayanmadığı için mahsulü tuzlayabilirsiniz.

Konserve işlemi bittikten sonra meyvenin acı tadı kaybolur, lezzetlenir.

Ev hanımları acı maddenin seviyesini hızla düşürmeyi öğrendi. Bunu yapmak için kuyruğu kesmeniz ve üstte soymanız ve hızlıca kesmeniz gerekir. Bu, köpük görünene kadar yapılmalıdır. Bu, acı bir tadı ortaya çıkaran bir madde olan cucurbitacin'in çıkarılmasının bir göstergesidir. Sebze, salatalığın ısıl işlemden geçirilmemesi gereken salata ve diğer yemekleri hazırlamak için uygun hale gelir.

Bir göz at Ayrıca

Emelya salatalık çeşidinin tanımı, yetiştirme özellikleri ve bakımı

Bazı durumlarda acı sadece kabukta bulunur. Acı deriler kesilebilir ve sadece tatlı kısmı yiyecek olarak kullanılmalıdır.

Bazen tatsız tadı çürütmek mümkün değildir. Acı meyveler bile yenebilir. Bazı doktorlar salatalıktaki acılığın kanser gibi ciddi bir hastalığı önleyebileceğine inanıyor. Bu tür meyveler gastronomik zevk getirmez, ancak sağlığa faydalı olabilir.

Tatlı bir salatalık nasıl yetiştirilir

Acısız bir mahsul elde etmek oldukça gerçektir. Bunu yapmak için bazı basit kurallara uymanız gerekir.

1. Yataklar, uzun mahsullerin kuzeyinde bulunan yerlerde yapılmalıdır - bu, dağınık güneş ışığına erişim için gereklidir.
2. Mayıs ayı başlarında fide olarak salatalık dikmek en iyisidir.
3. Dikimden önce don tehlikesi olmadığından emin olun.
4. İlk beslemeden sonra iki hafta dikim için bir alan hazırlarken toprağın sulanması tavsiye edilmez.
5. Salatalık için toprağın düzenli olarak gevşetilmesi ve yabancı otların yok edilmesi gerekir.
6. İklim çok sıcaksa, günde iki kez sulama yapılması önerilir.
7. Bitkilerde haşerelerin yetiştirilmemesi önemlidir, bu nedenle düzenli kontroller yapılmalıdır.
8. Bitkilerin durumunu izleyin: yaşlı, hastalıklı yapraklar zamanında kesilmelidir.

Bazı ülkelerde salatalık bir meyve olarak kabul edilir - yemek masasında tatlılarla eşit düzeydedir. Elbette tatlı şeyler acı olamaz, bu yüzden bitkileri izlemek, tüm yetiştirme kurallarına uymak çok önemlidir, böylece salatalıktaki nahoş acılık hasat sürecini karartmaz ve tadı bozmaz. Seradaki salatalıkların neden acı olduğunu ve bunu önlemek için ne yapılması gerektiğini önceden düşünerek, yüksek kaliteli bir hasadı garanti edebilirsiniz.