Süt neden inek gibi kokuyor, ne yapmalı ve kokusu nasıl giderilir
Sütün besin değeri ve yararlı nitelikleri şüphe götürmez. Minimum ısıl işlem görmüş doğal ürünler yüksek kalitede kabul edilir. Bazı eksi tuhaf bir taze süt kokusu olarak kalır. Ve sütün neden bazen inek gibi koktuğunu anlamak zor olabilir. Bu fenomen birkaç nedenden dolayı ortaya çıkıyor. Hoş olmayan bir kokudan nasıl kurtulacağımızı veya önleyeceğimizi bulalım.
Hoş olmayan bir fenomenin nedenleri
Taze sütün hoş olmayan kokusuna çeşitli faktörler katkıda bulunabilir. Aşağıdaki nedenlerden dolayı tuhaf bir aroma ortaya çıkar:
- sağım kuralları ihlal edildi. Bir ineğin yıkanmamış memesi, endüstriyel hijyen gerekliliklerinin ihlali, gübre kokusuna katkıda bulunur;
- inek hastalıkları ve hayvanın ilaçlarla tedavisi ("Creolin", "Fenol") süt ürünlerinin rengini ve kokusunu da etkileyebilir;
- Sütün kokusu ve rengi, hayvanlar tarafından yenen yiyecek türlerinden etkilenir. Silaj, kuru otla karşılaştırıldığında ürünün özelliklerini daha güçlü değiştirir. Kural olarak, yaz meralarında sütün hoş olmayan bir aroması yoktur.
Süt ürünlerindeki belirli kokular, inek güçlü kokulu bitkileri (papatya, yabani sarımsak) yediğinde ortaya çıkar.
Sütten inek kokusu nasıl giderilir
Taze süt zaten bir incelik olarak kabul edilebilir. Bazen çok koktuğu için herkes bu ürünü sevmiyor. Sütün içimini hoş hale getirmek için belirli aromadan farklı şekillerde kurtulurlar:
- ısıl işlem sırasında kötü koku azalır. Ancak, kaynatılmış sütün yararlılık açısından taze sütten daha düşük olduğu akılda tutulmalıdır;
- tuz, sert aromayı hafifçe nötralize eder. Kaynatma sırasında sıvıya bir tutam eklenebilir, ancak ürünü aşırı sallamamak için bir orantı hissine uymanız gerekir;
- daha az yaygın bir yol, sirkeye batırılmış bir bez kullanmaktır. Materyal, sütün saklandığı kabın üzerine basitçe kapatılır.
Taze süte daha az müdahale etmek için, kötü bir aromanın ortaya çıkmasını önlemek için önlemler almak daha iyidir.
Bir sorunun ortaya çıkması nasıl engellenir
Kötü sağım hijyeni nedeniyle süt sıklıkla kötü bir koku geliştirdiğinden, sağıma iyice hazırlanmanız önerilir. Meme ılık suyla iyice yıkanır ve ilk birkaç jet ayrı bir kaba boşaltılır. Sağım sırasında ineğin kuyruğunun sabitlenmesi tavsiye edilir. Hayvan sık sık kuyruğunu salladığından ve içindeki kir veya gübre parçacıkları sıvıya girebilir.
İneklerin diyetini kontrol etmek önemlidir. Karma yemlerin aşırı beslenmesinden kaçınılması önerilir. İnekleri ekşi veya bayat silajla beslemeyin; yem kabı düzenli olarak yıkanır. Ayrıca sığırların sağlığını izlemeniz ve en ufak bir halsizlik belirtisi ile veterinerinize başvurmanız gerekir. Ancak doğru bakım verilen sağlıklı ineklerin olduğu bir gerçek olarak kabul edilmelidir, ancak üründe sürekli hoş olmayan koku mevcuttur.
Sütün özellikleri (yağ içeriği, rengi, tadı, kokusu) değişebilir. Bu nedenle mevsime, diyete bağlı olarak bir inek bile süt farklı kokar. Bu faktörleri hesaba katarak ve sığırlara özen göstererek, sütün hassas bir aroması olacaktır.
