Hangi sütün daha sağlıklı olduğu, inek veya keçi bileşimi ve farklılıklar tablosu
Hem çocuklar hem de yetişkinler için süt ürünleri ve laktik asit ürünleri olmadan yeterli beslenmeyi organize etmek zordur. Ayrıca süt, birçok yemekte önemli bir içeriktir. İnek veya keçi gibi hangi sütün insanlar için daha sağlıklı olduğunu söylemek kesin olarak zordur. Karşılaştırmalı analiz farklı göstergeler kullanmalıdır. Ancak süt ürünlerinde bulunan maddelerin insanların sağlığını korumak için gerekli olduğu yadsınamaz.
Keçi ürününün özellikleri
Süt, yüksek miktarda kalsiyum, protein, yağ içerir. Ürünün soluk krem rengi karoten içeriğinden kaynaklanmaktadır. A vitamini, niasin, demir, magnezyum içerir. Bu vitamin ve mineral seti sayesinde keçi sütü bir diyet ürünü olarak kabul edilir.
Bugün İsviçre'deki bazı tatil köyleri, tıbbi amaçlar için, raşitizm, anemi ve tüberküloz teşhisi konan tatilcilerin menüsünde süt içeriyor. Aşağıdaki hastalıklar için de laktik asit ürünlerinin kullanılması tavsiye edilir:
- bronşit, soğuk algınlığı. Yulafın süt suyunun iyileştirici etkisi vardır. Ayrıca ılık süte bal eklenmesi önerilir;
- ağır metal tuzlarının uzaklaştırılması için;
- gastrointestinal sistem hastalıklarında. Lizozim, asidin mukoza zarları üzerindeki olumsuz etkisini nötralize ettiğinden, ürünler gastrit tedavisinde vazgeçilmezdir;
- kemoterapi kurslarından sonra vücudu temizlemek;
- tiroid hastalıklarının tedavisi için.
Süt ürünleri hem çocuklar hem de yetişkinler için mükemmel bir besin takviyesidir. Taze süt en büyük değerdir. Tek bir fikir olmamasına rağmen - kaynatmak ya da etmemek. Ancak yulaf lapası hazırlarken, süt yağı içeriği oldukça yüksek olduğu için tereyağı eklemeye gerek yoktur.
İnek sütünün özgüllüğü
Bu ürün zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle en çok talep gören ürünlerden biridir. Ana avantaj, kemik dokusunun oluşumu için gerekli olan kolayca emilen kalsiyumdur. Ürün ayrıca başka olumlu niteliklere de sahiptir:
- kilo kaybını doğrudan etkilemez, ancak iştahı kontrol etmeye yardımcı olur. Küçük bir porsiyon yoğurt bile açlığı bastırmaya yardımcı olabilir;
- süt yağı, yüksek yoğunluklu lipoprotein (“iyi” kolesterol) seviyelerini yükseltir. Bu nedenle, laktik asit ürünleri genellikle felç, kalp hastalığının önlenmesi için çeşitli diyet menülerine dahil edilir;
- Ürünün içinde bulunan fosfor, magnezyum ve vitaminler de kalsiyumun emilimini kolaylaştırır. Bu, vücudun kemik kütlesinin ağırlığını ve yoğunluğunu artırır, diş minesinin kalitesini iyileştirir.
Süt içerken, yüksek laktoz içeriğini hesaba katmanız gerekir.Nüfusun yaklaşık% 75'i bu maddeye karşı çeşitli hoşgörüsüzlük türlerinden muzdariptir. Bu nedenle, diyetteki ürün miktarını dikkatlice izlemeniz gerekir.
İnek sütünün keçi sütünden farkı nedir?
İki tür gıdanın besin değerini değerlendirmek için, tabloda gösterilen karşılaştırma için farklı göstergeler kullanılır.
| Göstergeler, mg | Süt | |
| inek | keçi | |
| A vitamini | 0,025 | 0,06 |
| B12 vitamini, μg | 0,4 | 0,1 |
| Folik asit, mcg | 5,0 | 1,0 |
| Kalsiyum | 120 | 143 |
| Fosfor | 95 | 89 |
| Potasyum | 148 | 220 |
| Bakır, μg | 12 | 20 |
| İyot, mcg | 16 | 11 |
Vitamin bileşimi açısından hematopoez süreci için gerekli olan B12 vitamininde önemli bir farklılık gözlenmektedir. Bu durumda inek ürünleri daha sağlıklıdır. Bu nedenle daha fazla keçi sütü tüketen çocuklarda B12 vitamini eksikliği yaşanacaktır. Ancak keçi sütünün daha çok bazı mineraller (selenyum, çinko, bakır) içerdiğini söylemek doğru olacaktır.
Düşük laktoz içeriği nedeniyle (inek sütünden% 13 daha az) keçi sütü laktoz intoleransı olan kişiler tarafından tüketilebilir.
İki süt türü arasındaki beslenme farkını değerlendirmenin en kolay yolu tablo verilerini kullanmaktır. 100 g ürüne dayanmaktadır.
| Göstergeler | Süt | |
| inek | keçi | |
| Kalorik içerik (kcal) | 60 | 68 |
| Proteinler, g | 3,2 | 3 |
| Yağ, g | 3,25 | 4,2 |
| Karbonhidratlar, g | 5,2 | 4,5 |
| Su, g | 88 | 87 |
Sıvıların enerji değeri hemen hemen aynıdır, ancak keçi sütü inek sütünden daha yağlıdır. Ancak yağ globüllerinin boyutlarının farklı olduğu unutulmamalıdır. Keçi ürününde topların çapı daha küçük olduğundan yağlar daha iyi emilir.
Ürünleri seçerken keçi ve inek sütünün farklı vitamin, mineral, yağ asidi bileşimlerini dikkate almanız gerekir. Keçi ürünleri bazı açılardan inek ürünlerinden üstündür. Bununla birlikte, inek sütü ürünlerinin daha geniş bir yelpazede sunulduğu ve daha ucuz olduğu unutulmamalıdır.
