Zeytin, zamanlama ve gerekli aletler nasıl düzgün bir şekilde hasat edilir
Pek çok insan kendini zeytinle şımartmayı sever, ancak çok azı zeytinleri doğru şekilde nasıl hasat edeceğini bilir. Zeytini ilk kullananlar Yunanlardı. Üretilen zeytinyağına "sıvı altın" denir. Yavaş yavaş, ürün tüm dünyaya yayıldı, aktif olarak taze olarak kullanılır, salamura edilir ve yağ haline getirilir.
Mahsuller hasat edildiğinde
Yetiştirme alanına ve çeşide bağlı olarak Eylül'den Aralık'a kadar hasat edilir. Zeytinler, büyüme mevsiminin 4-5 yılında çıkmaya başlar. Bir ağaç 50-150 kg hasattan hasat edilir, neredeyse 600 yıl yaşar ve 50-150 yıl meyve verir. Her şey hava koşullarına ve bakıma bağlıdır. Zeytin ve zeytin aynı ağacın meyveleridir. Bu sadece zeytin, sonuna kadar olgun, ama yeşil olanlar değil.
Yeşil zeytin koleksiyonu
Yeşil çekirdekli meyvelerin toplanması Eylül ayı sonlarında - Ekim başında yapılır. Meyveler koyulaşana kadar onları çıkarın. Ağaçların bir kısmını zeytin çıkarmaya bırakın veya kısmen çıkarın.
Siyah zeytin koleksiyonu
Olgun siyah zeytinler Kasım ayı sonundan Aralık ayı başına kadar hasat edilir. İyi hava şartlarında toplama Şubat ayında yapılır. Çekirdekler sonuna kadar olgunlaşırsa, dallara zayıf bir şekilde yapışırlar, onları sürgünlerden ayrı ayrı toplamaktan çok daha kolaydır. Meyveler dökülmeye başladığında ve siyah renk zeytinin tamamını kapladığında hasat başlar.
Gerekli araçlar
Zeytinin manuel olarak toplanması için aşağıdaki aletler gereklidir:
- Boynuna ip olan bir kutu;
- Merdivenler;
- Güneşten ve uçan meyvelerden koruyucu gözlükler.
Zeytin toplamak için ihtiyacınız olan:
- Çapı 12 m'den az olmayan kumaş;
- Özel tarak;
- Apikal meyveler için merdiven.
Makine toplama için:
- Tuval 12 metre çapındadır;
- Namlu veya elektrikli tarak üzerinde vurma mekanizmasına sahip bir makine;
- Uçan meyvelere karşı koruma sağlayan koruyucu gözlük.
Zeytinler nasıl hasat edilir?
Yeşil zeytinler elle ve makinede hasat edilir. Manuel yöntemle işçiler mahsulleri 25 kg'lık kutularda hasat ediyor. Ağaçlara tırmanın, merdivenleri kullanın ve mümkün olduğunca toplamaya çalışın. Ayrıca, tüm meyveler, onları boyutlarına göre ayıran, yaprak ve döküntülerden arındıran bir taşıyıcıya yerleştirilir. Zedelenmiş ve dövülmüş zeytinler işlenir ve yağ yapımında kullanılır. 1 litre yağ için 11 kg meyve kullanılır.
Makine yöntemi tüm çiftçiler tarafından hoş karşılanmaz. Makine mekanizması ahşabı vuruyor, drupes ufalanıyor. Düşerken hasarlı meyveler büyür.
Ayrıca motora bağlı dallar için "taraklar" kullanılır. Kısa sürede işlerini yönetirler. Böyle bir çalışma çok çaba gerektirir, bu yüzden bir kadın yapamaz.Küçük dallar ve yapraklarla birlikte taranırlar. İşe gitmeden önce, bir ağacın altına bir tuval dizilir. Çekirdekleri yere düşürdükten sonra ince dal ve yapraklardan arındırılır, ardından bez torbalara paketlenir.
Zeytinler, yeşil olanlarla aynı ağaçta büyür. Onlar sadece daha olgundurlar. Yeşil mahsulün hasadından sonra ağacın altına 12 metrelik bir tuval serilir. Daha sonra meyvenin tam olgunlaşması beklenir. Bazıları kendi kendine ufalanıyor, geri kalanı ise elle toplanıyor. Yüksek büyüyen meyveler özel bir tarakla taranır. Zeytinler toplandıktan ve bir tasnif konveyörüne aktarıldıktan sonra. Orada boyuta göre dağıtılır, enkaz ve yapraklardan arındırılırlar.
Hasat depolama
Oliva uzun süre açık havada saklanamaz. Maksimum süre 3 gündür. Saklama sepetleri kağıtla kaplıdır. Daha sonra taşınırlar ve mümkün olan en kısa sürede işlemeye göndermeye çalışırlar. Bu mümkün değilse, raf ömrü uzar, mahsul buzdolabına yerleştirilir. Bu meyveyi 7 gün tutacaktır.
kullanma
Hasattan sonra zeytinler fabrikalara satılır. Orada turşu yapılır ve genellikle bir yemeğe veya atıştırmaya ek olarak kullanılan konserve yiyecekler hazırlanır. Çırpılmış ve zarar görmüş meyvelerden zeytinyağı sıkılarak çıkarılır.
Zeytin ağaçlarının yaygın olduğu ve her bölgede yetiştiği ülkelerde, bu tür yağı her amaçla kullanmak gelenekseldir: kızartma, salata sosu, et marine etmek için.
Zeytin yararlı mikro elementler açısından zengindir, bağırsak işlevini iyileştirir, cilt durumunu iyileştirir. Koleksiyonları oldukça zahmetli, üretimin yaygın olduğu birçok ülkede hala manuel koleksiyona başvuruyorlar. Bu yöntemin daha güvenilir olduğuna ve zeytine daha az zarar verdiğine inanılmaktadır.
