Dondurucuda kışın evde havuç nasıl dondurulur
Kış için havuçları dondurmanın birkaç yolu vardır. Ancak ürünün tüm değerli özelliklerini korumak için nasıl doğru yapılacağını bilmeniz gerekir. Sebzeleri kendileri ve gerekli ekipmanı hazırlamalısın.
Önemli bilgi
Pek çok insan, havuçları dondurmanın mümkün olup olmadığı ve içinde faydalı maddelerin depolanıp depolanmadığı sorusunu soruyor. Tüm kurallara uyarsanız, tüm vitaminler korunur ve rende üzerine ezilmiş ürün, zaman kaybetmeden herhangi bir yemeğe kolayca eklenebilir.
Birçok ev hanımının sebzeleri dondurucuda saklamayı seçmesinin nedenleri.
- Para biriktirmek. Kışın sebzeler çok daha pahalıdır, önceden hazırlanmış bir ürünü buzdolabından evden çıkmadan almak çok daha keyifli.
- Ürünün mağaza ortamında hangi koşullarda depolandığı bilinmemektedir. Ek olarak, raflardaki kış sebzeleri daha iyi saklama ve lezzet için genellikle ek işlemlere tabi tutulur. Bu nedenle havuçları dondurucudan çıkararak çevreye duyarlılığından emin olabilirsiniz.
- Zaman kazanmak. Pişirmeye başladığınızda sebzeleri soyup doğrayarak zaman kaybetmenize gerek yok. Her şey hazır mı!
- Bahçenizdeki sebzeleri saklayacak hiçbir yer yok. Bu durumda dondurucu kurtarmaya gelir. Herkesin geniş mahzenleri ve bodrumları yoktur (ayrıca bu odalarda doğru koşulları sağlamak da gereklidir).
Dondurmak için küçük bir kök mahsulü, yoğun yapısı, tatlısı tadı uygundur. Havuç hem bütün olarak saklanabilir hem de rende üzerinde doğranabilir.
Depolama için bir dondurucu satın almak gerekli değildir, birçok buzdolabında havuç dahil herhangi bir sebzenin uzun süre saklanması gereken bir dondurucu vardır. Ürünün yavaş yavaş çözülmesi gerekiyorsa, yalnızca normal buzdolabı bölmesine aktarılması gerekir.
Hazırlık kuralları
Havuçların evde kışın dondurulması tüm kurallara göre yapılmalı, daha sonra tüm vitaminler bozulmadan kalacaktır.
Sebzeler özenle seçilmelidir. Haşereler tarafından yenen eski, çürümüş kök bitkileri dondurmayın. Seçimden sonra havuçları yıkamanız, kir ve tozdan temizlemeniz, uçlarını kesmeniz gerekir.
Bir sonraki adım ağartmaktır. İki kap su hazırlayın. Birinde suyu kaynatmanız gerekir, diğerine buzlu su dökün. Büyük kökler 4 dakika kaynar suya batırılır, küçük olanlar iki dakika tutmaya yeterlidir. Bundan sonra sebzeler hemen buzlu suya gönderilir. Soğuk su sayesinde sebze tamamen pişmeyecek, taze ve gevrek kalacaktır.
Kök sebzeler bir havluya serilir ve tamamen kurumaya bırakılır. Temiz, kuru havuçları herhangi bir şekilde kesin: küpler, halkalar ve şeritler. Rende ile öğütülebilir. Her şey dilimlemenin ne tür bir yemek için tasarlandığına bağlı.
Sebze parçalarının birbirine donmaması için, onları sıradan bir ahşap tahta üzerine katmanlar halinde yerleştirmeniz ve 1,5 saat boyunca dondurucuya göndermeniz gerekir. Sonra bir yığın halinde toplayın. Bu işlemden sonra kesilen sebzeler yapışmadan saklanacaktır.
Dondurmak için plastik poşet ve cam tabaklar seçmemek daha iyidir. İlk seçenek yırtılabilir ve ikincisi düşük sıcaklık nedeniyle çatlayabilir.
En iyi seçim plastik kaplardır. Ürünü 1 cm kenarına ulaşmadan doldururlar.Ataç, yapışkan bant veya özel klips ile sabitlenen vakumlu poşetleri kullanabilirsiniz.
Her paket veya kap üzerinde ürünün paketlendiği tarih ve saati belirtmeniz önerilir. Plastik bardaklar, buz saklama kapları, ürünü dondurmak için kaplar olarak da kullanılabilir.
Depolama sıcaklığını sebze hazırlama dondurucusunda -18 derecenin altında tutmak en iyisidir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, dondurulmuş yiyecekler o kadar az depolanır. Yani, örneğin, -8 derecelik bir sıcaklıkta havuçlar üç aydan fazla saklanamaz.
Dondurma yöntemleri
Kışın dondurucuda havuçları dondurmanın birkaç temel ve popüler yolu vardır.
En yaygın seçenek, taze doğranmış havuçları dondurmaktır:
- tüm doğranmış kütleyi bir torbaya koyabilir ve bir blok halinde yuvarlayabilir, gerekli miktarda havuçları gerektiği gibi kesebilirsiniz;
- pişirilmiş havuçları büyük bir torbaya aktarabilirsiniz, ancak dondurucuda iki saat geçtikten sonra, kesilmiş şeritlerin birbirine donmaması için torba çalkalanmalıdır;
- sebze kütlesini porsiyonlar halinde ayrıştırabilirsiniz.
Ağartmayı içeren hazırlık aşaması olan bir seçenek:
- havuçlar herhangi bir şekilde, ancak aynı boyutta ayrı parçalara kesilir;
- tüm kesilmiş dilimler iki dakika kaynar suya batırılır;
- daha sonra sebzelerin üç dakika buzlu suda bekletilerek soğutulması gerekir;
- Parçaları bir havluya yayın ve kurumasını bekleyin;
- sebzeler dondurulmaya hazır.
Havuç püresi (küçük çocukları olanlar için ideal):
- havuçları soyun ve dilimler halinde kesin;
- doğranmış sebzeler suyla dökülür ve kaynattıktan sonra yaklaşık 40 dakika pişirilir;
- pişmiş kök sebzeler bir çatalla yoğrulur veya bir blender ile doğranır;
- elde edilen püre kütlesi, son soğutmadan sonra buz kalıplarına veya başka herhangi bir küçük plastik kaba konur (püreyi daha hızlı soğutmak ve koyulaşmamak için, kabı içeriğiyle birlikte soğuk suya batırmanız gerekir);
- -18 derecelik bir sıcaklıkta kalıpların içeriği üç saat içinde dondurulur;
- daha sonra sebze küpleri kalıplardan çıkarılır ve torbalara aktarılır.
Kışın bu püre küçük çocuklara verilebilir veya pişirme sırasında çeşitli tahıllara ve çorbalara eklenebilir. Kolayca çözünürler ve yemeğe hoş bir tat verirler.
Soğanlı kavurma (diğer sebzeler eklenebilir):
- havuçları soyun ve doğrayın;
- soğanları küçük dilimler halinde kesin;
- doğranmış sebzeler tereyağlı bir tavaya gönderilir ve yaklaşık 35 dakika haşlanır;
- sebzeler soğuduktan hemen sonra donmaya başlayabilirsiniz.
Dilimler kaplara dağıtıldıktan sonra, havuçların komşu kokuları emmemesi için sıkıca kapatılmalıdır.
Hazırlama teknolojisine tabi dondurulmuş bir havuç tabağı yaklaşık bir yıl saklanabilir. Bu sürenin sonunda en iyisi taze sebzeleri tekrar hazırlamaktır.
Buz çözme kuralları
Dondurulmuş taze veya pişmiş havuçların çözülmesine gerek yoktur. Dondurucudan yeterince sebze alın ve pişirmenin son aşamasında yemeğe ekleyin.
Sıcak bir yemeğe havuç eklenmemesi gerekiyorsa, değerli bileşenleri korumak için bazı kurallara uymanız gerekir:
- dondurucudan sebze, ürünün biraz çözülmesi için normal buzdolabı bölmesine taşınır;
- bundan sonra oda sıcaklığında buz çözmeye başlayabilirsiniz;
- Tüm besinler ortadan kalktığından, bu amaçla bir mikrodalga kullanmak imkansızdır.
Havuç püresini kullanmadan önce ısıtmak veya dondurulmuş, örneğin patates püresi veya çorbaya eklemek yeterlidir.
Ve bu makaleyi okumadan önce, havuçlar dondurulursa, o zaman tüm yararlı vitaminlerin içinde korunmayacağını düşündüm, yanılmışım. Havuçlar iyi bir fiyat olduğu sürece, onları kış için dondurmanız gerekir.