Yoshta'dan kış için boşlukların adım adım hazırlanması için 11 tarif
En popüler meyve ve meyve mahsulleri kuş üzümü ve bektaşi üzümüdür. Yetiştirme sonucu yetiştirilen Yoshta, özel ilgiyi hak ediyor. Yetiştiriciler ebeveyn formu olarak siyah kuş üzümü ve bektaşi üzümü seçmişlerdir. Yoshta'nın birçok yararlı özelliği vardır, hastalıklara karşı yüksek direnç, bol bir hasat sağlar. Ev hanımları, kış için yoshta boşlukları için birçok tarif biliyor.
Kış için yoshta hasadının özellikleri
Meyvenin zengin vitamin, mikro ve makro element içeriği nedeniyle faydalıdır, soğuk algınlığını önler, bulaşıcı süreçleri ortadan kaldırır. Meyveli düzenli yiyecek tüketimi, metabolik süreçleri stabilize etmeye, yiyeceklerin sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olacaktır. Hemoglobini düşük olan kişiler için taze ve pişmiş yoshta önerilir - vücuda mineral sağlar.
Zehirlenme ve hazımsızlık durumunda yoshta'dan komposto ve meyve suları içmek etkilidir - güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Gastrit, ülser, C vitamini alerjisi ve tromboz eğilimi olan kişiler için yoshta içeren yemeklerin aşırı kullanılması tavsiye edilmez. Yemek pişirmek için taze çekilmiş meyvelerin kullanılması tavsiye edilir - bunlar en yüksek besin konsantrasyonunu içerirler.
Madde seçim kuralları
Reçel yapmak için olgunlaşmamış meyveleri toplamanız gerekir. Bu tür meyveler çoktan koyulaştı, ancak olgunlaşma aşamasına gelmedi, yumuşamadı. Yumuşak hamur, reçel yapmak için iyidir.
Tedarik yöntemleri
Berry, frenk üzümü kadar talep görmez, ancak tadı ve kullanışlılığı nedeniyle birçok ev hanımı tarafından takdir edilmektedir. Yoshta mükemmel tatlılar, içecekler ve kokteyller yapar.
Soğuk reçel
Reçel, ısıtılmadan toz şekerle rendelenmiş meyvelerden soğuk yöntemle yapılır. Böyle bir yemek tüm değerli özelliklerini korur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- taze meyveler 1 kg;
- toz şeker 2 kg.
Pişirme adımları:
- yoshta yıkanır, saplar, kuyruklar çıkarılır, yıkanır, kurutulur;
- meyveleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütüldükten sonra, karışım 3-4 saat ısrarla toz şekerle seyreltilir;
- sıvı sterilize edilmiş bir kaba dökülür, kapatılır.
Dolap veya kiler gibi karanlık, serin bir yer reçel saklamak için uygundur.
Yoshta reçeli
Malzemeler:
- meyveler 1 kg;
- şeker 1 kg;
- su 200 ml.
Nasıl pişirilir:
- Meyveler yıkanır, temizlenir. Meyvelerin bütünlüğü için şurupla kaynatılması gerekir.
- Şurup için suyu, şekeri karıştırın, kaynatın, yoshta dökün.
- Ocağın üzerine reçelli bir tencere koyarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak sıvı sterilize edilmiş şişelere dökülür, kapaklarla sarılır. Muhafaza, kalıcı bir depolama yerine nakledilmeden önce birkaç gün ılık bir battaniyenin altında tutulmalıdır.
Reçel
Aşağıdaki ürünlerle reçel yapabilirsiniz:
- yoshta 400 g;
- şeker 350 g;
- 50 ml su;
- limon suyu 1 çay kaşığı.
Nasıl yapılır:
- meyveler yıkanır, temizlenir, suyla bir kaba konur, kaynatılır, 5-10 dakika kaynatılır;
- kütleyi tülbentten geçirin, 350 g şeker ekleyin, tekrar kaynatın;
- karışım 20-25 dakika kaynatılmalı, ardından limon suyu dökülmeli, karıştırılmalı, ocaktan alınmalıdır.
Reçel kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve ılık bir battaniyenin altına gönderilir.
Şarap
Şarap için ihtiyacınız olacak:
- yoshta 3 kg;
- şeker 2 kg;
- su 3 l.
Pişirme adımları:
- Meyveler bir kıyma makinesinde, blenderde ezilir, bir kavanoz veya cam şişeye yerleştirilir.
- Bir tencerede şekeri suyla birleştirin, kaynatın, dut karışımına dökün, karıştırın.
- Kavanozu kapakla kapatarak 5-7 gün oda sıcaklığında sistematik olarak çalkalayarak saklayın.
- Bir hafta sonra, meyve suyu başka bir kaba dökülür, kapatılır, 5-7 gün daha saklanır. Süzüldükten sonra şarap temiz bir kaba boşaltılır.
İçmeden önce şarap 3-4 ay bekletilmelidir - bu, içeceğe güç katacak, tadı ve aromasını artıracaktır.
Likör
Meyve ve meyve bitkilerindeki alkollü içecekler, özel bir tat ve aroma ile ayırt edilir.
Bileşenleri:
- yoshta 1 kg;
- 10 parça. frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
- votka 1 l;
- şeker 750 g;
- su 1 l.
Pişirme teknolojisi:
- tava meyvelerle doldurulur, yapraklar eklenir, votka veya seyreltilmiş alkol ile dökülür;
- karışım 1.5 ay boyunca infüze edilir, ardından süzülür;
- şeker şurubunu suyla ayrı ayrı kaynatın, dut karışımına ekleyin, karıştırın.
Alkollü içecek şişelenir, 2-3 ay ısrar edilir.
Meyve suyu
Suyu kışa hazırladıktan sonra kendinize vitamin sağlayabilir, kışın bağışıklık sistemini güçlendirebilirsiniz. Meyve suyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- yoshta 1 kg;
- su 1.5 l;
- şeker 4 su bardağı.
Nasıl pişirilir:
- meyveler yumuşayana kadar bir bardak suda buharda pişirilir;
- karışım bir gazlı bez parçasından süzülür;
- tencereye şeker, su eklenir, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar şurup kaynatılır, dut sıvısı şurup ile karıştırılır.
Tavanın içeriği bir kaba dökülür, sterilize edilir, sarılır, birkaç gün boyunca ılık bir battaniyenin altında gönderilir.
hoşaf
Berry kompostosu, yazın susuzluğu mükemmel şekilde giderir ve kışın vücudu vitaminlerle doyurur.
Bileşenleri:
- meyveler 1.5 kg;
- su 2,5 l;
- toz şeker 350 g
Adım adım pişirme:
- sterilize edilmiş kabın tabanı meyvelerle doldurulur;
- üstüne kaynar su dökülür, meyveler 15-20 dakika buharda pişirilir;
- daha sonra su bir tencereye dökülür, kaynatılır, toz şeker eklenir;
- şeker tamamen çözüldükten sonra sıvı dut karışımına dökülür.
İyice karıştırdıktan sonra, komposto şişelere dökülür, sarılır.
Meyveleri dondurmak
Yoshta kağıt havluyla yıkanır ve kurutulur. Meyveler zorunlu ayırmaya, bozulmuş, zarar görmüş örneklerin çıkarılmasına tabidir. Komposto pişirmek için, sepals ve saplı dondurulmuş meyveler gereklidir.
Tatlılar veya hamur işleri yaparken yapraklar ve saplar önceden çıkarılır. Yoshta, dondurucuya yerleştirilmiş 1.5-2 cm kalınlığında bir tabaka ile düz bir yüzeye yayılır. Donduktan sonra meyveler tek bir pakete yerleştirilir.
Kurutma yoshta
Meyveler sıralanır, yıkanır, kurutulur. Kuru meyveler yüzeye serilir, oda sıcaklığında kurutulur. Kurutma, karanlık fakat iyi havalandırılan bir alanda yapılmalıdır. Fırını kullanarak kurutma sürecini hızlandırabilirsiniz. 55-60 sıcaklıkta hakkında11 saat fırın tepsisine yoshta ile kurutulur.
Kuru meyvelerin cam kavanozlarda, kağıt veya keten torbalarda saklanması tavsiye edilir.
Jöle
Doğal jöle, boya veya zararlı koruyucu madde içermez. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- şeker 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Nasıl yapılır:
- yoshta yıkanır, kurutulur, ezilir, şekerle karıştırılır, kaynatılır;
- kaynattıktan sonra 15-20 dakika kaynatın, sıvıyı süzün ve 10-15 dakika kaynatın;
- dut karışımı bir kaba dökülür, mantarlı.
Meyvenin artıklarından komposto, meyve suyu, reçel pişirilir.
Naneli reçel
Nane aromalı Yoshta reçeli, pek çok gurme tarafından sevilen oldukça sıradışı ama çok lezzetli bir tatlıdır.
Bileşenleri:
- yoshta 400 g;
- şeker 300 g;
- 50 ml su;
- nane 2-3 dal;
- limon 1 adet
Nasıl yapılır:
- meyveler suyla karıştırılır, meyve suyu çıkana kadar kaynatılır;
- karışım tülbentten geçirilir, toz şekerle karıştırılır, kaynatılır;
- Kaynayan sıvıya nane, limon suyu ekleyin, kaynatın, nane yapraklarını çıkarın.
Sıcak karışım bir kavanoza dökülür, sarılır.
Yoshta sosu
Berry sadece tatlı tatlılar için uygun değildir, bir et veya balık yemeğini mükemmel şekilde tamamlar.
Ne gerekli:
- 100 ml beyaz şarap;
- 150 gr yoshta;
- ¼ h. L. öğütülmüş karabiber;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. l. sirke özü;
- 3-4 diş sarımsak.
Nasıl pişirilir:
- yıkanmış, soyulmuş yoshta içine şarap dökülür, meyve suyu çıkana kadar 5-10 dakika kaynatılır;
- karışım bir gazlı bezden süzülür, soya sosu, karabiber, şeker ile karıştırılır;
- kütle kaynatılır, birkaç dakika daha kaynatılır.
Şeker tamamen çözüldükten sonra preslenmiş sarımsak yemeğe dökülür, karıştırılır, ete eklenir.
Depolama şartları ve kuralları
Reçel, altı aydan iki yıla kadar doğrudan ışınların olmadığı soğuk bir sıcaklıkta bir odada saklanır. Şarap, kullanılmadan önce birkaç ay bekletilmelidir. Saklama koşulları benzerdir.
