Kuru kayısı ile adım adım kabak reçeli pişirmek için en iyi 11 tarif
Kuru kayısı ile adım adım kabak reçeli, soğuk mevsimde sevdiklerinizi memnun etmenin harika bir yoludur. Koruma sadece tadı zengin değil, aynı zamanda güzel bir görünüm de ortaya çıkıyor - turuncu renk sizi kesinlikle neşelendirecek. Aynı zamanda soğuk mevsimde bağışıklığı destekleyebilecek bir vitamin deposudur.
Kış için kuru kayısı ile kabak reçeli pişirmenin özellikleri
Kabak reçeli, bilmiyorsanız kolayca bozulabilecek kaprisli bir üründür. Her zaman tüm kurallara göre pişirilse bile, tadı hoşuna gider. Gerçek şu ki, en iyi ve en lezzetli taze balkabağı bile öngörülemeyen sonuçlar verebilir. Bu nedenle, sebzenin konserve edildiğinde lezzetli olacağından emin olmak daha iyidir.
Uygulamada görüldüğü gibi, kendi bahçelerinde toplanan, geniş duvarlı ve parlak turuncu renkli tatlı kabaklar bu amaç için daha uygundur.
Ürün ve kapların hazırlanması
Her tarif, çürüme belirtisi olmayan olgun bir balkabağı gerektirir. Deri kesilir, mevcut tüm tohumlar ve sümüksü kısım çıkarılır. İyice yıkanır ve 2-3 cm çapında parçalar halinde kesilir. Karıştırma işlemi sırasında yulaf lapasına dönüşebilecekleri için onları büyütmenin bir anlamı yok.
Kuru kayısılar sulu, yumuşak ve zengin portakal renginde olmalıdır. Çekirdekli ve sert parçalı çeşitler işe yaramayacak, kurutulmuş saplara izin verilmemelidir. Kuru kayısılar kaynar su ile iyice yıkanır ve açık havada veya fırında kurutulur.
Kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi önemlidir. Fırınlı yöntem uygundur - kaplar yerleştirilir ve 15 dakika tutulur. Ayrıca normal bir su ısıtıcısı da kullanabilir (kavanozu, buharın çıktığı musluğun üzerine baş aşağı koyun) veya mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Her durumda, sterilizasyon zorunludur, çünkü mikroplar yiyeceklerde veya kapların duvarlarında kalırsa reçel anında şişecektir.
Evde kabak ve kuru kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Kışa hazırlanmak için birkaç basit tarif var.
Kış için klasik bir tarif
Klasik bir tarif çok az malzeme gerektirir. Alınmıştır:
- 2 kilogram kabak;
- 800 gram kuru kayısı;
- 1 kilogram şeker
Kabak yıkanır, lifler ve tohumlar çıkarılır, kabuğu soyulur. Şekerle kaplı küçük parçalar halinde kesin. Meyve suyu görünene kadar 2 saat bekletin.Kuru kayısılar yıkanır, kurutulur ve kesilir. Kabağı şeker suyuyla 20 dakika bir tencerede kısık ateşte kaynatın, kuru kayısı ekleyin ve yarım saat daha kaynatın. Kompozisyon, önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve bükülür.
Turuncu ile
Portakal tarifi tüm odayı harika aromalarla dolduracak ve soğuk mevsimde bağışıklık sistemine dayanmaya yardımcı olacaktır. Ana bileşen listesine ek olarak, portakal suyuna ve kabuğuna ihtiyacınız olacak. Pişirme aşamasında portakal dilimleri ve en sonunda lezzet eklenir.
Limonlu
Limon tarifi standart olana benzer. Reçel hazır olmadan 5 dakika önce bir limonun suyu dökülür. Teneke kutulara sıcak haddelenmiş.
Ceviz ile
Cevizler soyulur, kalanı çıkarılır ve dövülür. Bunun için özel bir biçerdöver kullanılmaktadır. Önemli olan sert parçalar elde etmemek, aksi takdirde reçel bozulur. Cevizler pişmeden beş dakika önce ilave edilir. Bunları bir önceki tarife de koyabilirsiniz.
Zencefil ile
Zencefil ince bir rende üzerine sürülür (2 kilogram taze balkabağı için birden fazla 50 gram köke ihtiyacınız olmayacaktır). Pişirmeden 10 dakika önce çayın tatlılığına eklenir. Gereksiz acılık verebileceğinden, içeriğin aşırıya kaçmaması önemlidir.
Çok pişirici tarifi
Çoklu pişirici, taze sebzelerde ve kuru meyvelerde mümkün olduğunca çok vitamin tutmaya yardımcı olacaktır. İhtiyacın olacak:
- 1.7 kilogram kabak;
- 300 gram kuru kayısı;
- 50 gram limon suyu;
- 700 gram şeker;
- 3 bardak su;
- 1 torba vanilya veya vanilya şekeri.
Önce su ve şekerden bir şurup yapılır. Bunu yapmak için multicooker'de "Quenching" modu açılır ve şekerli su eklenir. Çıktı kalın bir şurup olmalıdır. Daha sonra, kabak yıkanır ve çok pişiricinin altına yerleştirilen küpler halinde kesilir. Kuru kayısılar şeritler halinde kesilir ve karışıma eklenir. Daha sonra işlem bitmeden en az 90 dakika pilav moduna alınır, içine limon suyu dökülür ve şeker eklenir.
Pişirmeden seçenek
Reçelde pişirmeden çok fazla vitamin kalır, zengin ve sıradışı bir tadı vardır. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- kabuk kabaktan çıkarılır, 3 santimetrelik çubuklar halinde kesilir;
- 1 limon ve 1 portakal büyük dilimler halinde kesilir, kabuğu çıkarılmaz;
- tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin;
- toz şeker ve tarçın ekleyin.
Ortaya çıkan bileşim rulo haline getirilmez, basitçe teneke kutulara aktarılır ve buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Bu tür çiğ reçel 2 aya kadar saklanır.
Sitrik asit ile
Sitrik asit tarifi sizi zengin limon aromasıyla memnun edecek. Bu durumda asit ek bir dezenfektan görevi görür, bu nedenle böyle bir pişirmeyi bozmak neredeyse imkansızdır. Adım adım talimat:
- 0,5 litre su ile doldurulmuş bir tencereye bir bardak şeker konur;
- şurup, koyulaşana kadar yaklaşık 50 dakika kaynatılır;
- ince kıyılmış balkabağı şurup içine yerleştirilir;
- kuru kayısı eklenir;
- pişirmeden 20 dakika önce sitrik asit eklenir.
Kabak parçaları şeklini koruyacak ve çürümeyecektir.
Elma ile
Herhangi bir çeşit elma (çok ekşi olmadığı sürece) soyulur ve ince kıyılır. Kuru kayısı ile birlikte eklenir ve 30 dakika kısık ateşte pişirilir. İsterseniz vanilya şekeri ekleyin.
Kuru üzümlü
Kuru üzümler kuru kayısı ile yıkanır ve pişirme işleminin ortasında eklenir. Kuru üzümlerin açık renkli ve çekirdeksiz olması önemlidir, aksi takdirde kutular şişebilir ve reçel bozulabilir.
Armut ile
Armutlar mümkün olduğu kadar yumuşak ve hiçbir durumda sert bir cilde sahip olmamalıdır. Üst kısım ve bağırsaklar çıkarılır, meyveler küçük parçalara kesilir ve balkabağı bir tencerede kaynatılmaya başlanır.
Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?
Sterilize kabak reçeli karanlık bir yerde 2 yıla kadar saklanabilir. Yuvarlanmazsa, buzdolabında süre 2 aya indirilir.
