Kış için hazır şeftali reçeli yapmak için 3 tarif

Şeftali, uzun süre egzotik bir meyve değildir, ancak sadece ülkenin güney bölgelerinde yetişir. Meyvesi yumuşaktır, uzun süre taze kalmaz, kışın korunmasına iyi gelir. Isıl işlem sırasında şeftali, kış boyunca faydalı özelliklerini korur. Evde hızlıca şeftali reçeli yapabilirsiniz. Boşluklar için yeterli seçenek var. Tarifi farklı malzemelerle yenileyebilirsiniz, bu da reçelin tadını vurgulamanıza veya çeşitlendirmenize olanak tanır.

Kış için hazır şeftali reçeli özellikleri

5 dakika şeftali reçeli yapmak için tatlıyı çok lezzetli kılan nüansları dikkate almanız gerekir:

1. Meyvenin etine sıkıca yapışmış bir kemiği vardır. Çıkarmak için keskin keskin burunlu veya keskin kenarlı bir çorba kaşığı kullanılması tavsiye edilir. Şeftali büyükse bu tür işlemler yapılır. Küçük meyveler bütün olarak pişirilebilir - hepsi tarife bağlıdır.
2. Tatlı olarak sert meyveler seçerken, başlangıçta beyazlatılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için meyve 5 dakika kaynar suda bekletildikten sonra soğuk suda soğutulur. Kabuğun patlamasını önlemek için, şeftaliyi birkaç yerde bir kürdan ile delmeniz gerekir (şeftali kabuğu reçel yapmak için gerekli bir bileşen olduğunda). Haşlama, tarifin gerektirmesi halinde deriyi çıkarabilir.
3. Meyvesi çok tatlıdır, bu yüzden tatlıya dikkatlice şeker eklemelisin ki reçelden şekerli bir tat almasın. Şeftalilere göre her zaman daha az şeker koyun.
4. Daha sulu reçel elde etmek için, bütün meyveler veya yarımlar keskinleştirilmiş bir çubukla delinir. Bu, daha fazla şurup emmelerini sağlayacaktır. Meyveler tamamen 6 saat demlendikleri şurupla doldurulur.
5. Meyve çekirdeklerinin içi özel bir tat ve aroma verir. 4. kaynatma sırasında tamamen eklenir veya ezilir.
6. Reçelin son tadı kaynama sırasında oluşan köpükten etkilenir, çıkarılması gerekir.
7. Tatlı buzdolabında bırakıldığında kıvamlı ve lezzetli hale gelir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için bademli kayısı reçeli yapmak için tarif

Yemeğin pişmesinin uzun sürdüğünü unutmamak önemlidir. Pişirilmesi, 5-6 saat bekletilerek 3-4 yaklaşım içerir. Son aşama 1-2 gram sitrik asit veya 2 yemek kaşığı limon suyu eklemektir. Bu, tatlının daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

Ana bileşen nasıl seçilir?

Meyvelerin tatlıda faydalı özelliklerini koruyabilmesi ve reçeli lezzetli hale getirebilmesi için doğru meyveyi seçmek önemlidir.

Yeterince olgun ve orta derecede sert olmalı, ancak aşırı olgun olmamalıdır. Olgunluğu belirlemek için şeftali elde hafifçe sıkılır. Olgunlaşmamışsa parmak izi kalmayacak ve meyve kokmayacaktır.

Solucan deliği şeklinde zarar görmüş yemek pişirmek için şeftali almayın.

Reçel için en iyi meyveler 15 Ağustos'tan 15 Eylül'e kadar olgunlaşanlardır.

Konteyner hazırlama

İşlenmiş meyveler için kaplar hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için cam kavanozu bir soda çözeltisiyle yıkayın ve sıcak suyla iyice durulayın.

Reçel ile doldurmadan önce, kap, gerçekleştirilebilecek bir sterilizasyon işleminden geçmelidir:

• kutuyu boynu su ısıtıcısının üzerine 25 dakika boyunca yerleştirerek;
• fırında. Bankalar, yarım saat boyunca boğazları yukarı bakacak şekilde yerleştirilir. Fırın 30 dakika içinde kademeli olarak ısınır ve ardından kapanır. Sıcakken, bulaşıklar hemen reçel ile doldurulur.

Şeftali Reçeli Tarifler

Birçok tarif var. Farklı seçenekleri deneyebilirsiniz.

"Pyatiminutka" şeftali reçeli için klasik tarif

Tatlı yapmak için yapmanız gerekenler:

• şeker - 1,5 kg;
• şeftali - 1 kg (çekirdeksiz);
• su - 200 ml.

Bir kap alın ve içine yarım şeftali koyun. Toz şekeri suyla dökün ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar bekleyin. Kaynayan şurubu meyveye gönderin.

Ardından malzemeleri yavaşça karıştırın ve şurubu pişirildiği kaba dökün ve tekrar kaynatın. Meyveyi tekrar dökün. Bu işlem 3 defa tekrarlanır.

Bir göz at Ayrıca

Antonovka dilimlerinden şeffaf reçel için adım adım tarif

Bundan sonra, tatlıyı kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Susuz seçenek

Tatlı hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg şeftali;
• 1 kg şeker.

Pişirme süreci.

1. Meyveler yıkanır, soyulur ve dilimler halinde kesilir.
2. Meyveler bir kapta kat kat dizilir, üzerine şeker serpilir ve 5 saat soğuğa (buzdolabı, kiler) maruz bırakılır.
3. Kap ateşe verilir, karışım kaynatılır, yaklaşık 2,5 saat kısık ateşte pişirilmelidir.

Kavun ile

Gerekli bileşenlerin listesi.

• 1 kg kavun;
• 400 gr. şeftaliler;
• 600 gr. Sahra;
• 5 gr. Tarçın;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 20 ml alkol.

Kavun yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Şeftaliler yıkanır, çekirdeklendirilir ve dilimler halinde kesilir. Malzemeler karıştırılır. Onlara şekerli 50 ml su gönderilir. Bütün bunlar kaynatılır ve 4 saate kadar bekletilir.

Tarçınlı karanfiller ürünlere gittikten sonra her şey kaynatılır ve 4 saat bekletilir. Daha sonra reçel koyulaşana kadar kaynatılır. Tatlıya alkol dökülür, her şey birbirine iyice karışır ve reçel sıcak kavanozlara konur.

Nerede ve nasıl saklanır?

Reçel iyi hazırlanmışsa, kavanozlar sterilize edilmiş ve kapaklar sağlamsa, raf ömrü bir yıldır.Reçel, güneş ışınlarının düşmediği serin bir yerde (kiler, buzdolabı, bodrum) saklanmalıdır.