Parmaklarınızı yalayacağınız kış için kavanozlarda sebze hodgepodge pişirmek için tarifler
Kış için veya başka bir sebzeden lahana solyanka kesinlikle tüm aile üyelerine ve misafirlere hitap edecek. Her tarifin sahip olduğu önerileri ve adım adım açıklamaları izlerseniz, konserve işlemi basit olacaktır.
Lahana yemeği
Kış için lahana ile sebze hodgepodge, diğer sebzeler onunla tuzlanırsa daha rafine ve lezzetli olur.
- 2,5 kg taze lahana doğramanız gerekir.
- Yaklaşık 700 g soğan yarım halkalar halinde kesilir.
- 1 kg havuç ve biber küpler halinde kesilir.
- Lahana hodgepodge için yaklaşık 500 gr domatese ihtiyacınız var, ayrıca küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
- Doğranmış sebzeleri bir tencerede birleştirin, 200 ml yağ dökün, 10 gr tuz ve 100 gr şeker ekleyin.
- Kütle kaynadıktan sonra 17 dakika daha pişirin.
Kış için lahana solyanka kavanozlara dağıtılır ve demir kapaklarla sarılır. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
En iyi lahanadan yapılan, ev hanımlarının favorisi olan kavanozlarda kış solyanka için başka bir tarif var. Kompozisyon çok sayıda sebze içerir, bu yüzden faydaları harika ve tadı sadece parmaklarınızı yalayın!
- Yaklaşık 2,5 kg lahana yıkanır ve şeritler halinde doğranır.
- Yaklaşık 2 kg havuç soyulur ve halkalar halinde kesilir.
- Dolmalık biber önce tohumlardan ve saplardan temizlenmeli ve ardından dilimler halinde kesilmelidir.
- Soğanın da 2 kg'a ihtiyacı olacak. Sebze halkalar halinde kesilir.
- Kompozisyon yaklaşık 1 kg salatalık olmadan tamamlanmamıştır. Parçalara bölünürler.
- Domatesler yıkanır, kaynar su ile haşlanır, soyulur ve rende kullanılarak domates kütlesi yapılır.
- Sebzeler piştikten sonra havuç ve soğanı kızartmaya başlayın. Ardından diğer tüm malzemeler eklenir. Yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Solyanka kavanozlara dökülmeli ve sonunda sirke (1 litre 30 ml) eklenmelidir.
Lahana çorbasının sarılması ve ters çevrilmesi gerekiyor. Yaklaşık iki gün ılık bir battaniyenin altında saklayın, ardından kavanozları kalıcı bir saklama yerine aktarabilirsiniz.
Kış için lahana solyanka, domates salçası ile birlikte mağaza turşusu olarak elde edilir. Tarifin takibi kolaydır, özellikle önerileri adım adım takip ederseniz.
- Lahana hazırlıyoruz (3 kg). Üst yapraklardan temizler ve ince doğrarız.
- Havuç (1 kg) rende ile doğranır, soğan (350 gr) dilimler halinde kesilir.
- Tüm sebzeler birleştirilir ve 40 dakika haşlanır.
- Ardından 350 gr salça, şeker ve tuz ilave edin.
- Tavayı ocaktan almadan birkaç dakika önce 150 ml sirke ekleyin.
Kışlık sebze çorbası kavanozlara dağıtılır, sarılır ve yaklaşık iki gün sıcak giysiler altında baş aşağı saklanır.
Kavanozlarda kış solyanka tarifleri arasında karnabahar ilavesiyle bulabilirsiniz. Kış için karnabahardan sebze hazırlığı çok sulu ve lezzetli çıkıyor ve hazırlık biraz zaman alacak.
- Karnabahar salkımları, birkaç dakika tuzlu kaynar suya batırılmış daha küçük demetlere bölünür. Bundan sonra, tüm fazla suyun cam olması için parçaları bir kevgir içine aktarmanız gerekir.
- 2 adet Bulgar biberinin saplarından ve tohumlarından temizlenip şeritler halinde kesilmesi gerekir.
- İki soğanı küçük dilimler halinde kesin.
- Bir baş sarımsağın dişleri ikiye bölünür.
- Hazırlanan kavanozlara 5-6 yenibahar bezelye, lavrushka, 8 tane hardal koyun. Sonra sebzelerin sırası geliyor. Son katman aynı zamanda bir dizi orijinal baharattır.
- Tuzlu su ayrı olarak hazırlanır. Suya tuz dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra 15 dakika sebze dilimlerini dökün ve yeniden kaynatmak için süzün. Kutuların içerikleri tekrar dökülerek demir kapaklarla kapatılır.
Sebzelerin muhafazası alt üst olur, soğuduğu anda kavanozları uzun süreli depolama için serin bir yere taşıyabilirsiniz.
Lahana dışında mavi sebzeler
Kış için mantarsız Solyanka, herhangi bir sebzeden elde edilir. Ancak en önemlisi, patlıcan mantar lezzetini, örneğin petrolü hatırlatmaya yardımcı olacaktır.
Kış için patlıcan ve lahana ile Solyanka, parlak renkleri ve mükemmel tadı ile memnun. Bir hodgepodge'un sterilizasyon olmadan nasıl pişirileceği ayrıntılı bir yazıya yardımcı olacaktır.
- Lahana (3 kg) ince doğranmış, özel bir rende kullanabilirsiniz.
- Domateslerden (1.5 kg) meyve suyu alınmalıdır. Bu nedenle taze sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir.
- 1,5 kg ampul halkalar halinde kesilir.
- Patlıcan (1.5 kg) küp küp doğranmış, üzerine tuz serpilerek 17 dakika dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında, tüm acılar ortaya çıkacaktır.
- Tüm sebzeler bir kapta birleştirilir ve yaklaşık 50 dakika haşlanır.
- Daha sonra 75 ml sirke dökülür ve 5 dakika daha kaynamaya bırakılır.
Kış için ortaya çıkan hodgepodge, cam kavanozlara yerleştirilmeli, yuvarlanmalı ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında baş aşağı tutulmalıdır.
Fasulye yemeği
Fasulyeden kışa hodgepodge şeklinde bir hazırlık yapabilirsiniz. Kış için fasulyeli Solyanka, herkesi memnun edeceğinden emin. Isıtıldığında ayrı olarak yenebilir. Ve soğuk, herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır.
- Yemeği hazırlamak için 1 kg fasulyeye ihtiyacınız var. Ürün 10 saat suya batırılmalıdır.
- 2,5 kg miktarındaki domatesler dilimler halinde kesilir.
- 1 kg havuç rende ile doğranır.
- 1 kg dolmalık biber şeritler halinde kesilir.
- 500 gr soğan halkalar halinde kesilir.
- Tüm sebzeler karıştırılır, tuzlanır, karabiber eklenir, şeker, yağ, sirke 5 ml eklenir ve kütle kaynatılır. Bundan sonra, ara sıra tencerenin içeriğini karıştırarak iki saat daha pişirin.
Bitmiş çorba, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve demir kapaklarla kapatılır. Kap ilk günler baş aşağı, ılık bir battaniyeye sarılmış halde saklanmalıdır.
Salatalık yemeği
Aşağıdaki tarif ev hanımları arasında popülerdir. "Kış için salatalık hodgepodge için aşağıdaki bileşenleri alıyorum:
- üç domates ve salatalık, ince şeritler halinde kesin;
- İki küçük soğanı dilimler halinde kestim;
- bir büyük havucu bir rende üzerine doğrayın;
- Sarımsakları küçük dilimler halinde kestim;
- bir demet dereotu ince ince doğrayın.
Tüm bileşenleri karıştırıyorum, 15 gr şeker ve 150 ml yağ ekliyorum. Kitle, bankalara dağıtılmaya hazır.
Salamurayı ayrı hazırlıyorum. Bir litre suya 10 gr tuz, 15 ml sirke ekliyorum. Kaynar kaynatmaz turşuyu sebzelere döküyorum. Kavanozları suyla büyük bir kaba koyup 17 dakika sterilize ediyorum.
Hazır tuzlu sebzeler kışın açılabilir ve sağlıklı ve lezzetli sebzelerin eklenmesiyle her türlü yemeği pişirebilir. "
Kış için lahanadan salatalık turşusu içeren bir yemek koruyabilirsiniz.
- Lahanayı doğrarlar, rende üzerine bir havuç sürerler, yarım halkada iki soğanı keserler.
- Salatalık turşusu yaklaşık 300 gr ve bir dolmalık biber şeritler halinde kesilir.
- Önce tuz ve şeker, bir lavrushka yaprağı ve yenibahar tavaya dökülür. Diğer tüm doğranmış sebzeler bu tabakaya yerleştirilir. 30 ml sirke ve 25 ml sıvı yağ dökün. Domates salçası 60 gr su ile karıştırılır ve ayrıca kütleye gönderilir.
- Sebze karışımını yaklaşık bir saat haşlayın. Sonra hodgepodge bankalara dağıtılır, kapatılır.
Kapalı sebze turşusu kavanozları ters çevrilir ve içindekiler soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarılır. Konserve gıdalardaki içerikler uzun süre saklanabilir.
Kışlık kabak
Kış için lezzetli bir kabak hodgepodge yapabilirsiniz.
- Hodgepodge için 3 kg kabak, domates, 1,5 kg, biber 5 adet, 1 acı biber, iki baş sarımsak dişine ihtiyacınız var. Yıkanmış ve soyulmuş tüm sebzeler bir kıyma makinesinde kaydırılmalıdır.
- Elde edilen karışıma 200 gr şeker, 60 gr tuz, 200 ml yağ ve 60 ml sirke eklenir. Yaklaşık 25 dakika pişirmen gerekiyor.
- Sıcak sebze hodgepodge bankalar arasında dağıtılır ve toplanır.
Konserve hodgepodge çok lezzetli çıkıyor ve uzun süre saklanabiliyor.
Kavanozlarda kışın saklamak için kabak ile hodgepodge için başka bir tarif var.
- Kabuğundan ve içlerinden soyulmuş 1,5 kg kabağa ihtiyacınız olacak. Sebze küpler halinde kesilmeli ve 15 dakika tuz serpilmelidir.
- Soyulmuş havuçların rendelenmesi gerekir, soğan küpler halinde kesilir. Kızartma için yağ ile bir tavaya gönderilir.
- Domatesler kaynar su ile üzerine dökülür, soyulur, dilimler halinde kesilir ve pilav için bir tencereye gönderilir. Pişirme sırasında homojen bir kütle elde etmek için çatalla yoğrulması gerekir.
- Kabaktan sıvıyı sıkın ve kızartmak için tavaya gönderin.
- Tüm sebzeleri karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. 20 dakika daha pişirmen gerekiyor.
- Ateşten çıkarmadan birkaç dakika önce maydanoz, sitrik asit ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Sıcak, hazır çorba kavanozlara dizilir, sarılır ve tamamen soğuyana kadar ılık bir havluyla örtülür.
