Kış için frenk üzümü şurubunun adım adım hazırlanması için EN İYİ 2 tarif
Siyah frenk üzümü sadece vitamin açısından zengin değildir, aynı zamanda uçucu yağlar, organik asitler, pektinler ve gümüş içerir. Çilek yemek bağışıklık sistemini güçlendirir, görüşü iyileştirir ve sağlığı geri kazandırır. Kuş üzümü reçelleri yapılır, kompostolar yapılır. Isıl işlemden sonra bile meyveler iyileştirici özelliklerini kaybetmez. Kış için seçilen tarife rağmen, siyah frenk üzümü şurubu her zaman kokulu ve güzel çıkıyor. Dondurma ve tatlılara zengin renkli bir içecek eklenir.
Pişirme özellikleri
Şurubu elle yapmak uzun zaman alır, birçok kadın önce meyveleri bir meyve sıkacağına koyar, burada kalın bir sıvıya ve lezzetli bir reçel yapılan kek haline gelir. Siyah frenk üzümü kokulu bir içecek 2 şekilde hasat edilir, bir çilek tüm iyileştirici bileşenleri tamamen korur, ancak şurup hızla ekşir. Pişirme işlemi sırasında vitaminlerin bir kısmı kaybolur ancak iç mekanda bile içecek uzun süre bozulmaz.
Malzemelerin seçiminin özellikleri
Şurubu hazırlamak için taze meyveler kullanılır. Meyve suyu kaynatılmazsa koruyucu görevi gören 1 kg sıvıya 2 kilo şeker ekleyin.
Sıcak bir içecek hazırlarken içindekilerin oranı değişir, su ilave edilir, şeker miktarı azalır.
Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?
Şurubu 1 litre veya daha fazla hacimli cam kavanozlarda saklamak uygundur. Her kap dikkatlice incelenir, üzerinde cips bulunan bulaşıkları kullanmayın. Seçilen kap su ve soda veya hardal tozu ile yıkanmalıdır. İçeceğin bozulmaması, küflenmemesi için kutular sterilizasyon yoluyla mantar ve bakterilerden dezenfekte edilir:
- kaynar su ile bir tencerede;
- çift kazanda;
- mikrodalgada;
- fırında;
- elektrikli ızgarada.
Dezenfeksiyon süresi, kabın hacmine bağlıdır. Litre kapları çeyrek saatte sterilize edilir, 3 litrelik kutular - 30 dakika. Fırında ısınırken, bulaşıkları soğuk bir tel ızgaraya koyun ve ardından sıcaklığı 180-200 ° C'ye yükseltin.
Kış için frenk üzümü şurubu nasıl yapılır
Meyveli içecek iştahı artırır, bağırsakların ve midenin işleyişini uyarır. Uzun süreli depolama için şurup, yuvarlanmadan önce kaynatılmalıdır.
Sıcak yol
Kuş üzümü dallardan ayrılır, yapraklardan ve döküntülerden temizlenir, yıkanır, bir kevgir içinde katlanır. Su boşaldığında, meyveler bir kaseye aktarılır, hafifçe sıkılarak yumuşatılır:
- Kütle suyla birleştirilir ve yüksek ateşte bir tencereye konur, bu da kaynarken azalır.
- Kuş üzümü en az yarım saat pişirin, bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın, böylece meyve kütlesi yanmaz.
- Tohumları çıkarmak için, keki suyundan ayırın, bir elekten geçirerek havluyla kaplı derin bir tencereye süzün.
İşlem 3-4 saat sürer. Bu süre zarfında şurup kabı yıkanır, sterilize edilir ve ters çevrilerek kurutulur. Meyvelerden ayrılan meyve suyu sobaya konur, kaynatıldıktan sonra şeker dökülür ve 15-20 dakika kaynatılarak köpük yüzeyden uzaklaştırılır.
Sıcak içecek dezenfekte edilmiş kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve kalın bir bezle yalıtılır.
2 kg meyveden bir şurup hazırlamak için 2,5 su bardağı şeker ve 300 ml saf su kullanın.
Soğuk bir şekilde
Taze kuş üzümü ayıklanmalı, çürük meyveler çıkarılmalı ve geri kalanı iyice durulanmalı ve sıkılmalıdır. Bunu yapmak için, meyveler bir karıştırıcıya gönderilir ve elde edilen püre bir elek ile biberlenir. İkinci yöntem daha az zahmetlidir - meyveler bir meyve sıkacağına konur.
Saf şurup içerisine şeker dökülür. İçeceğin fermente olmasını önlemek için kapatın, koruyucu görevi gören sitrik asit ekleyin. Vitamin boşlukları için şişelerin fırında ısıtılması tavsiye edilir, mantarlar sıcak balmumu veya parafine batırılmalıdır.
Kaynamayan, zengin bir aromaya sahip olan şurup, faydalı bileşenlerini muhafaza eder.
Soğuk bir içecek hazırlamak için, meyvelerden aldığınızdan 2 kat daha fazla şeker almanız gerekir. 0,5 litre sıvı için 1 çay kaşığı yeterlidir. sitrik asit.
İkramların daha fazla depolanması
En az yarım saat ateşte kaynayan ve dezenfekte cam eşyalara yuvarlanan vitamin siyah frenk üzümü şurubu 2 yıla kadar bozulmaz. Hem mahzende hem de kilerde kalın bir içecek saklayabilirsiniz. Kap açıldığında, buzdolabına ikramlı bir kavanoz yerleştirilir ve birkaç gün içinde tüketilir.
Frenk üzümü tanelerinden kaynatılmadan hazırlanan şurup, ne vitamin ne pektin ne de mineral kaybeder. Ancak, böyle bir içecek iç mekanda saklanamaz. Buzdolabında bile şeker ve sitrik asitle kaplı frenk üzümü şurubu 2 hafta sonra fermente olmaya başlar.
