Kış için jelatinli kayısı reçeli için en iyi 3 adım adım tarifler

Jelatinli lezzetli kayısı reçeli, tüm ailenin seveceği bir lezzettir. Avantajı çok yönlülüğüdür: Tost üzerine yayabilir, kreplerle servis edebilir, kek veya çörekler ekleyebilir, sadece kaşıkla yiyebilir, çay ile yıkayabilirsiniz. Acemi bir hostes bile tüm kurallara göre bir tarif hazırlayabilecektir, çünkü onlar hakkında karmaşık bir şey yoktur. Önemli olan doğru meyveyi seçmektir.

Jelatin ile kayısı reçeli yapmanın özellikleri

Genel olarak tadı zengin ve rengi parlak kayısı reçeli yapmak zor değildir. Ancak bazı kurallara uymanız gerekir.

Mutfak uzmanları, yüzde 80 oranında olgunlaşmış meyveler alırsanız en lezzetli inceliğin elde edildiğini ve geri kalanının biraz olgunlaşmadığını söylüyor. Bu biraz ekşi bir tat katacaktır.

Aynı zamanda, sadece olgunlaşmamış olanları seçemezsiniz, çünkü bu durumda sadece asidik bir kütle elde edersiniz.

Reçel jelatinsiz yapılabilir, ancak daha uzun sürecektir. Bu yöntem için meyveler kısık ateşte kaynatılır, işlemde bunlara şeker eklenir. Her ev hanımının bu prosedür için gücü ve sabrı yoktur.

Kayısıların toplam kütlesi kıyma makinesinden geçirilir veya blender kullanılır, ancak lezzetli parçalar elde etmek için bazı meyveler bıçakla kesilir. Uzun süreli depolama sırasında içlerinde hidrosiyanik asit oluştuğu için kemikler çıkarılmalıdır. Ayrıca şu hususlar da akılda tutulmalıdır:

• kayısıları pişirmeden önce soyarsanız, reçel çok yumuşak olur;
• pektin içeren cilt nedeniyle jelatinsiz koruma mümkündür;
• koyulaştırıcı, pişirme bitiminden en fazla beş dakika önce eklenir, aksi takdirde kütle topaklar halinde alınacaktır.

İyi sterilize edilmiş bir kap kullanılmalıdır. Mikroplar kalırsa, kutular anında şişer.

Doğru meyve nasıl seçilir ve hazırlanır?

Kayısılar parlak turuncu renkli, iri ve suludur. Ne kadar parlaklarsa, renk o kadar iyi olur. Ekşi versiyonun hazırlanması için olgunlaşmamış meyvenin küçük bir kısmı alınır. Reçel çok tatlıysa, bu gerekli değildir.

Meyveler iyice yıkanır, varsa çürümüş kısımlar çıkarılır. Kemikler çıkarılır - onlarla yemek yapamazsınız. Yarıya bölün ve nemden tamamen kurutun.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için şeftali püresi pişirmek için en iyi 9 tarif

İşlemin başlangıcı için kap hazırlama kuralları

Kapsamlı sterilizasyon gereklidir. 0,5 ila 1 litre hacimli teneke kutular kullanın. Hazırlık aşağıdaki aşamalardan oluşur:

• kapları inceleyin, cips ve çatlak varsa alınmazlar;
• kabartma tozu ve deterjanlarla iyice yıkama;
• doğal bir şekilde kurutma;
• herhangi bir yöntemle sterilizasyon.

Kavanozları hem fırında hem de su ısıtıcısının ağzında sterilize edebilirsiniz. İşlemin en az 15 dakika yapılması tavsiye edilir. Kutular yerleştirildikten sonra, temiz bir havlu üzerine boyun aşağı.

Kış için jelatin ile kayısı reçeli nasıl yapılır?

Basit ve kanıtlanmış tarifler kullanıyorlar.

Basit tarif

Tarifin sadece üç malzemeye ihtiyacı var:

• 1 kilogram kayısı;
• 0.5 kilogram şeker;
• 50 mililitre su;
• 40 gram jelatin.

Kayısılar hazırlanır, bir leğene batırılır, su ilave edilir. Kaynatın ve malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra ürünler kıyma makinesi veya blenderde öğütülür. Şeker eklenir, çözülür. Düşük ateşte koyun, karıştırın ve köpüğü çıkarın (bu yapılmazsa, reçel şeffaf değil, bulanık olacaktır). Jelatini tarife göre seyreltin ve karışıma dökün. Kalın bir kıvamda kaynatılır ve hızla bankalara serilir.

Susuz

İhtiyacın olacak:

• 1.2 kilogram kayısı;
• 1 kilogram şeker;
• 1 gram sitrik asit;
• 30 gram jelatin.

Meyveler hazırlanır, dilimler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Şeker eklenir, meyve suyu görünene kadar birkaç saat bekletilir. 15-20 dakika ateşte kaynatın, patates püresinde bir blender ile öğütün veya bir elekten geçirin. Sitrik asit ekleyin ve kalın reçel olana kadar kaynatın. Neredeyse hazır olduğunda, talimatlara göre seyreltilmiş jelatini ekleyin.

Limonlu

Korumayı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekecek:

• 1 kilogram meyve;
• 0.25 gram kaynamış su;
• 1 kilogram şeker;
• 1 limon;
• 40 gram jelatin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için ranetki'den reçel yapmak için basit bir tarif

Ürünler hazırlanır, iyice yıkanır ve kemikler seçilir, ikiye bölünür. Püre haline getirilir, şekerle karıştırılır ve meyve suyu görünene kadar üç saat bekletilir. Ateşe verilir, bir limonun suyu sıkılır, bu sırada jelatin tarife göre su ile seyreltilir. Kompozisyon 30 dakika kaynatıldıktan sonra jelatin eklenir. 2 dakika kaynatıldıktan sonra, kütle onunla çıkarılır ve bankaların üzerine yuvarlanır.

Reçel nasıl doğru saklanır?

Hassasiyet oldukça çabuk bozulur. Raf ömrü, hazırlama esaslarına bağlıdır. Basit bir tariften bahsediyorsak, maksimum 6 aydır. Sitrik asit veya limon versiyonu bir yıla kadar saklanabilir. Kaplar hiçbir durumda doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yere yerleştirilir. Alt rafta bulunan buzdolabına açık bir kavanoz yerleştirilir.