Parmaklarınızı yalayacağınız kış için pilavlı en iyi 13 dolmalık biber tarifi
"Parmaklarınızı yalayacaksınız" tarifine göre kışlık biber ve pilav harika lezzeti, pişirme kolaylığını ve ucuz ürünleri bir araya getiren eşsiz bir seçenektir. Bu yemek, diğer malzemelere eklenmiş bir salata olarak servis edilebilir. Biber, kıyma, mantar, sebze ile pilavla hazırlanır - birçok seçenek vardır ve aynı zamanda her biri günlük veya şenlikli masada olmayı hak eder.
Kış için pirinçle biber hasadının özellikleri
Pirinçle biber hasadı, her aile için kış için her yemeğin cephaneliğinde olmayı hak ediyor. Özelliği, temel tarife başka malzemeler eklenerek önemli ölçüde değiştirilebilen en yoğun tadıdır.
Yemek şenlikli ve zarif görünüyor. Parlak rengi kışın sizi ısıtacak, sebzelerde muhafaza edilen tüm vitaminler bağışıklık sisteminizin boşa gitmesine izin vermeyecektir. Ek bir artı, tüm malzemelerin minimum bir fiyata sahip olmasıdır.
Sezon boyunca sebzeler bir kuruş karşılığında satın alınabilir ve asıl olanı - pirinç - ve bu nedenle düşük bir fiyatı vardır.
Ürünlerin seçimi ve hazırlanması için kurallar
Tarifin özelliği doğru ürünleri seçmektir. Pirinç gelince, uzun taneli pirinç daha uygundur ve uzun süreli karıştırma ve konserve ile yulaf lapasına dönüşmez. İşlemden önce, su kristal berraklaşana kadar iyice durulanmalıdır (soğuk suda 10 defaya kadar).
Biber en ufak bir kusur olmadan seçilir - bu önemlidir, aksi takdirde yemeğe acı bir renk verebilir. İyi olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış bir sebze iş görür.
Saplar, tohumlar da çıkarılmalıdır - az sayıda olsa bile, bu kutuların şişmesine neden olabilir.
Genel olarak tarif basittir, pişirmek için özel numaralara ve doğaüstü ürünlere ihtiyacınız yoktur. Ek ürünler kaliteli olmalı ve iyice yıkanmalıdır.
Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması
Muhafaza için kavanozları uygun şekilde hazırlamak önemlidir, çünkü mikropların yeterince uzaklaştırılması olmadan tüm işler boşa gidecektir. Gereklidir:
- teneke kutularda çatlak, talaş ve diğer kusurları kontrol edin - bunlar kullanılamaz;
- tavaya metal bir elek koyun, kutuları yukarı koyun;
- su kaynattıktan sonra 15 dakika tespit edin;
- kutuları çıkarın ve temiz bir beze çevirmeden yerleştirin.
Ayrıca, bir su ısıtıcısı kullanarak (kutular bir musluğa yerleştirilir), bir fırında veya mikrodalgada sterilizasyon kullanmasına izin verilir.
Kışın biber ve pilav nasıl pişirilir?
Kış için pilavlı tarifler çok farklıdır, asıl olanı bir kalır.
Havuç dolgulu "Parmaklarınızı yalayın"
Bu tarifin uygulanması oldukça basittir, ancak masada memnun kalacaktır. Tahıllarla iyi gider, ekmekle birlikte atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. İhtiyacın olacak:
- 2 kilogram biber;
- 1 kilogram havuç;
- 2 soğan başı;
- 1 su bardağı uzun pirinç
- 150 gram şeker;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 500 mililitre bitkisel yağ;
- 1 çorba kaşığı sirke
- baharat istendiği gibi.
Dolmalık biber hazırlanır: iyice yıkanır, saplar, tüm tohumlar çıkarılır. Aynısını diğer sebzelerle de yapın. Her şey ince dilimlenir (havuç rendelenebilir). Soğan ve havuçtan kızartma yapılır: bir tencereye yağ dökülür ve malzemeler aroma ve orta yumuşaklık görünene kadar kızartılır.
Önceden yıkanmış pirinç, elde edilen karışıma atılır ve biraz kızartılır. Mısır gevreğini pişirmek için gerekli sıvı ilave edilir, ateş yavaşça ayarlanır ve 30 dakika haşlanır.
Pişirmeden beş dakika önce sirke eklenir. Kavanozlara yerleştirilmiş ve önceden hazırlanmış turşuyla (şeker, tuz ve baharat) doldurulmuş kompozisyonla başlarlar. Karışımın soğumasını beklemeden hızla sarılır.
Kıyma ile
Kıymalı tatlı biber turşusu da aynı şekilde hazırlanır, tadı normal biber dolması gibidir. Tuhaflık, kıyılmış etin (tavuk, sığır eti veya domuz eti kullanabilirsiniz) soğan ve havuçla birlikte kızartılmasıdır. İstenirse tadı arttırmak için domates eklenir. Bir kilogram soyulmuş biber için yaklaşık 0,5 kilogram ete ihtiyacınız olacak.
Mantar ve pilav ile
Mantarlı tarif, zengin tadı ile gerçek gurmeleri şaşırtacak. Önceden soyulmuş ve kurutulmuş 0,5 kilo petrol ihtiyacınız olacak. Turşu için% 9'dan fazla sirke kullanılır - litre başına 3 yemek kaşığı alınır.
Elma dolgulu
1 kg biber için 1.5 elma alınır. Elmalar ince ince doğranır, pirinçle karıştırılır, bir kevgir içine yerleştirilir ve 5 dakika kaynar suda haşlanır. Turşusu şeker ve tuzdan bitkisel yağ ve sirke ile yapılır. Sıkıştırılmamış biber turşuyla dökülür, bükülür.
Sebzelerle
Sebzelerle doldurulmuş nefis bir tarif. Kabak, patlıcan, soğan, havuç küçük küpler halinde kesilerek pirinçle tavada kızartılır, sonunda% 9 sirke eklenir. Marine etmek için, sebzelerin aromasını ortaya çıkaracak 5 karanfil ve yenibahar alın.
Kabak ile
3 kg domates, 3 kg kabak, 3 kg biber, 5 diş sarımsak alın. İnce doğranmış ve 150 ml sıvı yağda bir tavada kızartılmıştır. Turşusu için 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız var.
Domates salçası ile
Bu tarif ile standart olan arasındaki fark, domates salçasının kızartma aşamasında eklenmesidir. 200 gram gerekir (kalın,% 15'ten itibaren).
Yeşil domates ile
Yeşil domatesler kısık ateşte soğan, havuç ile kızartılır. Lezzetini arttırmak için 150 gram sirke dökün.
Sirke içermeyen karnabahar ile
Lahana salkımını 3 dakika haşlayın. Sarımsakları ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin, pirinci yarı pişene kadar kaynatın. 10 dakika pişirdikten sonra salamura sebzeleri ekleyin ve 45 dakika pişirin. Biberleri doldurun ve turşunun üzerine dökün.
Mantarlı
Mantarlar soyulur, ince doğranır ve tavaya gönderilir. Pirinç eklenir ve 30 dakika haşlanır. Kompozisyon temiz biberle doldurulur ve standart bir turşuyla dökülür.
Patlıcan ile
Tarif, kabak ile yapılana benzer. Tek şey, acıdan kurtulmak için patlıcanları önce tuzlu suya koymanız gerektiğidir.
Lahana ve fasulye ile
Taze lahana ince ince doğranır ve sebzelerle kızartılır.Çekirdekler yarı pişene kadar kaynatılır ve pişirilmeden 20 dakika önce bileşime yerleştirilir.
Kış için pilavlı tembel biber
Tuhaflık, biberin doldurulmaması, sadece kızartma ile birlikte kesilmesidir. Yemeğin hazırlanması çok daha kolay. Turşusu için 3 yemek kaşığı şeker ve 2 tuz, 100 gram sirke gerekir. Pişirmeden 15 dakika önce eklendi.
Koruma nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?
Pirinç ve sebzeli biberler sadece karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Güneşin çarpmasına izin vermeyin. Raf ömrü 1 ila 2 yıldır.
