Kış için erikli konserve domates için en lezzetli tarifler

Tüm insanlar çeşitli güzellikleri sever, kıtlıkları özellikle taze sebzelerin oldukça pahalı olduğu kış aylarında akuttur. Yemeğinize hoş bir katkı ile kendinizi şımartmak için yaz aylarında kendi domates turşunuzu pişirebilirsiniz. Bu durumda, turşuların saf domateslerden klasik olarak hazırlanmasından değil, erik gibi bir bileşenin eklenmesinden bahsediyoruz. Bu durumda, erikli domateslerin kışa nasıl hazırlandığını ve aynı zamanda en basit ama aynı zamanda popüler tarifleri ayrıntılı olarak düşünmelisiniz.

Çeşitli domates ve erik seçimi

Bu malzemeleri seçerken, çoğu erik zengin bir tatlılığa sahip olduğu için domateslerin tadına özel dikkat gösterilmelidir. Domateslerin aynı olması gerekmez, aksi takdirde turşusu şekerli ve tatlı olur.

Kışın erikli domatesleri toplarken dikkat etmeniz gereken ana noktaları göz önünde bulundurun:

1. Meyvelerin üzerindeki kabuğun büyüklüğü ve kalınlığı (domates, kalın kabuklu ve erik toplanması tavsiye edilir - büyük değil).
2. Lezzet nitelikleri (burada herkes kendi başına seçer, çünkü biri her şeyi daha tatlı sever ve aksine biri).
3. Meyve şekli (özellikle büyük ve yuvarlak domateslerin kavanozdan çıkarılması oldukça zordur, bu nedenle büyük dikdörtgen çeşitleri tercih etmek daha iyidir).
4. Daha önce de belirtildiği gibi, çok çeşitli eriklerin seçilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde erikli bir domates elde edemezsiniz, bunun tersi de geçerlidir.
5. Eklenerek salamura sebze hazırlamak için kullanılacak tarif.
6. Kış için meyve toplarken ek olarak kullanılması planlananlar (yeşillik, sirke, kabak veya diğer ilaveler).

Bu parametrelere dayanarak, herkes bir kış yemeğine hoş bir katkı hazırlamak için hangi domates ve erik çeşitlerini kullanacağını kendisi seçer.

Malzemeleri hazırlıyoruz

Tüm tarifler kendi bileşenlerini kullanır, ancak her durumda, aşağıdaki eylemler domates meyvelerinin yanı sıra erik ve ek müstahzarların karakteristiğidir, yani:

• domatesler önceden durulanmalı ve muhafaza edilmeden önce iyice kurutulmalıdır;
• erikler de iyice durulanır ve ardından oda koşullarında kurutulur;
• tatmak için yeşillikler veya diğer eklemeler kullanılır, ayrıca iyice yıkanır ve kurutulur;
• kış için erikli bir domates hazırlarken, küçük bir mukavemetli sofra sirkesine ihtiyacınız olacak (yüzde 9 yeterlidir);
• diğer sebze ilaveleri de iyice yıkanır ve sonra kurutulur;
• hemen hemen her tarif sarımsak gerektirir, herkes onu tadına ekler, ancak bir kavanoz turşu için birkaç kafa yeterlidir.

Bir göz at Ayrıca

Pancar Turşusu Karnabahar Tarifler

Ayrıca gerekli miktarda tuz önceden hazırlanır. Her şeyi hazırladıktan sonra tuzlama için teneke kutulara uygun buharlama yapılması gerekir.

Yapılacak işin miktarına göre uygun miktarda malzeme hazırlanır.

Kış için erikli domates nasıl pişirilir

Kışa lezzetli bir hazırlık yapmak için yeterli tarif var.

Herkesin kendi tercihleri ​​vardır, bu yüzden en popüler olanlardan yalnızca birkaçını açıklamalısınız:

• klasik boş tarif;
• erikli domates turşusu;
• baharatlı otlarla lezzetli bir tarif;
• taze erik yerine kuru erik kullanmak;
• kiraz eriği ile konserve domatesler;
• sirke kullanmadan turşu tarifi.

Pişirme prosedürü ve kullanılan malzemeler farklı olduğundan, tuzlama hazırlamanın her seçeneği ayrı ayrı düşünülmelidir.

Klasik tuzlama tarifi

Üretim için gerekli miktarda domates, erik, yaban turpu yaprağı, kiraz ve karabiber gerekir. Ayrıca 10 litre hacimde kaynak suyu, iki bardak tuz ve bir bardak şeker hazırlamanız gerekir.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

• kavanozlar iyice yıkanır;
• içinde domates ve erik karıştırılır;
• su tuzlanmalı ve şekerle kaplanmalı, karıştırılmalıdır;
• bankalar suyla doldurulur ve üstüne yeşillikler yerleştirilir;
• plastik kapaklarla kapatıldı ve bir gün boyunca demlendi.

Odada ısrarla geçen bir günün ardından, kutuların metal kapakların altına sarılması ve mahzene indirilmesi gerekir, 2 ay sonra turşu yiyebilirsiniz.

Erikli domates turşusu

Yemek pişirmek için bir kilogram domates ve bir kilo erik, ayrıca bir soğan, yenibahar ve herhangi bir yeşillik gerekir. Ayrıca 2 litre su, 3 yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı şeker ve 50 ml hazırlamanız gerekiyor. sirke.

Turşular şu şekilde hazırlanır:

• doğranmış soğan temiz kavanozlara konur;
• yeşillik ve sarımsak istenildiği gibi eklenir;
• her şey kaynar suyla dökülür ve 20 dakika demlenir;
• her şey bir tencereye dökülür, baharatlar eklenir ve karışım 2 dakika kaynatılır;
• domates ve erikler kavanozlara dizilir ve ardından içindekiler turşuyla doldurulur.

Bir göz at Ayrıca

Kış için hazır biber turşusu için 6 kolay tarif

Kutu metal bir kapağın altına sarılır ve ardından soğumaya gönderilir.

Bitki Tarifi

Yemek pişirmek için bir kilo domates, yarım kilo erik, soğan, birkaç sarımsak, baharatlı ot, defne yaprağı ve 100 gram sirke gerekir.

Tarif şu şekilde hazırlanır:

• yeşilleri temiz bir kavanoza, soğan ve sarımsağa koyun;
• kavanoz domates ve erik ile doldurulur;
• ortasına biraz soğan da yerleştirilir;
• Kaynamış suyu bir kavanoza dökün ve ardından süzün;
• daha sonra kaynamış suyu tekrar dökün ve 10 dakika bekletin;
• su bir tencereye boşaltılır ve sirke ile dökülür, tuzlanır ve şeker eklenir;
• her şey bir kavanoza dökülür ve bir kapakla sarılır.

Bankadan sonra sıcak bir battaniyenin altında 24 saat soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.

Kuru erik ile

Erikli salamura domateslerde olduğu gibi, bu tarifin de benzer bir hazırlığı vardır, ancak kuru erik yerine kuru erik eklenmiştir.

Ek olarak, turşunun aşırı tuzlu olması durumunda lezzet için şeker eklemeniz gerekebilir.

Kiraz eriği ile konserve domates

Yemek pişirmek için yarım kilo domates, 100 gram kiraz eriği, yarım soğan, yenibahar, defne yaprağı ve diğer yeşillikler gerekir. Tarif şu şekilde hazırlanır:

• tüm baharatlar yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara konur;
• domatesler dibine, kiraz erikleri ve soğanları üst üste bindirir;
• daha sonra banka tepeye domateslerle doldurulur;
• bir turşusu hazırlanıyor, suya üç yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker, ayrıca 50 gram sirke ekleniyor;
• kutudan sonra turşuyla dökülür ve 10 dakika demlenir.

Turşu demlendiği anda tenekeleri metal kapağın altına yuvarlayarak koruma devam eder.

Sirke yok

Herhangi bir tarif yemek pişirmek için uygundur, sadece salamura ekşi çıkmaması için sirke eklenmez, bu da domatesleri daha tatlı ve daha sert hale getirir.

Ancak, bazı tarifler için sirkeyi reddetmenin kabul edilemez olduğu gerçeğini hesaba katmalısınız, çünkü aksi takdirde kompozisyon iğrenç ve tatlı olabilir.

İş parçaları için depolama kuralları

Turşuları uzun süre saklamak için bazı kurallara uymanız gerekir:

• odada yüksek nem bulunmalıdır;
• düşük bir sıcaklık gerektirir;
• nüfuz eden güneş ışığı ve gün ışığı eksikliği;
• steril atmosfer.

Depolamada tüm bu şartlar gözlenirse kışlık boşluklar uzun süre saklanacaktır.