Kış için patlıcanlı kabak yemek pişirmek için en iyi tarifler
Kış için kabak ve patlıcanlı boşluklar - sebze yemeklerini sevenler için. Kış için birçok farklı lezzetli kabak ve patlıcan tariflerini düşünün.
Doğru şekilde marine edin
Bu en başarılı tariflerden biridir. Listeye geçelim:
- beş patlıcan ve kabak;
- üç lavrushka;
- 6 karabiber;
- Sarımsak.
Marine için ihtiyacınız olan:
- iki litre su;
- büyük bir kaşık tuz;
- bir kaşık toz şeker;
- yüz gram rafine yağ;
- iki yüz mililitre% 9 sirke.
Pişirme metodu:
- İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Onları soyun (birçok tarifte bu sebzeler çiğ olarak kullanılır, ancak diğer tarafa gideceğiz), küçük küpler halinde kesin.
- Kavanozları hazırlıyoruz, çeşitli ürünleri korumak için dikkatlice sterilize ediyoruz.
- Sonra turşuyu hazırlıyoruz. Bir kaba su dökün, şeker, tuz ve yağ ekleyin.
- Kaynatın, sonra sirkeyi dökün ve patlıcan ve kabağı kaynayan suya atın. Pişirme sırasında karıştırarak 5-6 dakika ocaktan almayın.
- Steril bir kavanoza bir defne yaprağı, iki diş sarımsak, karabiber koyun.
- Karışık bir kavanozun içine dökün, kapaklarla kapatın.
- Ateşin üzerine bir tencere su koyun, kaynatın ve kavanozları yaklaşık on dakika yavaşça yerleştirin.
- Ondan sonra kapları çıkarıp kapakları sıkarız, altlarını ters çeviririz ve bu pozisyonda bir gün havlu altında bırakırız.
Başka bir küçük incelik: Kaynar suda sterilize etmekten hoşlanmıyorsanız, kavanozları sarabilir ve ters çevirebilirsiniz. Kaplar soğurken üzerlerini sıcak bir şeyle kapladığınızdan emin olun, sterilizasyon işlemi doğal olarak gerçekleşecektir.
Hepsi bu, kabak ve patlıcan mezesi hazır, dilerseniz birkaç gün içinde yiyebilirsiniz.
Sebzeleri nasıl marine edeceğinizi hayal etmek zorsa, kış için kabak ve patlıcanla birkaç farklı tarif denemenizi öneririz.
Kış salatası
Marine edilmiş kabak ve patlıcan salatası, yorucu bir sterilizasyon olmadan kışın domatesle hazırlamak kolaydır. Sıradan zencefil ile eşleştirilmiş acı biber, salamura sebzeleri alışılmadık derecede lezzetli bir yemek yapar, et için mükemmel bir garnitür olarak kullanılabilirler.
İyi bir atıştırmalık yapmak için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:
- 1 kg kabak;
- 0,5 kg patlıcan;
- 1 kg domates;
- 0.25 kg biber;
- 0.2 kg havuç;
- 90 gram soğan ve bir baş sarımsak;
- biber - otuz gram;
- yaban turpu - iki yaprak;
- biber (çeşitli) bezelye - beş adet;
- bir demet maydanoz;
- bir zencefil kökü;
- şeker ve tuz - her biri 40-50 gram;
- rafine yağ - elli mililitre;
- sirke (yüzde dokuz) - 30 mililitre.
Şimdi konserve yapmanın nasıl gerçekleştiğini öğrenelim:
- Öncelikle patlıcan salatası için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.
- Patlıcanları küp küp doğrayın.Bitmiş sebzeleri derin bir tabağa aktarın, tuz serpin.
- Şimdi kabağı alıyoruz ve ayrıca küpler halinde kesiyoruz.
- Biberlerin tohumlarını çıkarın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
- Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanları halkalar halinde doğrayın.
- Sarımsak ve zencefili soyun, domatesleri, biberleri ve diğer tüm malzemeleri blenderde patlıcan hariç çırpın.
- Yeşillikler ve kabaktan homojen bir kütle yapın.
- Mavi patlıcanlar rafine ayçiçek yağında kızartılmalıdır.
- Bitkisel yağı bir tencereye dökün, çeşitli kabak ve diğer sebzeleri ekleyin.
- Yarı hazır hale getirin ve ardından kızarmış patlıcanları dökün, her şeyi domates sosuyla baharatlayın.
- Tuz ve şeker serpin. Sebze karışımını üç dakikaya kadar kaynatın, toplam sebze hacmi orijinal hacminin dörtte birine düştüğü anda kapatın.
- Maydanozu doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Limon suyunu, sirkeyi dökün, yedi dakika daha pişirin.
- Şimdi sıcak salatayı temiz kavanozlara dökebilirsiniz.
- Kapağı vidalayın ve ters çevirin.
Hepsi bu, kabak ve patlıcan salatası kışa hazır. Bu tür kıvrımlar sadece hane halkı üyeleri tarafından değil aynı zamanda konuklar tarafından da takdir edilecektir!
Mantarlı kış salatası
En iyi tarifleri zaten bildiğinizi sanıyorsanız, değilsiniz! Lezzetli bir kış kabağı salatası ile tanışın.
Malzemelerden hazırlamanız gerekenler:
- petrol - 200 gram;
- bir kilo taze domates;
- patlıcan - 500 gram;
- sarımsak - bir kafa;
- tuz, şeker, sirke% 9;
- tatlı biber - 400 gram;
- acı biber - 1 bakla;
- zeytinyağı - 35 gram.
Kabaktan kışın tarifi aşağıdaki koruma aşamalarını içerir:
- Kabakları küpler halinde kesin, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Genç sebzeleri seçmek daha iyidir - salatada yumuşak ve lezzetli olurlar.
- Patlıcanları ince ince doğrayın.
- Soğanı soyup doğrayın.
- Domateslerin üzerine küçük bir kesi yapıp derin bir kaseye alıp üzerine kaynar su dökün. Bir dakika sonra soğuk su dökün, ardından soyulması kolay olacaktır.
- Petrolleri yıkayın ve doğrayın.
- Yağı bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun, soğanları, sebzeleri ve mantarları kızartın. Salatayı lezzetli hale getirmek için şarap sirkesi eklemeniz gerekir.
- Ateşe 25 dakika sürdükten sonra, sebze kütlesi çıkarılabilir ve teneke kutulara dökülebilir. Bu tür kış kabağı ve patlıcan, sıcak suda sterilize edilmelidir. Çok fazla iş yapmanız gerekmesine rağmen, daha lezzetli bir yemek bulamayacaksınız, buna değecek!
O zaman bankaları kapatıp ters çevirmen gerekiyor. Bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında iki gün bekletin. Daha sonra buzdolabına veya mahzene koyabilirsiniz. Hepsi bu, patlıcanlar kışa hazır!
