Evde kış için pişmiş kabak için lezzetli bir tarif
Fırında kış için kabak hazırlama tarifi belki de en nadir olanlardan biridir. Ancak bu şekilde hazırlanan kabak, bileşiminde bulunan vitamin ve mineralleri daha fazla koruyabilir. Bu hazırlık seçeneği, kilolarını ve sağlıklarını izleyen kişiler için uygundur. Kabak - diyet ve doğru beslenmeye uygun düşük kalorili sebzeler. Bağırsak sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
Fırında kış için kabak hasatının özellikleri
Fırında pişirilen kabak hasadı, diğer hasat yöntemlerinden farklı olarak tüm vitamin ve mineralleri üründe bırakır. Bu tür kabak genellikle çorbalar ve güveçler için hazır katkı maddesi olarak hasat edilir.
Kabağı tamamen pişmeden birkaç dakika önce çıkarırsanız şeklini kaybetmez. Ayrıca depolamadan sonra tadı doymuş olarak kalacak ve yapı değişmeyecektir.
Tarif için gerekli malzemeler
Kışın fırında kabak pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- bir kilogram taze kabak;
- bir kilogram domates;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- bir çorba kaşığı bitkisel yağ;
- bir avuç taze ot;
- birkaç diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 adet defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- bir çay kaşığı şeker;
- bir tutam karabiber.
Madde seçim kuralları
Fırında kabak pişirirken sebzelerin büyüklüğü pişirme sonucunu etkilemez. Önemli olan olgunlaşmış sebzeleri almamak. Açık sarı renk tonlarına sahip pastel yeşil, 15-20 santimetre boyuta kadar küçük meyveler seçmek daha iyidir. Daha lezzetli ve sağlıklıdırlar, daha uzun süre depolanırlar. Önemli olan, kabak yüzeyinde çatlak, oyuk, çizik, yumuşak nokta olmamasıdır.
Kabağı doğrudan fırında pişirmeden önce kabağı hazırlamak önemlidir. Kenarları kesmek ve cildi soymak gerekir. Sonra sebzeleri 1-2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?
Sterilizasyondan önce bankalar önce ılık suda seyreltilmiş bir kaşık kabartma tozu ile iyice yıkanmalıdır. Kapakları aynı yerde yıkadıktan sonra suda birkaç dakika kaynatın. Kavanozların birkaç kez soğuk suyla yıkanması tavsiye edilir.
Bundan sonra cam kabı sterilize etmek zorunludur. Bu, üç şekilde yapılabilir:
- su buharı üzerinde;
- bir mikrodalga fırında;
- fırında.
Cam kavanozların sterilizasyon süresi hacimlerine bağlıdır: 3 litrelik kavanozlar 15-20 dakika sterilize edilir, litrelik kavanozlar 8-10 dakika sterilize edilir ve yarım litrelik kavanozlar 5 dakika sterilize edilir.
Kış için pişmiş kabak pişirme süreci
Fırında kabak pişirme adım adım süreci:
- Soğanı halkalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin, domatesleri ince ince doğrayın.
- Soğanları bitkisel yağda kızartın, ardından havuç, domates ve sarımsak ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
- Ateşi azaltın ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Bir dakika daha koy.
- Yeşilleri doğrayın.
- Derin bir fırın tepsisi alın, kabak halkalarını yayın, haşlanmış sebze karışımını üstüne dökün, kabak katmanını tekrar yayın ve karışımın üzerine dökün. Malzemeler bitene kadar prosedürü tekrarlayın.
- Defne yaprağı serpin, üzerine şeker, kalan tuz ve otlar serpin. 120 derece sıcaklıkta yarım saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- Gerekli miktarda sirkeyi kavanoza dökün ve kabı, sirke kavanozun tüm iç yüzeyini kaplayacak şekilde farklı yönlerde eğin.
- Bitmiş kabağı bir kaşıkla cam kavanozlara hafifçe bastırın.
- Kapakları toplayın. O zaman kutuları ters çevirip yoğun, ılık bir beze sarmanız gerekir. Bir gün sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?
Kışın fırında pişirilen kabak, önyargılara rağmen uzun süre korunabilir. Genellikle uygun şekilde saklandıklarında lezzetlerini bir yıl boyunca korurlar. Uzun süreli depolama için serin bir iç ortam oluşturmak gereklidir.
Kavanozları buzdolabında veya mahzende saklayabilirsiniz. Soğuk bir kiler veya dolap da iyidir. Bir diğer önemli detay ise direkt güneş ışığının iş parçalarına ulaşmasının engellenmesidir. Oda karanlık olmalı. Bu basit kurallara uymak, kabağın uzun süre lezzetli kalmasına yardımcı olacaktır.
