Kış için buzdolabında nane nasıl taze tutulur
Aromatik bitki gıda, tıbbi amaçlı, parfümeri kokuları ve süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Çiçeklenme aşamasındayken nane, gevşemeyi destekleyen yatıştırıcı bir koku yayar. Tek bir kök dikmek, size bir sonraki mevsim için taze tüketim ve hasat için yeterli bir hasat sağlayacaktır. Nane saklamayı öğrendikten sonra, ailenize tüm kış boyunca eşsiz baharatlar ve çay yaprakları sağlayacaksınız.
Nane saklama özellikleri
Nanenin saklama koşulları, içinde iyileştirici özelliklerin ve aromanın varlığını belirler. Çimlerin uzun süre hasat edilebilmesi için kurutulabilir veya dondurulabilir. Yakın zamana kadar, kültürü korumanın tek yolu kurutma olarak kabul ediliyordu. Bununla birlikte, donduğunda bitki maksimum miktarda besin, orijinal tadı ve parlak kokuyu korur.
Hammaddelerin hazırlanması
Hasat için nane kesimi haziran sonunda başlar ve sonbahara kadar devam eder:
- hasat zamanı çiçeklenmenin başlangıcı ile belirlenir;
- En iyisi, ikinci veya üçüncü yılın bitkilerinin hammaddesidir;
- bitkilerin sabah ve akşam saatlerinde, çiğ olmadığında, ılık ve kuru havalarda toplanması tavsiye edilir;
- Dalların üçte birini kesmesi gerekiyor, çünkü uçucu yağlar ve diğer aktif maddeler, yapraklarda, çiçeklerde, sapların tepelerinde yoğunlaşıyor.
Sezonun bitiminden önce kalan gövdede taze büyümenin görünmesi için zaman olacaktır..
Taze nane nasıl saklanır
Taze nane bir hafta buzdolabında bekletilir. Bunu yapmak için, dallar nemli bir havluya sarılır veya bir kaba yerleştirilir. Plastik bir torbaya nane koymak istiyorsanız, kaba hava girmediğinden emin olmanız gerekir.
Kurutma nane
Nane kurutmak çok fazla çaba ve zaman gerektirmez:
- gölgeli, havalandırılmış bir alana asılan demetler halinde kesilmiş sapların bağlanması daha kolaydır;
- nane içeceklerine çeşitli tonlar vererek koleksiyona diğer baharatlı otların dallarının denenmesi ve eklenmesi önerilir;
- kesilen bitkiler kurutma için paletler üzerine istiflenirse, tabakalar kalın olmamalıdır. Ham maddeler düzenli olarak karıştırılır.
Hazırlık, yapraklar tarafından belirlenir - gövdeden kolayca ayrılıp parçalanırlarsa, nane öğütme ve saklama için kağıt torbalara ve cam kavanozlara koymanın zamanı gelmiştir.
Bir bitkinin dondurulması
Tüm yıl boyunca masada mis gibi kokulu yeşilliklerin olması için kışın donmasına dikkat etmeniz gerekir. Bugün donma için birkaç seçenek var. Aynı zamanda yaprakların rengi, taze tadı ve kullanışlı özellikleri korunur.Bütün yapraklar çay demlemek, yemekleri süslemek, tatlı yapmak, kokteyl yapmak için kullanılır. Kıyılmış boş, soslar ve unlu mamuller için uygundur.
Bütün yapraklar
Kesilen yeşillikler, büyüme yerine bakılmaksızın beş dakika soğuk suya yerleştirilir, musluğun altında yıkanır ve havluların üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Fazla nemden kurtulmak yarım saat sürer. Hammaddelerin karıştırılmasıyla sürecin hızlanması mümkündür.
Kuru nane sınıflandırılır: iri, sağlıklı yapraklar ve sürgünlerin üst kısmı küçük kavanozlara veya plastik kaplara yerleştirilir. Plastik poşet kullanmak yanlıştır: iş parçası çok kırılgan hale gelir. Doldurulan kap dondurucuya gönderilir.
Bütün dallar
Sapların yapraklarla dondurulması yasaktır. Yoğun bir torba, porsiyonlara ayrılmış nane demetleri ile doldurulur, dikkatlice bir tüpe sarılır ve dondurucuya yerleştirilir. İşlem sırasında yaprakların güvenliğini izlemeniz gerekir.
İnce doğranmış
Nane yaprakları kışın ezilmiş veya ezilmiş olarak kullanışlıdır. Bu tür bir dondurma, özel mini kalıplarda veya çeşitli şekerlerin eklerinde gerçekleştirilmesi uygundur. Yıkanan dallardan yapraklar kesilir ve 10 dakika kurumaya bırakılır. Hazırlanan hammaddeler bir bıçakla ince ince doğranır veya bir blenderde doğranır. Elde edilen püre, kalıplara yerleştirilir ve dondurucuya yerleştirilir. Dondurulmuş taslak, yoğun polietilen torbalara dökülür ve sıkıca kapatılır.
Buz küplerinde
Nane yapraklarını buz küplerinde dondurmak için silikon kalıplar veya özel bir kap almanız gerekir. Hücrelerde, ihale yaprakları ve sapların üst kısımları 4-6 parça miktarında serilir ve soğutulmuş kaynamış su ile doldurulur. Boşluklar birkaç saat dondurucuya konur, kalıplardan çıkarılır ve plastik torbalara aktarılır. Bu dondurma yöntemi, çeşitli içeceklerde avantajlı ve zarif görünen yaprakların bozulmadan kalmasını sağlar.
Boşlukların kullanımı:
- Yapraklar bir bütün olarak ve sürgünlerin üst kısımları çay yaprakları, kokulu bazlar, soğuk içecekler, kompostolar, kokteyller olarak uygundur. Böyle bir hazırlık, sebze yahnileri, güveçler ve kümes hayvanları, salatalar, ilk kurslar, tahıllardan ve süzme peynirden güveçler, peynirli keklere katkı maddesi olarak faydalıdır.
- Dallar, et ve sebze rulolarında, buharda pişirilmiş yemeklerde veya folyoda pişirilmiş bir bileşen olarak kullanılır.
- Buz küpleri serinletici içeceklerde mükemmeldir, bu tür boşluklar özellikle Mojito için geçerlidir.
- Kıyılmış nane, meyve veya sebzelerden elde edilen her türlü sos, hamur işi, salatalar için aroma maddesi olarak kullanılır.
Nane'yi depolamaya ne şekilde hazırlamış olursanız olun, bu bitki faydalı olacak ve keyifli bir lezzet deneyimi bırakacaktır.
